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自家製ニワトコレモネード

自家製ニワトコレモネード

飲み物の種類 材料 10リットルの水用:黒ニワトコ-30-50ブラシの花、砂糖-1kg、レモン-3個、レモン1個のジュース。調理方法 よく振った黒いニワトコの花とスライスしたレモンを非金属の皿に入れ、水を加えて24時間注入します。次に、溶液を濾し、砂糖とレモンジュースを加えます。溶液をよく混合し、さらに24時間放置します。溶液中に弱い発酵プロセスが存在するため、すぐに使用できるレモネードが得られます。完成した飲み物をボトルに注ぎ、涼しい場所に保管します。 3〜4週間後、二酸化炭素が生成され、よく冷やされたエルダーベリーレモネードがシャンパンのきらめきの特性を獲得します。
「オリーブ用」ハナミズキのピクルス

「オリーブ用」ハナミズキのピクルス

前菜とサラダの種類 材料 ハナミズキ果実1kgの場合:水-300ml、酢9%-100 ml、砂糖-小さじ5塩-大さじ1。スプーン、クローブ、オールスパイスエンドウ豆、タラゴン、月桂樹の葉。調理方法 熟したハナミズキの果実、すすぎ、みじん切りにして、調理中の完全性を維持します。水、塩、砂糖、酢からマリネを作り、準備したハナミズキに注ぎます。 15分間調理します。滅菌した瓶に、月桂樹の葉1枚とタラゴンの小枝1枚、クローブのつぼみ3枚、エンドウ豆3枚を入れます。マリネ入りの既製のベリーを瓶に注ぎ、丸めて温めます。注意 この前菜は、私たちが慣れ親しんでいるオリーブの缶詰よりもはるかに独創的な味がします。
バーベキューに最適なおかず

バーベキューに最適なおかず

おかずタイプ 材料 ナス、ピーマン、トマト、カブ玉ねぎ、ニンニク、新鮮なハーブ、塩、オリーブオイル。調理方法 なす、ピーマン、中型トマトを串に刺します。グリルで焼く。皮が褐色になり、わずかに焦げ始めたらすぐに、野菜を冷たい塩水ですすいでください。次に、野菜の皮をむき、細かく刻み、みじん切りのグリーン(パセリ、ディル、コリアンダー、バジル、タラゴンなど)を加え、薄く刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて味、塩、スパイス、少量のオリーブオイルを加えます。付け合わせはケバブ自体に劣らず、温かいものも冷たいものもあります。
黒いニワトコの花から蜂蜜を癒す

黒いニワトコの花から蜂蜜を癒す

ジャムとジャムの種類 材料 黒ニワトコ(生花)、シュガー。調理方法 小花柄のない黒ニワトコの生花を3リットルの瓶にしっかりと入れ、準備した砂糖シロップを1:1の比率で注ぎ、36時間放置します。次に、ボウルまたは鍋に注ぎ、沸騰させ、弱火で約20分間調理します。冷やして、3層のチーズクロスで濾します。用意した容器に注ぎます。注意 黒ニワトコの花(Sambucus nigra L.)の薬用蜂蜜は、非常に心地よい味がします。
コーンブレッド

コーンブレッド

ベーキングタイプ 材料 とうもろこし(とうもろこし粉)-350 g、小麦粉またはライ麦粉-100g、鶏卵-2個、バター-50g、ミルク-200ml、ベーキングパウダー-大さじ1。スプーン、ソーダ-小さじ1、塩-小さじ1杯。調理方法 オーブンを200°Cに予熱します。低いベーキング皿(20 x 30 cm)、グリース、パーチメントまたは特殊なベーキングペーパーで裏打ちします。ボウルに、コーンスターチの2/3と小麦(またはライ麦)の小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をすべて混ぜ合わせます。よく混ぜ、卵を加え、滑らかになるまでもう一度混ぜます。残りのコーンミール、バター、ミルクを追加します。滑らかになるまでもう一度かき混ぜ、型に注ぎ、柔らかくなるまで約30分間焼きます。注意 コーンブレッドは通常の小麦パンよりも栄養価がはるかに低いため、ダイエット中の人にとっては素晴らしい解決策になる可能性がありますが、ベーキングをあきらめることはほとんどありません。
自家製ドライホワイトズッキーニワイン

自家製ドライホワイトズッキーニワイン

飲み物の種類 材料 ズッキーニ、1 kg:沸騰したお湯-1.5リットル、生姜(根)-10〜20 gスカッシュジュース2リットルごとに:砂糖-2カップ、イースト-小さじ1レモン(ジュース)-1個調理方法 ズッキーニをスライスし、生姜を加え、沸騰したお湯を注ぎます。プレスの下に置き、6日間注入します。毎日腹圧を上げてください。6日後、得られたジュースを濾します。量を決めたら、必要な量の砂糖、レモンジュース、酵母を加えます。発酵のために暖かい場所(最適温度+ 20-25°C)に置いておきます。泡立ちが止まったら、かき混ぜます。沈殿物が底に沈むまで、さらに3日間放置します。次に、濾して樽に注ぎます。コルクを入れて6か月間放置してから、瓶詰めします。
ひよこ豆と牛肉のスープ

ひよこ豆と牛肉のスープ

最初のコースを入力します 材料 骨付き牛肉-500-600g、ひよこ豆-1杯じゃがいも-4-5個、大さじ1。スプーン一杯のバターにんじん1本玉ねぎ1個挽いた黒コショウ塩、緑、味わう月桂樹の葉。調理方法 ひよこ豆を十分な冷水に12時間浸します。ビーフブイヨンを入れて沸騰させます。スープの調理が終了する40分前に、洗ったひよこ豆をそれに加えます。スープの準備ができたら、肉と骨を取り除き、冷まします。みじん切りにしたジャガイモをスープに加え、調理を続けます。冷やした肉を骨から分離し、スープに加えます。玉ねぎとにんじんのみじん切りをバターで炒める。じゃがいもがほとんど火が通ったら、炒めた野菜をスープに加え、塩で味付けし、コショウと月桂樹の葉を加え、さらに5分間調理します。細かく刻んだ野菜を小分けしたスープのボウルに加えます。
チンキ剤「カルガノフカオールド」

チンキ剤「カルガノフカオールド」

飲み物の種類 材料 カルガン(直立キジムシロ)(根)-25 g、ウォッカ40%-0.5リットル。調理方法 ガランガルの根を細かく刻み、ウォッカを加えます。首の広いボトルに混合物を入れ、しっかりと閉じて、暖かく暗い場所に2〜3週間置き、毎日混合物を振って、ボトルを裏返します。 2〜3週間後、チンキ剤を濾し、温かい場所と暗い場所で2〜3か月間再び注入します。注意 飲み物を注入する時間が長いほど、味の渋みが少なくなり、柑橘系の色合いが強く感じられます。熟成したチンキは、壮大な豊かなルビー色を獲得します。
練乳と卵の生クリーム

練乳と卵の生クリーム

ベーキングタイプ 材料 柔らかくしたバター-200g、鶏卵(卵黄)-2個、練乳-100g、バニリンまたは50mlの酒。調理方法 柔らかくなったバターを練乳で叩きます。泡だて器で卵黄を少しずつ加えていきます。クリームに風味を付けるには、バニリンまたはリキュールを加えて味を整えます。
日本の砂肝シシカバブ

日本の砂肝シシカバブ

セカンドコースの種類 材料 鶏の胃600gの場合:かぶ玉ねぎ-1個、醤油-大さじ6。スプーン、レモンジュース-1/3カップ、砂糖-小さじ3にんにく-2クローブ、オリーブオイル-大さじ3。スプーン、ブルガリアペッパー-3個異なる色、挽いた黒コショウ-味わう。調理方法 鶏の胃をすすぎ、きれいにします。突き出た部分とエッジに沿って格子状に浅い切り込みを入れます。玉ねぎとにんにくを皮をむき、細かく刻み、準備したお腹と一緒に深いボウルに入れ、醤油、レモン汁、オリーブオイル、砂糖、黒胡椒を加え、かき混ぜ、蓋を閉め、20〜30分間温めてマリネします。 。ピーマンを洗い、種で芯を取り除き、同じサイズに切り、串に刺すのに便利です。緑、赤、黄色のピーマンと交互に、お腹全体を木製の串に3つずつ入れます。柔らかくなるまでグリルで炒めます。注意 この料理は日本料理に属し、日本の砂焼きの串焼きと呼ばれています。
いちごほうれん草ジャム

いちごほうれん草ジャム

ジャムとジャムの種類 材料 いちごほうれん草(ベリー)、シュガー、水。調理方法 熟したイチゴほうれん草をすすぎ、タオルで少し乾かします。ジャム用に準備されたベリー1kgの場合、砂糖1kgが必要になります。砂糖と水からシロップを茹でます。クールダウン。ベリーを冷たいシロップに浸し、ゆっくりと沸騰させます。完全に冷まし、2〜6時間醸造します。次に、柔らかくなるまでジャムを調理します。注意 より明るい味のために、他のベリー、柑橘類の皮、強いリンゴ、キウイをイチゴのほうれん草ジャムに加えて、より明るい味にすることができます。ほうれん草のベリーと普通の森のナナカマドの果実から、非常に独創的で健康的なジャムが得られます。 また、料理の際には、レモンバームやミントの葉、シナモンスティックをジャムに加えて味わうことができます。 ジャムを調理するときは、レモンバーム、ミント、シナモン、レモンの葉を加えて味わいます。著者:Lyudmila Belan-Chernogor©Shkolazhizni.ru 同様に、いちごほうれん草からジャムを調理し、調理時間を増やし、ジャムを希望の密度に沸騰させることができます。
にんじん入りエンドウ豆の煮込み

