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鶏の胸肉（切り身）、

スライス缶詰の桃（またはアプリコット）、

ソフトチーズ

ハードチーズ、

サワークリーム、

ニンニク、

塩、

挽いた黒コショウ

プロヴァンスのハーブ。

鶏の胸肉の切り身を塩こしょうでこすります。各フィレットの側面を鋭利なナイフで切り込み、ポケットができるようにします。その中に桃のスライスを2〜3枚入れ、マッシュポテトのソフトチーズ、サワークリーム、みじん切りにんにく、塩を少し混ぜたものをその上に置きます。つまようじを使って切開を刺します。

切り身を切り取った油を塗った皿に詰めた切り身を入れ、粉チーズと乾燥したプロヴァンスのハーブの混合物を上に振りかけます。

柔らかくなるまで180度に予熱したオーブンで焼く。