大根、エビ、みかんのサラダ
前菜とサラダの種類 材料 大根-100g、
エビ（できれば大きい）-150 g、
甘いみかん-6個、
甘酸っぱいリンゴ-1個、
レモン-1/2個、
マヨネーズ-大さじ4。スプーン、
グリーンサラダ、
新鮮なパセリ、
お酢、
味わう塩。
調理方法エビを酢と一緒に塩水で茹で、冷やして皮をむきます。
みかんを洗ってください。むく。皮をむいたみかん2個の果汁を絞り、マヨネーズと混ぜてソースを作ります。残りのみかんをスライスに分け、フィルムからスライスをはがします。
リンゴをすすぎ、半分に切り、芯を取り除き、半分をはがし、スライスに切ります。
大根を細かく刻みます。
グリーンレタスの葉を洗い、乾かしてサラダボウルの底に置きます。
みかんスライス、エビ、リンゴスライス、みじん切り大根をグリーンレタスの葉にのせ、軽く混ぜます。
サーブする前に、準備したソースをサラダに注ぎ、レモンとパセリを半分の輪に切って飾ります。