にんじん入りエンドウ豆の煮込み

セカンドコースの種類 材料 エンドウ豆-200gにんじん-2個、小麦粉-大さじ1、砂糖、塩-味わうために、バター、ハーブ-味わう。 調理方法 準備したにんじんをすりおろし(細かく刻むことができます)、半分になるまで煮ます。エンドウ豆を調理するまで調理しますが、沸騰しないようにします(調理の場合、エンドウ豆と水の比率は1:4.5です)。ゆでたエンドウ豆とにんじんを鍋に入れ、小麦粉、バター、細かく刻んだハーブ、塩、少量の砂糖を加えて味を調え、水を加えて火が通るまで煮ます。
アップルとサンベリーワイン

アップルとサンベリーワイン

飲み物の種類 材料 サンベリーベリー、りんご、シュガー、水。調理方法 熟したサンベリーベリーを木製の乳棒で滑らかになるまでつぶし、肉挽き肉で丸めたリンゴを加えます。リンゴとベリーの混合物をエナメル容器に入れ、果肉1kgあたり小さじ1杯の砂糖の割合で砂糖を加えます。ゆるく閉じた蓋をして、暖かい部屋で4日間発酵させます。4日後、沸騰したお湯に砂糖を1kgのパルプに-10リットルの水と1kgの砂糖を入れて注ぎます。水で密封されたボトルにかき混ぜて注ぎます。明確化プロセスが終了する3か月前に主張します。次に、ワインを濾してボトルに注ぎます。注意 サンベリーベリーは、オリジナルのレシピに従って驚くほど色の濃い紫色のワインを作るために使用され、さらに非常に癒されます。ナス科の後味を取り除くために、処理を開始する前に、ベリーの上に沸騰したお湯を3〜5分間注ぐことができます。サンベリーに加えて、熟した果物をこのレシピに使用することができます。 野生
ミントとチコリクワス

ミントとチコリクワス

飲み物の種類 材料 フレッシュミント-1束、沸騰したお湯-5リットル、砂糖-400g、添加物なしのインスタントチコリ-大さじ5。スプーン、ドライイースト-1、5ティースプーン、クエン酸-小さじ1杯。調理方法 ミントをすすぎ、少し乾かします。イーストに少量の水を注ぎ、少量の砂糖を加えます。泡や泡ができるまで暖かい場所に置いておきます。大きな鍋に水、クエン酸、砂糖、チコリを入れ、ミントを束ねます。混合物を沸騰させ、火を止めます。鍋に蓋をします。冷ましておきます。気温は心地よく暖かくなります。イーストを加え、暖かい場所で数時間クワスを取り除きます。次に、飲み物を味わいます-十分な酸がない場合は、砂糖の場合は少量の酸を追加します-砂糖。その後、暖かい場所で約5時間飲み物を注入する必要があります。次に、クワスを冷やしてお召し上がりください。
韓国ごぼう

韓国ごぼう

前菜とサラダの種類 材料 ごぼう(葉柄)、植物油、醤油、ゴマ、ニンニク、赤唐辛子緑、塩、粉砂糖-味わう。調理方法 ごぼうの茎を茹で、皮をむき、冷水に約5時間浸します。次に、葉柄を乾かし、輪切りにし、植物油、塩で炒め、醤油を加えます。玉ねぎをごまとにんにくで煮ます。次に、すべての成分を組み合わせ、混ぜ合わせ、唐辛子、ハーブで味付けし、粉砂糖で少し味付けします。注意 料理には、ゴボウ(Arctium lappa)の国内野菜品種であるサムライを使用することをお勧めします。A. K. Koscheevの本「私たちの栄養における野生の食用植物」(モスクワ:食品産業、1980年)からのレシピ
生レモングラスジャム

生レモングラスジャム

ジャムとジャムの種類 材料 中国のチョウセンゴミシ(熟したベリー)、グラニュー糖。調理方法 熟したレモングラスベリーはグラニュー糖(1:2)で覆われ、混合され、きれいなガラスの瓶に入れられます。グラニュー糖の層を上に注ぎ、蓋をして冷蔵庫に保管します。お茶の添加物として使用されます。
鶏肉、パイナップル、ハムのパイ生地のピザ

鶏肉、パイナップル、ハムのパイ生地のピザ

ベーキングタイプ 材料 既製の冷凍パイ生地-500g、缶詰のパイナップル-150g、白鶏肉-200g、ハム-100gカブ玉ねぎ-50g、チーズ-100gトマトペースト大さじ2。スプーン、マヨネーズ-大さじ2。スプーン。調理方法 チキンフィレを柔らかくなるまで茹で、冷ます。生地を解凍し、薄層に丸めます。トマトペーストを生地の上に広げます。詰め物を準備します。ハムを薄い立方体に、パイナップルを立方体またはスライスに、玉ねぎを半分の輪に、チーズをすりおろし、鶏ササミを細かく切ります。生地に詰め物を置きます。まず、肉の材料(鶏肉とハム)を生地の上に広げ、次にパイナップルスライスを置きます。マヨネーズをのせてグリースを塗り、粉チーズをふりかける。ピザをオーブンで180度で25〜30分間焼きます。
レモングラスジャム

レモングラスジャム

ジャムとジャムの種類 材料 中国のチョウセンゴミシ-1kgのベリーピューレ、砂糖-1.5kgリンゴジュース-100ml。調理方法 洗ったレモングラスの果実を蒸し、ふるいにかけます。得られた塊にリンゴジュース、グラニュー糖を加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。ジャムは瓶に入れられ、蓋で覆われています。室温、暗所で保管してください。
クリーミーなソースにチキンを添えたポレンタ

クリーミーなソースにチキンを添えたポレンタ

セカンドコースの種類 材料 サーブ4:ポレンタ-1.5カップ3.5杯の水鶏の脚4本大さじ2杯。小麦粉大さじ、玉ねぎ1個生クリーム150gすりおろしたハードチーズ100g、パセリ1束100mlのオリーブオイル塩、挽きたての黒コショウ-味わう。調理方法 少量の油を入れた鍋で、細かく刻んだ玉ねぎを炒め、刻んだパセリの半分を加え、水を注ぎ、沸騰させ、ゆっくりとかき混ぜながら、ポレンタを加えます。粉チーズ50gを加え、絶えずかき混ぜながら2分間煮ます。次に火から下ろし、5分間放置します。次に、ポレンタを長方形に入れ、30分間放置します。鶏の足を処理し、油、塩、コショウでグリースを塗り、30分間放置します。次に、両面をフライパンで黄金色になるまで炒めます。ソースを準備します。フライパンで小麦粉を加熱し、クリームを注ぎ、残りの粉チーズを加え、塩とコショウで味付けし、沸騰させ、濃くなるまで3分間調理します。ポレンタを三角形に切り、フライパンで黄金色になるまで炒めます。ポレンタに鶏肉を添え、ソースをかけ、残りのパセリを振りかける。注意 イタリア料理の一品。
日本のマルメロとリンゴのジャム

日本のマルメロとリンゴのジャム

ジャムとジャムの種類 ボケ1kgあたりの成分:リンゴ1kg砂糖1.5kg。 準備方法熟した果実をスライスし、芯を取り除き、種を取り除きます。次に、マルメロを沸騰したお湯で10分間湯通しします。砂糖シロップを準備し、それにマルメロとリンゴのスライスを追加し、沸騰させます。 5時間の注入後、柔らかくなるまでジャムを調理します。 注意 日本のマルメロ-日本のクサボケ(Chaenomelesjaponica)。
さやいんげんと生姜のタレ入りチキン

さやいんげんと生姜のタレ入りチキン

セカンドコースの種類 材料 アスパラガス豆(インゲン)-400 g、鶏の切り身またはきのこきのこ-200g、生姜(根)-約3cm、にんにく-4クローブ、酢(リンゴ、ワインまたは米)-大さじ1。スプーン、ケチャップ(またはトマトペースト)-大さじ1スプーン、砂糖-大さじ1。スプーン、でんぷん(任意)-小さじ1 +ローリングチキン用、醤油-大さじ2。スプーン、オレンジ(ジュース)-大さじ2。スプーン、植物油-揚げ物用。調理方法 鶏ササミを細かく切って揚げます。鶏肉をでんぷんや小麦粉に浸します。鶏肉を塩漬けにする必要はありません。塩の役割は醤油の醤油が担います。生姜の小片を細かく刻むか、すりおろします。にんにくは皮をむいてみじん切りにします。ボウルに大さじ1を混ぜます。 l。酢、大さじ1。 l。ケチャップまたはトマトペーストと大さじ1。 l。サハラ。それらに小さじ1を追加します。でんぷんや小麦粉のスライドなしで大さじ2。 l。醤油。大さじ2を注ぎます。 l。絞りたてのオレンジジュース。ソースをよくかき混ぜます。植物油を入れたフライパンで、鶏肉が接触しないように黄金色になるまで炒めます。肉が多い場合は、数回炒めます。フライドチキンを皿にのせます。にんにくと生姜を同じ鍋に入れ、30秒炒め、さやいんげんを加えます。冷凍豆は事前に解凍する必要はありません。豆が柔らかくカリカリになり、生姜とにんにくが
和風紫蘇ペスト

