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アヒル（小さな死骸）-最大2 kgの重さ、

新鮮なマルメロ-1個、

ドライクランベリー-100g、

冷凍クランベリー-1杯、

はちみつ-大さじ6。スプーン、

にんにく-8クローブ、

赤ワイン-2杯、

挽いた黒コショウ

味わう塩。

アヒルの内側と外側を洗い、大きく切ります。揚げるときに脂肪が出るように、フォークを使って各部分にいくつかの穴をあけます。スパイスと塩で肉をこすります。

フライパンを予熱し、それにピースを追加します。裏返すことを忘れずに、肉を約10分間炒めます。

マルメロをすすぎ、くさびに切ります。

にんにくは皮をむきます。

アヒルのかけらを深い焼き皿に入れ、マルメロのスライスとにんにくのクローブをかけます。すべてにワインを注ぎ、オーブンに少なくとも1時間入れます。

ダックソースを準備します。フライパンで油を熱し、それに蜂蜜とドライクランベリーを加え、次に冷凍ベリーを加えます。ベリーが搾り出されたら、スプーンでつぶします。塩こしょうで味を調える。

完成したアヒルの部分を大きな皿に置き、クランベリーソースにベリーを直接注ぎます。