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豚ロース肉1kgの場合：

チーズ-100g

新鮮なほうれん草-50g、

ピスタチオ-250g

にんにく-2クローブ、

オリーブオイル-50ml。

ブレンダーで、ピスタチオ、ほうれん草、チーズ、にんにくをペースト状になるまで挽き、オリーブオイルを加えます。

豚ロース肉は、端まで約1cmカットせずに縦にカットします。端までカットせずに、中央から内側から拡大してカットします。得られた大きな平らな肉片を少し叩いて滑らかにします。

準備した詰め物を肉の上に置き、肉片の全領域にわたって滑らかにします。ロースをロール状に折ります。適切なベーキング皿に入れ、ホイルで覆い、190度に予熱したオーブンに入れます。

40〜45分間焼き、次にホイルを取り除き、さらに5〜10分間肉を焦がします。

サーブするときは、ロース肉を1.5〜2cmの厚さに切ります。