和風紫蘇ペスト

ソースタイプ 材料 シソの葉-4房、生のピスタチオ-120g、味噌パスタ(任意タイプ)-2大さじスプーン、にんにく-1クローブレモン(ジュース)-1個、オリーブオイル-120ml、米油-60ml。 調理方法 ブレンダーで、ナッツ、ペリラの葉(紫蘇)、味噌、みじん切りにんにく、絞りたてのレモンジュース、オリーブオイルを滑らかになるまで混ぜ合わせます。次に、低い設定で、米油を追加します。ペストのコンシステンシーは、濃厚なソースのコンシステンシーに似ている必要があります。必要に応じて、ペストの酸味と塩分を好みに合わせて調整します。注意 シソ-ブッシュシソ(Perilla frutescens)、それはしばしばshisoとも呼ばれます。数日で使用できるよりも多くのペストを作った場合は、残りのソースを角氷トレイに入れ、上に油を振りかけ、ラップで覆い、冷凍することができます。このようにして、ソースは数ヶ月間保存することができます。
小麦の発芽ミルクのお粥とドライアプリコット

小麦の発芽ミルクのお粥とドライアプリコット

セカンドコースの種類 材料 ミルク-1杯小麦(発芽穀物)-0.5-0.3カップ、ドライアプリコット-5個、バター-小さじ1シュガー、味わう塩。調理方法 洗浄した発芽小麦をブレンダーで挽き、熱い牛乳に注ぎます。次に砂糖、塩、細かく刻んだドライアプリコットを加えます。すべてを混ぜ合わせ、弱火で約15分間継続的にかき混ぜながら調理します。完成した小麦のお粥にバターを加えることができます。注意 このレシピでは、必要に応じて、ドライアプリコットを大さじ2に置き換えることができます。レーズンのスプーン。
ホワイトホットチョコレート「冬の夕べ」

ホワイトホットチョコレート「冬の夕べ」

飲み物の種類 材料 ホワイトチョコレート-170g、ミルク-750ml、挽いたシナモン唐辛子卵-1個調理方法 ホワイトチョコレートをくさびに砕きます。中型のカップにチョコレートを入れ、沸騰したお湯の鍋にカップを入れます。チョコレートが完全に溶けるまで待ち、滑らかになるまで定期的にかき混ぜます。コショウとシナモン、そして溶き卵を加えます。ミックス。ミルクを燃やし、小分けしたカップに注ぎます。得られたチョコレート混合物をミルクのカップに非常にゆっくりと注ぎます。ミルクが表面に「革の泡」を形成しなくなるまで約2分かかる場合があります。すぐに召し上がれ。
ジジフスジャム

ジジフスジャム

ジャムとジャムの種類 材料 ナツメ(果実)-1 kg、砂糖-1kg、水-500ml、クエン酸-10g。調理方法 熟したナツメの果実をすすぎ、乾燥させ、木製の串でいくつかの場所で各ベリーを突き刺します。沸騰したお湯に砂糖とクエン酸を加え、少し沸騰させ、準備した果物に甘いシロップを注ぎます。ナツメをシロップに5〜6時間浸し、時々かき混ぜながら30分間沸騰させます。完成したジャムを滅菌ジャーに注ぎ、滅菌蓋で閉じます。
自家製ノンアルコールアップルサイダー

自家製ノンアルコールアップルサイダー

飲み物の種類 1リットルのリンゴジュースの成分:スパイシーなクローブ5個、はちみつ、シナモン-スプーンの先に。 準備方法サイダーの準備には、長期保管には適さない小さな「裂け目」のある新鮮なリンゴを使用できます。リンゴをすすぎ、茎と「欠陥のある」場所を取り除きます。大きなリンゴは細かく切る必要があります。準備したリンゴからジュースを絞ります。サイダーを透明にするには、必要に応じて(作るジュースの種類に応じて)、チーズクロスを通してジュースを濾して果肉を取り除きます。 (リンゴの果肉はキャンディーやジャムの製造に使用できます。)純粋なジュースを鍋に注ぎ、スパイスを加えて味わう。ジュースを沸騰させ、火を弱め、さらに5〜7分間煮ます。冷まします。冷やしたジュースを濾し、蜂蜜を加えて味わう。準備した容器にかき混ぜて注ぎます。要冷蔵。冷やしてお召し上がりください。 注意 このサイダーレシピは、それがそうであるように古典的なものではありませんその中に発酵プロセスはありません。ただし、このバージョンのサイダーは離乳食に最適で、ノンアルコール飲料を好む人には間違いなくアピールします。サイダーは透明でさわやかで、繊細なスパイシーな味わいです。
カラフトマスのパフ封筒

カラフトマスのパフ封筒

ベーキングタイプ 材料 イーストフリーのパイ生地-500g、卵-1個フレッシュピンクサーモン(フィレット)-400 g、カブ玉ねぎ-2個、バター-50g、サワークリーム-100g、塩、挽いた黒コショウ-味わう。調理方法 生地を薄く伸ばし、同じ大きさの正方形に切ります。玉ねぎは皮をむき、薄く刻む。魚を細かく切る。生地の各正方形に、タマネギ大さじ1、魚、塩、コショウを上に置き、バター小片とサワークリーム大さじ1を置きます。正方形を封筒の形に折り、かき混ぜた卵で上を磨きます。200〜220度に予熱したオーブンで30分焼きます。
チンキ剤「テルノフカナロドナヤ」

チンキ剤「テルノフカナロドナヤ」

飲み物の種類 材料 スロー-1.5kg、砂糖-100-300g、ウォッカ、アルコールまたは密造酒-1 l、ナツメグ(オプション)-1つまみ調理方法 とげを洗い、種を取り除きます(アルコールでは、有害な青酸を放出します)。パルプを瓶に移し、ナツメグを振りかけ、アルコールを加えます。内容物をかき混ぜ、瓶を閉じて、暗くて涼しい部屋に2週間置きます。最初の7日間は毎日皿を振ってください。15日目に、綿ガーゼパッドを通してチンキを濾し、味に砂糖を加えます。3日間放置してから、ボトルに入れて密封します。注意 あなたは5年以内にそのようなチンキを保存することができます。
チーズ、ピスタチオ、ほうれん草のロースロール

チーズ、ピスタチオ、ほうれん草のロースロール

セカンドコースの種類 材料 豚ロース肉1kgの場合:チーズ-100g新鮮なほうれん草-50g、ピスタチオ-250gにんにく-2クローブ、オリーブオイル-50ml。調理方法 ブレンダーで、ピスタチオ、ほうれん草、チーズ、にんにくをペースト状になるまで挽き、オリーブオイルを加えます。豚ロース肉は、端まで約1cmカットせずに縦にカットします。端までカットせずに、中央から内側から拡大してカットします。得られた大きな平らな肉片を少し叩いて滑らかにします。準備した詰め物を肉の上に置き、肉片の全領域にわたって滑らかにします。ロースをロール状に折ります。適切なベーキング皿に入れ、ホイルで覆い、190度に予熱したオーブンに入れます。40〜45分間焼き、次にホイルを取り除き、さらに5〜10分間肉を焦がします。サーブするときは、ロース肉を1.5〜2cmの厚さに切ります。
とげのある餃子

とげのある餃子

セカンドコースの種類 材料 テストの場合:小麦粉-3カップ、ミルク-½カップ、沸騰したお湯-1/3カップ、卵-1個、植物油-小さじ1、塩-小さじ1杯。充填用:ブラックソーン(熟したベリー)-400 g、砂糖-150g調理方法 とげをすすぎ、種を取り除きます。弾力のある生地をこね、小さなボールに分け、平らなケーキを広げ、それぞれの真ん中にスローベリーを置き、その上に砂糖を振りかけます。ブラインド餃子。得られた餃子を沸騰した塩水で少量ずつ調理します。餃子が浮いたらすぐに2〜3分煮て、すり割りスプーンで取り出します。とげのある餃子を皿に移し、砂糖をまぶしてお召し上がりください。
とげのあるオープンイースト生地パイ

