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黒ニワトコ（生花）、

シュガー。

小花柄のない黒ニワトコの生花を3リットルの瓶にしっかりと入れ、準備した砂糖シロップを1：1の比率で注ぎ、36時間放置します。次に、ボウルまたは鍋に注ぎ、沸騰させ、弱火で約20分間調理します。冷やして、3層のチーズクロスで濾します。

用意した容器に注ぎます。

黒ニワトコの花（Sambucus nigra L.）の薬用蜂蜜は、非常に心地よい味がします。