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大根-100g、

エビ（できれば大きい）-150 g、

甘いみかん-6個、

甘酸っぱいリンゴ-1個、

レモン-1/2個、

マヨネーズ-大さじ4。スプーン、

グリーンサラダ、

新鮮なパセリ、

お酢、

味わう塩。

エビを酢と一緒に塩水で茹で、冷やして皮をむきます。

みかんを洗ってください。むく。皮をむいたみかん2個の果汁を絞り、マヨネーズと混ぜてソースを作ります。残りのみかんをスライスに分け、フィルムからスライスをはがします。

リンゴをすすぎ、半分に切り、芯を取り除き、半分をはがし、スライスに切ります。

大根を細かく刻みます。

グリーンレタスの葉を洗い、乾かしてサラダボウルの底に置きます。

みかんスライス、エビ、リンゴスライス、みじん切り大根をグリーンレタスの葉にのせ、軽く混ぜます。

サーブする前に、準備したソースをサラダに注ぎ、レモンとパセリを半分の輪に切って飾ります。