とげのあるオープンイースト生地パイ

ベーキングタイプ 材料 ブラックソーン(ベリー)-500 g、既製のイースト生地-1枚、砂糖-大さじ4。スプーン、でんぷん-大さじ1。トップ付きスプーン、既製のビスケット-½パック、クルミ、バター-3〜4枚の薄いプレート(パン粉用)、植物油大さじ1。スプーン。調理方法 熟したスモモの実を流水ですすぎ、水を切り、果実から種を取り除きます。砂糖とでんぷんを混ぜます。完成したクッキーを手でパン粉に砕きます(または小麦粉とバターからパン粉を作ることもできます)。バターの薄切りをパン粉に数枚加えます。バターとクッキーを混ぜます(手で混ぜた方がいいです、パン粉はより均質で美しいことがわかります)。既製のイースト生地のシートを広げます。伸ばした生地の層を、植物油を塗った天板に置きます。生地の上にでんぷんを混ぜた砂糖を軽く振りかけ、中に果肉を入れてブラックソーンベリーを広げ、残りの砂糖とでんぷんを上に振りかけます。刻んだクルミをケーキに振りかけ、次に準備したパン粉を振りかけます。側面を作ってケーキの端をつまんでください。パイをオーブンで200度で40分間焼きます。完成したケーキをオーブンから取り出し、少し冷ましてお召し上がりください。
レモンとオレンジのリンゴンベリージャム

レモンとオレンジのリンゴンベリージャム

ジャムとジャムの種類 材料 コケモモ1kg、砂糖0.5kg0.5レモンオレンジ1個調理方法リンゴンベリーを砂糖で沸騰させ、スライスしたレモンとオレンジを加え、数分間調理し、ジュースを排出し、別々に沸騰させ、リンゴンベリーを瓶に入れ、準備したジュースをその上に注ぎます。
梅とナッツのアジカ

梅とナッツのアジカ

ソースタイプ 材料 ブループラム-3kg、ピーマン-6個、ニンニク-4つの大きな頭、クルミ-1杯の穀粒、砂糖-大さじ6-8。スプーン、バジル-1束挽いた黒コショウ-大さじ1。スプーン、ホットレッドペッパー-大さじ1。スプーン、水-1杯。調理方法 梅をすすぎ、鍋に入れ、水を加え、沸騰させます。冷やして、種を取り除きます。コショウをすすぎ、種を取り除き、プラム、バジル、ニンニク、ナッツと一緒にみじん切りにします。混合物をかき混ぜ、弱火で20分間加熱し、絶えずかき混ぜ、次に砂糖とコショウを加え、もう一度かき混ぜ、火から下ろします。熱いアジカを滅菌した瓶に入れます。蓋をして、10分間滅菌します。ロールアップし、完全に冷えるまでラップします。
ルッコラ、ヤギのチーズ、ハーブのオムレツ

ルッコラ、ヤギのチーズ、ハーブのオムレツ

セカンドコースの種類 材料 鶏卵-4個、ミルク-大さじ2。スプーン、新鮮な刻んだハーブ(チャービル、マジョラム、パセリ、タラゴン、チャイブ)の混合物-大さじ1.5。スプーン、ソフトゴートチーズ-40g、小さな若いルッコラ、バター、塩、黒コショウを挽いた。調理方法 牛乳、ハーブ、塩、コショウの混合物で卵を完全に叩きます。ヤギのチーズを小さな立方体に切ります。フライパンで中火でバターを溶かし、卵の混合物を注ぎ、フォークでかき混ぜながら調理し、オムレツが均一に揚げられるようにします。オムレツが固まったら、半分にチーズとルッコラをふりかけます。鍋をそっと傾け、オムレツを予熱したプレートにスライドさせ、半分に折ります。すぐに召し上がれ。注意 このレシピに基づいて、チェリートマトとチーズでオムレツを作ることができます。この場合、山羊チーズとルッコラの代わりに、すりおろしたチェダーチーズと半分にしたチェリートマトを用意する必要があります。同じように調理します。
砂糖漬けのオオバコの花序と葉

砂糖漬けのオオバコの花序と葉

デザートタイプ 材料 シュガー - 150 g、ヘラオオバコ-花序と葉、水-50ml、粉砂糖-大さじ2。スプーン。調理方法 砂糖を水に溶かし、ゆっくりと加熱し、砂糖が完全に溶けるまで沸騰させます。オオバコの葉と花序をシロップに数回浸し、乾燥させます。調理の最後に粉砂糖を振りかける。
クランベリーソースのマルメロとアヒル

クランベリーソースのマルメロとアヒル

セカンドコースの種類 材料 アヒル(小さな死骸)-最大2 kgの重さ、新鮮なマルメロ-1個、ドライクランベリー-100g、冷凍クランベリー-1杯、はちみつ-大さじ6。スプーン、にんにく-8クローブ、赤ワイン-2杯、挽いた黒コショウ味わう塩。調理方法 アヒルの内側と外側を洗い、大きく切ります。揚げるときに脂肪が出るように、フォークを使って各部分にいくつかの穴をあけます。スパイスと塩で肉をこすります。フライパンを予熱し、それにピースを追加します。裏返すことを忘れずに、肉を約10分間炒めます。マルメロをすすぎ、くさびに切ります。にんにくは皮をむきます。アヒルのかけらを深い焼き皿に入れ、マルメロのスライスとにんにくのクローブをかけます。すべてにワインを注ぎ、オーブンに少なくとも1時間入れます。ダックソースを準備します。フライパンで油を熱し、それに蜂蜜とドライクランベリーを加え、次に冷凍ベリーを加えます。ベリーが搾り出されたら、スプーンでつぶします。塩こしょうで味を調える。完成したアヒルの部分を大きな皿に置き、クランベリーソースにベリーを直接注ぎます。
カッテージチーズとにんじんのキャセロール

カッテージチーズとにんじんのキャセロール

デザートタイプ 材料 新鮮なニンジン、200gあたり:任意の脂肪含有量のカッテージチーズ-400g、セモリナ-15g卵-1個、砂糖-15gバター-20g、クラッカー-5gサワークリーム-30g、塩。調理方法 にんじんは皮をむき、細かく切って少量の水で煮ます。次に、冷やし、ブレンダーで挽き、鍋に入れ、強く加熱し、セモリナ粉を細い流れで加え、絶えずかき混ぜます。カッテージチーズをふるいでこすり、にんじんの塊と混ぜ合わせ、卵、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。準備した塊を油を塗った形で入れ、滑らかにし、パン粉を上に振りかけ、バターを振りかけ、180〜200度に予熱したオーブンで柔らかくなるまで焼きます。完成したキャセロールを冷やし、型から取り出し、細かく切り、小皿に並べ、サワークリームを上に注ぐ。
生姜入りサンベリージャム

生姜入りサンベリージャム

ジャムとジャムの種類 材料 サンベリー-1カップ、砂糖-1/3カップ、新鮮なすりおろした生姜-小さじ1、レモン(ジュース)-½個調理方法 熟したサンベリー、砂糖、生姜を調理容器に入れ、中火で10分間煮込み、絶えずかき混ぜます。ジャムを味わい、レモンジュースを加えて味わう。暑さから削除。すぐに滅菌したジャーの上に置き、蓋を元に戻し、水位がほぼ蓋に達するように、ジャーをお湯のポットに垂直に置きます。さらに10分間調理します。慎重に取り外し、完全に冷まします。注意 サンベリーに加えて、熟した果物をこのレシピに使用することができます。 野生
マルメロとシナモンのデザート

マルメロとシナモンのデザート

デザートタイプ 4人前の材料:3つの大きなマルメロ(重量で約800 g)、砂糖230g大さじ4。レモンジュース大さじ挽いたシナモン小さじ2。 調理方法 マルメロの皮をむき、それぞれ8つに切り、芯と種を取り除きます。底が厚い鍋に入れ、マルメロが完全に覆われるように水を加え、沸騰させます。マルメロが柔らかくなり、ほとんどすべての水が蒸発するまで、蓋をせずに中火で調理し、定期的に50分間穏やかにひっくり返します。マルメロの部分は半分水で覆われている必要があります。次に砂糖、レモンジュース、シナモンを加えます。鍋を傾け、マルメロに液体を注ぎ、砂糖を溶かします。時々マルメロジュースを注いで、25-30分間弱火で調理します。皿の準備ができたら、マルメロは非常に繊細で、ピンクがかった色で、光沢があり、艶をかけられているように見えるはずです。シロップは濃縮されるはずです。 マルメロをシロップと一緒に花瓶に入れます。冷やしてお召し上がりください。
カクテル「ホッキョクグマ」

カクテル「ホッキョクグマ」

飲み物の種類 材料 ミルク-250ml、ファットクリーム-250ml、ホワイトチョコレート-75g、リケコーヒー(「カルーア」またはその他)-80 ml、ホイップクリーム-125ml、ホワイトチョコレート-装飾用。調理方法 ミルクとホイップクリームを鍋に注ぎ、加熱し、沸騰させます。鍋を火から下ろし、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜてから、お酒を加えます。 2つの部分のグラスに注ぐ。ホイップクリームを飲み物の表面に置きます。サーブするときはすりおろしたホワイトチョコレートを振りかけるか、チョコレートで覆われたコーヒービーンズを上に飾ります。
スパイシーなルバーブクワス

