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ワイン造りにおいて、グーズベリーは他のベリーの中で最初の場所の1つです。なぜなら、そのベリーからのワインは味と香りがブドウに似ているからです。ほとんどすべてのグーズベリーの品種がワイン造りに適していますが、最もおいしいワインは大きな黄色のベリーと赤いベリーの品種から来ていますが、後者は時々ワインに草本の風味を与えます。グーズベリーから、さまざまな色のドライ、テーブル、スウィート、デザートワインと繊細なブーケを用意しています。

グーズベリーが「北葡萄」と呼ばれたのは偶然ではありません。その果実はややブドウを彷彿とさせ、また素晴らしいワインを作ります。味はフルーツとベリーのワインの中で最高と考えられており、品質はブドウに近いです。家庭でグーズベリーのデザートワインを作るのは比較的簡単です。これを行うには、1リットルの純粋なジュースにほぼ同じ量の水と350グラムの砂糖を追加します。さらに、ワインは通常の技術に従って準備されます。約6ヶ月で調和のとれたやわらかな味わいになります。

グーズベリーは、特に熟成が進んだ後は、あらゆる種類の非常に高品質のワインを作るために使用できます。しかし、最高のグーズベリーワインは強くてデザートワインであり、味と花束はシェリー酒のようなワインに似ています。

高品質のグーズベリーワインを手に入れるには、ワインメーカーからのいくつかのヒントを考慮する必要があります。

• ワインを作るには、熟しすぎたベリーよりも熟していないベリーを飲む方が良いです。熟しすぎたベリーは味と香りを失い、ワインは曇ってしまうからです。
• ベリーは貯蔵中に芳香特性を失うため、収集後すぐに処理する必要があります。
• ワインを作るために、慎重に選ばれたベリーだけが使われるべきであり、すべての甘やかされて育ったものを取り除きます。
• ワインをより芳香のあるものにするために、ベリーを粉砕して粉砕した後、得られた果肉を冷たい場所に2〜3日間放置し、それからそれを押すのが良いです。
• 高度に希釈されたグーズベリージュースから作られたテーブルワインは、不快な臭いがすることが多いため、ジュースを水で2回以上希釈しないことをお勧めします。または、水をわずかに酸性の夏のリンゴやナシのジュースと交換します。グーズベリーのテーブルワインは通常、ホワイトカラントや他のベリーと混合して調製されるのはこのためです。
• グーズベリーベリーの色に応じて、さまざまな色合いの黄色のワインが得られます。黄金色、緑がかった黄色、または濃い黄色。
• テーブルグーズベリーワインは、このベリーから作られた強くて甘いワインには見られない、かなりシャープな味と特徴的な風味を持っています。

専門家は、グーズベリーワインの非常に高いテイスティング評価を提供します-10ポイントスケールで最大9ポイント。グーズベリーワインはフランスで特に人気があります。辛口のセミスイートワインの調製には、原則として次の品種が使用されます。ロシア、Slaboshipovaty 3、Kazachok。デザートワインの場合-プルーン、チェルノモール、プラム、ユビリヤル。