スパイシーなルバーブクワス

飲み物の種類 材料 新鮮なルバーブ、ジューシーな茎-350 g、水-1.5リットル、砂糖-100gドライイースト-3g、ミント-15gフレッシュまたは10gドライ(オプション)または挽いたシナモン-3-5とクローブ-1-2の芽(オプション)、レモン(ジュース)-1個(オプション)。調理方法 よく洗ったルバーブの茎を2〜2.5cmの長さの立方体に切ります。ルバーブを鍋に入れ、水を加え、沸騰させ、強火で5分間煮ます。泡を取り除きます。必要に応じて、お好みの砂糖とスパイスを追加します。時々かき混ぜ、表面から泡を取り除きながら、5分間調理します。ストーブから鍋を取り出し、細かいふるいにかけて熱い麦汁を濾し、蓋をします。室温まで冷ましてから、スロット付きスプーンでミントの葉を取り除きます。絞りたてのレモンジュース(または5gのクエン酸)と酵母を冷たい麦汁に加えます。かき混ぜてから発酵容器に注ぎます。首を紙ナ
ガマズミ属の木とタイムドリンク

ガマズミ属の木とタイムドリンク

飲み物の種類 材料 ガマズミレッド(ベリー)-500 g、乾燥タイム-50g、蜂蜜-150g、水-3リットル。調理方法 ガマズミ属の果実をすすぎ、それらからジュースを絞り出します。タイムに沸騰したお湯を注ぎ、沸騰させて濾します。ハーブブロスにガマズミジュースとハチミツを加え、沸騰させて冷まします。完成した飲み物をボトルに注ぎ、涼しい場所に保管します。
菊のサラダ

菊のサラダ

前菜とサラダの種類 材料 菊、葉または花、グラス1杯分:かぶ玉ねぎ-1個、クエン酸-小さじ1/4、植物油-大さじ2。スプーン、ディル-大さじ1。スプーン。調理方法 菊の葉や花、玉ねぎ、ディルを細かく刻みます。すべてのハーブを混ぜ、クエン酸を振りかけ、オイルを加えます。注意 このサラダは、スパイシーな肉料理に特によく合います。
「酔った」ジジフス

「酔った」ジジフス

ジャムとジャムの種類 材料 ナツメ(果実)-1 kg、水-1杯、砂糖-1.5カップ、ウォッカ-0.5カップ。調理方法 ナツメの果実をすすぎ、乾燥させます。次に、滅菌した瓶に準備した果物を一番上まで入れます。ウォッカ(またはその他の強アルコール)を1リットルあたり1ショットの割合で各ジャーに注ぎます。瓶をナイロンの蓋で覆い、よく振って、ウォッカがすべての果物に行き渡るようにします。瓶を脇に置き、ベリーを20分間マリネさせます。シロップを準備する:鍋に水を注ぎ、砂糖を加え、沸騰させ、弱火で5分間調理します。果実の完全性を保つために、シロップを10分間少し冷まします。シロップの温度は90度を超えてはなりません。すべての果物が完全にそれに浸されるように、各瓶にシロップを注ぎます。次に、缶をナイロン製の蓋で閉じて冷やして冷蔵庫に保管するか、缶を金属製の蓋で丸めて冷やして涼しい場所(地下室、地下室)に保管します。注意 「酔った」ナツメは2ヶ月以内に使用できるようになります。果実は自然の効能とハリを保ち、味はとても繊細です。このようなナツメはお茶と一緒にジャムとして食べることができ、焼き菓子や薬として使用することができます。同様に、他の果物を保存することもできます。たとえば、このレシピによれば、プラム、ブドウ、サクランボは優れています。
メロンと生姜のチンキ

メロンと生姜のチンキ

飲み物の種類 材料 熟したメロンウォッカ、ショウガ、砂糖や蜂蜜。調理方法 熟したメロンの果肉を小さな立方体に切り、ウォッカを加え、2週間醸造してから濾します。得られたチンキに生姜、砂糖、または液体の蜂蜜を加えて味わう。
袖にりんごとバナナが入った鶏の胸肉「お祭り」

袖にりんごとバナナが入った鶏の胸肉「お祭り」

セカンドコースの種類 材料 鶏の胸肉1枚の場合:アップル-1個、かぶ玉ねぎ-1個、バナナ-½個、セミスイート赤ワイン-大さじ3。スプーン、植物油-大さじ1。スプーン、醤油-大さじ1。スプーン、コリアンダー、おいしい、ブラックペッパー、味わう塩。調理方法 準備した鶏の胸肉を大きく切ります。リンゴを薄くスライスし、バナナを円形に切ります。玉ねぎは皮をむき、半分に切る。準備した果物と玉ねぎを組み合わせ、スパイス、ハーブをたっぷりと振りかけ、油を加えてかき混ぜます。鶏肉にワインと醤油をかけ、スパイスをふりかける。果物、玉ねぎ、鶏の胸肉を袖に重ねて並べ、交互に袋に均等に分散させます。袖をキャンディーのように結びます。柔らかくなるまで200度に予熱したオーブンで焼く。
きのこ、モッツァレラチーズ、ルッコラのピザ

きのこ、モッツァレラチーズ、ルッコラのピザ

前菜とサラダの種類 材料 8人前の場合:既製の生地-600g、モッツァレラチーズ-200g、オリーブオイル-大さじ4スプーン、にんにく-4クローブ、缶詰のトマト-800g、塩-小さじ1/2、乾燥オレガノ-小さじ1/2、新鮮なルッコラ-200g、新鮮なシャンピニオン-500g、新鮮なローズマリー-小さじ1/2、フレッシュトマト-300g。調理方法 ピザソースを準備するには:フライパンでオリーブオイル大さじ3を熱し、みじん切りにんにく3片を炒めます。次に、缶詰のトマトをフライパンに入れ、スプーンでつぶし、中火で15〜20分間煮てから、準備したソースに乾燥オレガノを振りかけます。完成したピザ生地を麺棒で小麦粉をまぶしたテーブルに広げ、直径40〜50 cmのディスクが形成されるまで、必要に応じて厚さを決定します。ピザの詰め物を準備します。きのこを刻み、残りのオリーブオイルとニンニクを鍋に入れて炒めます。準備したピザディスクを油を塗った天板に置きます。調理したトマトソースで生地にグリースを塗り、縁の周りに境界線を残します。揚げキノコをのせ、ローズマリーを振りかける。 250度で6分間焼きます。ピザにモッツァレラチーズのスライス、細かく刻んだフレッシュトマト、ルッコラの葉を添えてからお召し上がりください。
カッテージチーズとクランベリーのパイ「トライアンフ」

カッテージチーズとクランベリーのパイ「トライアンフ」

ベーキングタイプ 材料 新鮮または冷凍のクランベリー-500g、濃厚な脂肪サワークリーム-250g、小麦粉-100g +大さじ3。スプーン、バター-100g +型にグリースを塗るために、脂肪の多いカッテージチーズ(酸っぱくない!)-100 g、卵-1個、フレッシュアップル(大)-1個、ブラウンシュガー-5-6大さじ。スプーン、バニリン-1袋。調理方法 生地は小麦粉100g、バター、カッテージチーズをナイフでパン粉に切ります。バターは非常に柔らかくてはならず、生地は均質であってはなりません。卵を溶き、生地をこねてから冷蔵庫に1時間入れます。冷やした後、生地を伸ばし、直径23cmの油を塗った形にして、端の凹凸を切り取ります。生地の上にベーキングペーパーを置き、豆のようなものをその中に注ぎます(生地が上がらないように)。ケーキを200度で約15〜20分間焼きます。その後、フィリングを追加してもケーキは酸っぱくなりません。大きなリンゴを薄切りにします。冷凍クランベリーは、余分な液体を取り除くために事前に解凍する必要があります。サワークリームを大さじ4〜5と混ぜます。 l。砂糖、大さじ3。大さじ1杯の小麦粉と1つまみのバニリン。よくかき混ぜてクランベリーに注ぎます。クランベリーフィリングをクラストに置き、パイをリンゴのスライスで飾り、大さじ1杯の砂糖を振りかけます。180度で約30〜40分間焼き
豚肉とキノコのアジアンスープ

豚肉とキノコのアジアンスープ

最初のコースを入力します 材料 豚肉のみじん切り-500gにんじん-150g、新鮮なシャンピニオン-250g、植物油-大さじ3。スプーン、砂糖-大さじ2。スプーン、レモン(ジュース)-大さじ3。スプーン、既製野菜ブロス-1.2l、醤油-大さじ2〜3。スプーン、米-125g、ねぎ-1束、塩。調理方法 ご飯を柔らかくなるまで茹で、ザルに入れ、冷水ですすいでください。にんじんをすすぎ、皮をむき、薄切りにします。豚肉のみじん切りから12個のボールをスパイスで転がし、加熱した植物油で壁の厚い鍋で軽く炒め、刻んだシャンピニオンとニンジンを加えます。砂糖を振りかける。温かいスープ、レモンジュース、醤油を注ぎます。スープを沸騰させ、弱火で10分煮込んだ後、ご飯を入れて再度沸騰させます。準備したスープにねぎのみじん切りをふりかける。
自家製とげワイン「クラシック」

自家製とげワイン「クラシック」

飲み物の種類 材料 スロー-5kg、水-5リットル、シュガー。調理方法 洗っていない果物を羊皮紙の上に1層に広げ、2〜3日間寝かせて枯れます。枯れた梅を均一な塊になるまで挽き、種を捨てないでください。得られたパルプをウォーターシール付きのボトルに注ぎ、水を加えます。よく混ぜます。暖かい部屋に置いて発酵させます。3日後、寒冷紗を通して厚いものをきれいな瓶に入れます。軽いドライドリンクを得るには、ワークピース1リットルあたり200〜250gの割合で砂糖を加えます。デザートワインの場合は、砂糖の量を300〜350gに増やします。砂糖の粒が完全に溶けるまで麦汁を完全にかき混ぜます。ワインの発酵が止まったら(1〜2か月後)、沈殿物から組成物を取り除き、ろ過します。きれいなボトルとコルクにワインを注ぎます。味を良くするために、飲み物は2〜3ヶ月熟成する必要があります。その後、涼しい部屋(地下室)に2年間保管できます。密閉されたボトルは、水平に保管するのが最適です。農場に小さなオーク樽がある場合は、とげのあるワインをそれらに注ぐ方が良いでしょう。木は飲み物の味をビロードのような柔らかさに高めます。注意 とげのあるワインを美味しく美しくするためには、プラムは熟して少し凍っていなければなりません。それらは霜の初めに木から取り除くことができます、または新鮮なベリーは冷凍庫で事前に冷凍することができます。
ブドウとピスタチオのチキンサラダ

ブドウとピスタチオのチキンサラダ

前菜とサラダの種類 材料 茹でた鶏肉の切り身-300g、新鮮なブドウ(種なし)-200 g、セロリ(根)-120 g、揚げピスタチオ-大さじ2。スプーン、レモン-½個、緑の葉レタス、新鮮なパセリ(緑)、マヨネーズ。調理方法 レモンからジュースを絞り出します。セロリの根をはがし、短冊状に切ります。ピスタチオを細かく刻みます。茹でた鶏肉の切り身をスライスし、レモン汁を振りかける。すべての材料を組み合わせる。塩、こしょう、マヨネーズで味を調える。レタスの葉をサービングディッシュに置き、準備したサラダ混合物をそれらの上に置きます。ブドウとパセリをのせます。注意 このサラダは、繊細な甘酸っぱい味と繊細な香りの葡萄をとるのが良いでしょう。
マルメロ、プルーン、ペラルゴニウムの葉を添えた豚肉

マルメロ、プルーン、ペラルゴニウムの葉を添えた豚肉

セカンドコースの種類 材料 豚肉-1kgマルメロ-4個、プルーン-10個、カブ玉ねぎ-2個、甘い赤ワイン(「ギリシャのカオールマヴロダフネ」(マヴロダフネ)のような-200 ml、レモン(ジュース)-1個、砂糖-小さじ1挽いたナツメグ-小さじ1/2、香りのよいペラルゴニウム(ゲラニウム)-3〜4枚の葉、オリーブオイル-大さじ2。スプーン、塩、挽いた黒コショウ-味わう。調理方法 豚肉を細く切ります。玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。鍋で油を勢いよく加熱し、玉ねぎと豚肉を炒めます。ワイン、塩、コショウ、ナツメグを加えます。次に水を加え、中火で豚肉を煮ます。マルメロの皮をむき、パルプを細かく切ります。豚肉の準備がほぼ整ったら、プルーンとペラルゴニウムの葉と一緒にマルメロのかけらを加えます。すべてを一緒にさらに15分間煮ます。次に、レモンジュース、砂糖、および必要に応じて少量の水を追加します。マルメロが柔らかくなるとすぐに、料理の準備が整います。ご飯と一緒にお召し上がりください。注意 レシピはギリシャ料理に属しています。
日本のマルメロとお茶

日本のマルメロとお茶

飲み物の種類 材料 ボケ、シュガー、お茶。調理方法 新鮮なボケの果実をスライスに切り、砂糖で覆います。したがって、お茶に加える健康的なビタミン製品を準備するのは非常に簡単です。注意 日本のマルメロ-日本のクサボケ(Chaenomelesjaponica)。
なすとにんじんのアイスバーグサラダ

なすとにんじんのアイスバーグサラダ

前菜とサラダの種類 材料 完成した韓国のニンジン200gの場合:なす-2個、アイスバーグレタス-3枚の葉、植物油-大さじ3。スプーン、塩。調理方法 なすを洗い、皮をむき、できるだけ薄く細かく切ります。茄子のストローを高塩水に30分間浸し、軽く絞って乾かします。フライパンで植物油を熱し、なすを5分炒めます。既製の茄子とにんじんを混ぜて、30分醸造します。サーブする前に刻んだレタスとかき混ぜます。
オレンジ、スパイス、コニャックのパンプキンパイ

オレンジ、スパイス、コニャックのパンプキンパイ

ベーキングタイプ 材料 小麦粉-2カップ、カボチャ(パルプ)-500 g、砂糖-1杯ピットレーズン-1杯オレンジ-1個、砂糖漬けの柑橘系の果物-200g、コニャック-大さじ2。スプーン、蜂蜜-大さじ2。スプーン、シナモン-1本カーネーション-いくつかの芽、ソーダ-小さじ1/2、お酢。調理方法 カボチャをすりおろし、砂糖、コニャック、蜂蜜を加えます。コーヒーグラインダーでスパイスを挽き、カボチャに加えます。おろし金のオレンジから皮を取り除き、果肉から果汁を絞り出します。カボチャにすべてを追加します。カボチャに小麦粉を加え、滑らかになるまでかき混ぜてから、酢でソーダを消し、塩、砂糖漬けの果物のピンチを投入します。粉をまぶして油を塗ったベーキング皿に生地を置きます。オーブンで約1時間焼きます。
「マウスオンチーズ」サラダ

「マウスオンチーズ」サラダ

前菜とサラダの種類 材料 ハム-200g、 卵-3個、 artofelへ-2〜3個(小さい)、 ハードx品種-70g、 きゅうりの塩漬けについて-1個、 l ukカブ-1個、、 マヨネーズ-100g、 ウズラの卵-5個(装飾用)、 olと、 挽いた黒コショウ-味わうために、 黒胡椒-15個(装飾用)。 調理方法 ハムを細かく切り、さいの目に切ってサラダボウルに入れます。 じゃがいもを冷やし、皮をむき、さいの目に切る。 きゅうりのピクルスを小さな立方体に切り、余分な液体を絞り出します。きゅうりのキューブをサラダに加えます。 玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、サラダに入れる。 細かいおろし金で固いチーズをすりおろし、サラダに加えます。 固ゆで、冷やし、皮をむいた鶏の卵。白を卵黄から分離します。おろし金でたんぱく質をすりおろし、サラダに入れます。 マヨネーズでサラダを味付けします。 塩、こしょう、サラダをかき混ぜる。 サラダをサービングプレートに置き、チーズの頭に形作ります。 茹でた卵黄をみじん切りにし、サラダを上と横に振りかける。 固ゆで、冷やして皮をむいたウズラの卵。 これらの卵からマウスを作ります。目と鼻-黒胡椒から。耳と尻尾はチーズでできています。 サラダの表面にマウスを置きます。 新鮮なハーブで飾ります。
赤い魚、カッテージチーズ、キュウリ、アボカドを添えたラヴァッシュロール

赤い魚、カッテージチーズ、キュウリ、アボカドを添えたラヴァッシュロール

前菜とサラダの種類 材料 薄いラヴァッシュ-2枚、軽く塩漬けした赤い魚-300g、カッテージチーズ-200g、新鮮きゅうり-1個、熟したアボカド-1個、にんにく-1クローブ、マヨネーズ-大さじ1。スプーン、サワークリーム-大さじ1。スプーン、みじん切りディル-2大さじ。スプーン、緑ネギ、塩、挽いた黒コショウ-味わうために、赤キャビア-装飾用。調理方法 カッテージチーズにマヨネーズ、きゅうりおろし、にんにくのみじん切り、ディルのみじん切りを混ぜる。広げたラップフィルムにピタパンのシートを広げ、カードの塊で均一な層に広げ、塩を加え、挽きたてのコショウを表面全体に振りかけます。ピタパンの片端にねぎの羽をのせます。上部を2枚目のピタパンで覆い、サワークリームで均等に磨き、ピタパンの表面全体を覆うように魚の薄切りをその上に置きます。スライスしたアボカドを玉ねぎと同じ端に置きます。ピタパンをしっかりとロール状に巻いて、得られたロールをラップフィルムで包み、涼しい場所に30〜40分間シームダウンします。サーブする前に、完成したロールを鋭いナイフで同じサイズのロールにカットします。その上に、ロールを赤キャビアとハーブで飾ることができます。
赤身のオートミールスープ

赤身のオートミールスープ

最初のコースを入力します 材料 1.5リットルの水用:じゃがいも-200g、にんじん-100gカブ玉ねぎ-100g、オーツ麦フレーク-150g、塩、味わうスパイス味わう新鮮なハーブ。調理方法 じゃがいもを皮をむき、細かく切って、沸騰したお湯に入れ、半分になるまで煮ます。準備したにんじんを粗いおろし金ですりおろし、皮をむいた玉ねぎを細かく刻む。にんじん、玉ねぎ、オートミールを既製のジャガイモを入れた鍋に入れ、さらに10〜15分間一緒に調理します。次に、スープに塩とスパイスを加えて味を調え、さらに3〜5分間火にかけます。サーブする前に、刻んだ新鮮なハーブを各サービングに追加します。注意 料理は無駄のないメニューに属しています。
トスカーナのお祭りの肉

トスカーナのお祭りの肉

セカンドコースの種類 材料 ビーフブリスケット-1.5kg、 ホワイトドライイノ200ml、 オイリーオイル-50ml、 n新鮮な甘い臭い-800g、 hにんにく-3-4zubchik a、 b新鮮なアジリック-20g、 t新しい名前-5g、 新鮮なオスマリン-2〜3個の小さな小枝、 mピットアスリン-100g、 olで-1-1.5小さじ(味わうために)、 唐辛子-1個 調理方法 肉を洗い、フィルムを取り除き、かなり大きな断片に切ります。 ワインを注ぎ、ローズマリーの小枝を加え、1時間マリネします。 トマトを沸騰したお湯で焦がし、皮をむきます。 ブレンダーまたはおろし金でトマトの皮をむき、オリーブと一緒に刻んで挽く。 次に、刻んだニンニク、細かく刻んだバジル、タイムを、得られた塊に加えます。 マリネ
大根、エビ、みかんのサラダ

大根、エビ、みかんのサラダ

前菜とサラダの種類 材料 大根-100g、エビ(できれば大きい)-150 g、甘いみかん-6個、甘酸っぱいリンゴ-1個、レモン-1/2個、マヨネーズ-大さじ4。スプーン、グリーンサラダ、新鮮なパセリ、お酢、味わう塩。調理方法 エビを酢と一緒に塩水で茹で、冷やして皮をむきます。みかんを洗ってください。むく。皮をむいたみかん2個の果汁を絞り、マヨネーズと混ぜてソースを作ります。残りのみかんをスライスに分け、フィルムからスライスをはがします。リンゴをすすぎ、半分に切り、芯を取り除き、半分をはがし、スライスに切ります。大根を細かく刻みます。グリーンレタスの葉を洗い、乾かしてサラダボウルの底に置きます。みかんスライス、エビ、リンゴスライス、みじん切り大根をグリーンレタスの葉にのせ、軽く混ぜます。サーブする前に、準備したソースをサラダに注ぎ、レモンとパセリを半分の輪に切って飾ります。
ケール、ほうれん草、フルーツスムージー

ケール、ほうれん草、フルーツスムージー

飲み物の種類 材料 1.5カップの水用:ケールキャベツ-キャベツ1頭、ストーカーセロリ-4本の茎、新鮮なほうれん草-½束、甘いリンゴ-1個、甘い梨-1個、バナナ-1個、レモン-½個、コリアンダー、パセリ。調理方法 ケールの葉を細かく刻み、ブレンダーに水を加え、滑らかになるまで低速でかき混ぜます。ほうれん草、セロリ、リンゴ、洋ナシを加え、すべての材料を高速で泡だて器で混ぜます。刻んだディルとパセリ、バナナ、レモンジュースを加え、もう一度よくかき混ぜます。すぐに召し上がれ。
野菜とベリーの出家スタイルの豚肉

野菜とベリーの出家スタイルの豚肉

セカンドコースの種類 材料 中脂肪豚肉-1kg、にんじん-4個、セロリ(根)-1個、パセリ(根)-1個、カブ玉ねぎ-2個、にんにく-1頭、新鮮なリンゴ-2個、新鮮なまたは漬けたキノコ-100g、ジャムベリー-大さじ2。スプーン、kvass-2杯、水-1杯、テーブルビネガー-大さじ1。スプーン、トマトピューレまたはペースト-大さじ1。スプーン、小麦粉-大さじ2。スプーン、月桂樹の葉-2個、タマネギセット-10個、フレッシュミント-3つの小枝、植物油-大さじ4。スプーン、挽いた黒コショウ味わう塩。調理方法 肉を洗い、10個に切り、塩を入れ、蓋の下に熱した油を入れた鍋で炒める。次に、細かく刻んだにんじん、パセリの根とセロリの根、カブの玉ねぎ、ベリー、リンゴを鍋に加えます。冷水で覆い、20分間煮ます。必要に応じて、蓋がしっかりしているベーキング皿に移します。皮をむいた玉ねぎセットと皮をむいたニンニク全体、準備したきのこ、トマト、酢、クワス、スパイス、少量の塩を加えます。蓋をしっかりと閉め、熱いオーブンに入れます。 20分間煮ます。 次にオーブンから取り出し、水で薄めた小麦粉を加えて沸騰させます。 5分間放置します。 料理の準備ができました。 注意 料理はロシア料理に属しています。
野菜サラダ「サーペンタイン」

野菜サラダ「サーペンタイン」

前菜とサラダの種類 材料 大根、にんじん、甘いピーマン、新鮮なキュウリ、新鮮なパセリ、オリーブオイル、レモン、ゴマ)。調理方法 大根、にんじん、きゅうり、ピーマンの皮をむきます。パセリをすすぎ、乾かして細かく刻む。コショウを薄く長いスライスに切ります。レモンからジュースを絞り出します。野菜カッターで残りの準備された野菜から薄く長い曲がりくねったスライスを切り取ります。サラダにレモンジュースを振りかける。オリーブオイルで味付けします。塩。30〜40分間注入するために残します。細かく刻んだパセリを加え、よく混ぜます。トーストしたゴマをサラダにふりかけてからお召し上がりください。注意 このサラダは、無駄のないテーブルを完璧に盛り上げます。
梨全体のフランスのクリスマスパイ

梨全体のフランスのクリスマスパイ

ベーキングタイプ 材料 中型梨-5個、水-500ml、砂糖-100gクローブ、レモン(皮)-1個、アーモンド(「花びら」の形で)-オプション。テストの場合:小麦粉-150g、ダークチョコレート-120g、挽いたアーモンド-120g、ココアパウダー-大さじ4。スプーン、挽いたシナモン鶏卵-4個、バター-120g、小麦粉用ベーキングパウダー-小さじ1.5、砂糖-100gフレッシュミント-4-5枚の葉。調理方法 このレシピには、丈夫でジューシーな冬の洋ナシ(たとえば、ウィリアムズのような品種)が適しています。梨をすすぎ、乾かします。皮をむき、厚みのある側から「尻尾」を切り取り、上部の長いものをそのままにしておきます。砂糖を入れた水を沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで調理します。梨、クローブ、レモンの皮をシロップに入れ、必要に応じて水を加えて、液体が梨を完全に覆うようにします。沸騰させ、中火で20分間煮ます(完成した梨はフォークで簡単に穴を開ける必要があります)。長方
桃と鶏の胸肉

桃と鶏の胸肉

セカンドコースの種類 材料 鶏の胸肉(切り身)、スライス缶詰の桃(またはアプリコット)、ソフトチーズハードチーズ、サワークリーム、ニンニク、塩、挽いた黒コショウプロヴァンスのハーブ。調理方法 鶏の胸肉の切り身を塩こしょうでこすります。各フィレットの側面を鋭利なナイフで切り込み、ポケットができるようにします。その中に桃のスライスを2〜3枚入れ、マッシュポテトのソフトチーズ、サワークリーム、みじん切りにんにく、塩を少し混ぜたものをその上に置きます。つまようじを使って切開を刺します。切り身を切り取った油を塗った皿に詰めた切り身を入れ、粉チーズと乾燥したプロヴァンスのハーブの混合物を上に振りかけます。柔らかくなるまで180度に予熱したオーブンで焼く。
シーフードカクテルとクスクス

シーフードカクテルとクスクス

セカンドコースの種類 材料 250gのシーフードカクテル(イカ、イカ、ムール貝、エビ、タコ)の場合:クスクス-100gにんにく-3クローブ、オリーブオイル、醤油、シーフードを味わうための調味料混合物。調理方法 にんにくの皮をむき、クローブを数個に切る。フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを加え、弱火で加熱して香りを放ちますが、揚げません。にんにくを油から取り除き、解凍した魚介類を鍋に入れ、調味料をふりかける。約1分間煮て、放出された液体を別の容器に排出し、鍋に醤油を加え、さらに1分間シーフードを炒めます。パッケージの指示に従ってクスクスを準備し、水をシーフードジュースで希釈し、塩で味を調えます。調理するときは、クスクスがくっつかないようにフォークでかき混ぜます。完成したクスクスをスライド付きのサービングまたはポーションディッシュに置き、完成品をクスクスの上に置き、お好みに合わせて料理を飾ります。
七面鳥の切り身のクリームとグリーンピースのマリネ

七面鳥の切り身のクリームとグリーンピースのマリネ

前菜とサラダの種類 材料 七面鳥(切り身)-500 g、グリーンピース-300g、ねぎ-1束、ブルガリア赤唐辛子-1個、植物油-大さじ3。スプーン、クリーム20%脂肪-100 ml、マリネの場合:レモン-½個、マヨネーズ大さじ-2。スプーン、にんにく-1クローブ、既製のマスタード-小さじ1、かぶ玉ねぎ-1個、テーブル西洋わさび(既製)-大さじ1。スプーン、醤油-大さじ1スプーン、ホットタバスコソース-小さじ1、塩、挽いた黒コショウ-味わうために、ネギと新鮮なパセリ-料理を飾るために。調理方法 七面鳥の切り身を洗い、ペーパータオルで乾かし、一辺2cmの中型に切ります。マリネを準備します。レモンを皮と一緒に細かく刻み、既製の西洋わさびとマスタード、大豆ソース、タバスコホットソース、マヨネーズを加えます。タマネギの皮をむき、非常に小さな立方体に切り、にんにくをプレスに通します。準備した玉ねぎとにんにくをマリネに加え、塩こしょうをすべて混ぜ合わせ、七面鳥をマリネに入れ、よく混ぜて1時間マリネします。ピーマンを洗い、茎と種を取り除き、正方形に切ります。ねぎを2cmの長さに切る。七面鳥をマリネしたら、加熱した植物油を入れた鍋に入れ、レモンと玉ねぎの粒子が鍋に入らないように、マリネから肉を慎重に選びます。七面鳥の部分を黄金色になるまで炒めます。鍋にピーマンを加え、七面鳥と唐辛子を5〜7分間
トランスカルパチアコーンパイ

トランスカルパチアコーンパイ

ベーキングタイプ 材料 とうもろこし(とうもろこし粉)-150 g、小麦粉-200g、セモリナ-50g、砂糖-150g、任意の脂肪含有量のケフィア-400ml、鶏卵-1個、植物油-120ml、ベーキングパウダー-10g、塩-3g。調理方法 小麦粉をふるいにかけ、コーンフラワー、セモリナ粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーと混ぜます。完全に混合し、乾燥した成分を「綿毛状」にします。大きな卵を入れ、湿ったフレークが形成されるまで粉砕します。ケフィアを注ぎ、練り続けます。このベーキングには、濃すぎない天然ヨーグルト、ヨーグルト、その他の無糖発酵乳飲料を飲むこともできます。中性臭いヒマワリまたはコーン油100mlを加えます。残りの油(20ml)でオーブンプルーフのベーキングディッシュにグリースを塗ります。液体でよくかき混ぜ、コーン生地を均一な粘性状態にします。穀物を膨潤させるために5〜7分間主張します。直径24〜25cmの油を塗った型に生地を注ぎ、全体の表面を滑らかにします。型を最高に熱いオーブンに入れ、すぐに温度を180度に下げ、約40〜50分間焼き色がつくまで焼きます。鍋でコーンパイを冷やします。次に、慎重に取り外します。必要に応じて装飾し、部分にカットします。注意 トランスカルパティア料理で非常に人気のあるコーンフラワーをベースにしたパイは、伝統的に、肉、燻製肉、野菜など、さまざまな具材で調
塩漬けの野生のニンニク

塩漬けの野生のニンニク

前菜とサラダの種類 材料 ラムソン(葉)ブラインの場合:水1リットルあたり2.5杯の塩。調理方法 洗浄して乾燥させた野生にんにくの葉を瓶に入れ、既製の塩水で満たします。注意 このブランクは、スープを作るときに追加でき、野生のニンニクから緑のシチをスープで調理することもできます。
どんぐりコーヒー

どんぐりコーヒー

飲み物の種類 材料 厳選されたどんぐり調理方法 どんぐりを選別し、90度に加熱したオーブンでよく乾かし、焦げないようにします。乾燥後、ケーシングを取り外し、炒め、挽く。密閉されたガラス容器に保管してください。通常の挽いたコーヒーのように淹れます。どんぐりコーヒーは、ミルクや砂糖と一緒に、単に黒く飲むことができます。注意 どんぐりは、最初の霜が降りた後、完全に熟した秋の終わりに収穫する必要があります。成熟したドングリは苦味が少なく、より多くの栄養素を含んでいます。どんぐりには、でんぷん、タンニン、β-カロテン、エッセンシャルオイル、あらゆる種類の有益な酸などの栄養素が豊富に含まれています。どんぐりを使った飲み物は、コーヒーとほぼ同じ味です。
ローズヒップのニードルジャム

ローズヒップのニードルジャム

ジャムとジャムの種類 材料 松(トウヒ)、200gの針あたり:ローズヒップ-100gの果物、水-1.5リットル、砂糖-700gレモン-2個調理方法 針をすすぎ、乾かして細かく刻みます。ブレンダーでローズヒップを挽き、針と混ぜます。沸騰したお湯を混合物に注ぎ、12時間放置します。次に、注入液を濾し、砂糖を加えて火をつけます。沸騰させ、レモンから絞り出したジュースを加えます(レモンに沸騰したお湯を事前に注ぎます)。柔らかくなるまで弱火で調理します。注意 この珍しくておいしいジャムは、免疫システムを完全に強化し、季節の風邪の期間中に信頼できる保護として機能します。
松針葉樹クワス

松針葉樹クワス

飲み物の種類 材料 松(若芽)、シュガー。調理方法 長さ10cmまでの若い松の芽を集め、切り刻み、沸騰させ、濾します。砂糖を8〜10リットルのブロスあたり1 kgの割合で加え、糖蜜が固まるまでゆっくりと沸騰させます。次に、針葉樹シロップを水と混ぜて味わい、1.5〜2時間沸騰させ、暖かい場所で発酵させ、プロセスの最後にきれいなボトルに注ぎ、密封して冷蔵保存します。注意 私たちの祖先は、針葉樹のクワスが生物全体と長寿を癒すための普遍的な治療法であると考えていました。針葉樹のクワスは、ホルモンのバランスを正常化し、血管と血管を浄化し、毒素と毒素を取り除きます。この飲み物は、ビタミンの最も豊富な供給源であり、自然エネルギーの飲み物です。
肉用ガマズミソース

肉用ガマズミソース

ソースタイプ 材料 カリナ-ベリージュース200ml、ジュニパー(フルーツ)-10gのすりつぶしたフルーツ。調理方法 ガマズミ属の果実をすすぎ、選別し、それらからジュースを絞り出します。乾燥したジュニパーの果実を何らかの方法で挽く。挽いたジュニパーフルーツをガマズミジュースに加え、混合物を沸騰させてから冷まします。 注意 ガマズミ属の果実は常に苦い味がします。それを取り除くために、あなたはそれが完全に凍るまでそれを冷凍庫に入れる必要があります。解凍後、苦味はなくなります。ガマズミソースは、肉、鶏肉、クルトン、魚、サラダによく合うので、ユニバーサルと呼ぶことができます。
モナルダとゆで豆

モナルダとゆで豆

セカンドコースの種類 材料 豆-300gトマトペースト-½カップタマネギ-1個、ドライモナルダ-小さじ1、にんにく-1クローブ、小麦粉-大さじ1。スプーン、植物油-大さじ2。スプーン、味わう塩。調理方法 翌日の夕方に豆を浸し、塩を含まない同じ水で柔らかくなるまで煮ます。調理後、水の一部が残るはずです。玉ねぎを油で黄金色になるまで炒め、小麦粉とトマトを加え、固まりがないようによくかき混ぜます。この混合物を豆に入れ、必要に応じて、豆が完全に液体で覆われるように水を加えます。モナルダを加え、ソースが濃くなるまで一緒に沸騰させます。つぶしたにんにくを入れ、蓋の下に3〜5分置きます。これらの豆は、温かいものと冷たいものがあります。
セロリとリンゴのほうれん草のスムージー

セロリとリンゴのほうれん草のスムージー

飲み物の種類 材料 新鮮なほうれん草-200g、りんご-2個緑の品種、新鮮なセロリ-葉のある2本の茎。調理方法 ほうれん草をすすぎ、ナプキンで乾かします。セロリの茎を洗い、粗い部分を切り取り、茎をスライスに切ります。リンゴを洗い、四分の一と芯に切ります。リンゴとセロリのジュースを絞ります。ほうれん草をブレンダーに入れ、ジュースを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
ブドウの葉からのクワス

ブドウの葉からのクワス

飲み物の種類 材料 ブドウの葉-400g、砂糖-200g、水-1.5リットル。調理方法 ブドウの葉をよくすすいでください。ブレンダーを使用して、葉を挽いて粥にし、ジュースを出します。葉を3リットルの瓶に入れ、砂糖を加えます。 75%-葉、25%-砂糖の割合で水を注ぎます。瓶に蓋をして、暖かい場所に2〜3日間置きます。この期間の後、ガスの圧力から蓋を缶から剥がす必要があります(缶が完全に満たされた場合)。蓋がはがされていない場合は、飲み物が黄色味を帯び、特徴的なクワスの匂いがするまで主張します。完成したクワスを濾して瓶詰めします。冷蔵庫に保存し、冷やしてお召し上がりください。注意 これはブドウの葉からクワスを作るための古典的なレシピです。クワスの場合、葉のあるブドウの古い枝と若い枝の両方を取ることができます。飲み物は一度だけ準備されます。つまり、完成したクワスを受け取った後、原材料は捨てられます。