インゲンマメ：成長と収穫
アスパラガス豆は本質的に私たちが慣れている一般的なインゲン豆の一種です。 （インゲンマメ）、 しかし、そのポッドには不快な丈夫な繊維がなく、内部に密な層があります。
アスパラガス豆もインゲンマメとは完全に異なる種であると考えられています。これはビーニャです （Vigna sesquipedalis）、 マメ科植物の完全に異なる属に属しています。これについては別の記事で説明します。Vigna：栽培、品種を参照してください。
ほとんどの場合、アスパラガス豆は野菜豆と呼ばれます。これは、完全に成熟した穀物も食べることができるものの、文字通りポッド全体で料理に使用されるためです。しかし、それらは重量がはるかに控えめで、おなじみの豆ほど美味しくはなく、調理する前に浸して茹でる必要があります。
多くの品種が飼育されており、アスパラガス豆の品種の記事で読むことができます。
文化生物学
もちろん、アスパラガスの名前は、その味から、すべてのアスパラガスに馴染みのあるものに非常によく似ています。上記の違いに加えて、アスパラガス豆は非常に狭くて長い鞘を持っているという事実を追加することもできます。
通常、庭師は3種類のアスパラガス豆を栽培します。
- ジュウロクサゲは、0.5メートル以内に伸ばされます。
- 長さ2メートルまでカールすることができるアスパラガス豆、
- 長さ5メートルに達することができる非常に巻き毛。
鞘の色は、緑、黄、赤、そして濃い紫です。ポッド自体は狭く、単純な鉛筆から巨大なサイズ（1メートル以上）までの長さに達します。花は色が異なるため、庭師がこの作物を装飾的なものとして独占的に栽培するように刺激することがよくあります。
インゲンマメは、寒さや干ばつを恐れない日陰耐性のある作物です。
成長するアスパラガス豆
植栽地の選定..。アスパラガスの収穫量を増やすには、適切な場所を選択する必要があります。敷地内に通風がなく、土壌が肥沃で、水と湿気を透過するように、できるだけ十分に照明を当てる必要があります。アスパラガスの根系はそれほど深くはありませんが、地下水の深さが土壌表面から2メートル以内の場所に置くことをお勧めします。アスパラガス豆は、溶融物、雨水、灌漑用水が停滞し、窒素が過剰な酸性で密集した土壌や、春に非常に長い間暖まる土壌に植えないでください。
アスパラガス豆の栽培を成功させるには、適切な前任者を選択することが不可欠です。理想的なのは、ジャガイモ、キャベツ、ナス、トマト、その他のナス科およびアブラナ科の家族です。
土壌の準備..。ジュウロクサゲを現場に置く前に、土をよく整える必要があります。これは秋に行うのが最適です。シャベルの中空の銃剣を掘るには、数キログラムの腐植土、150 gの木灰、15gのニトロアンモフォスカを追加する必要があります。もちろん、掘るときは、すべての雑草を取り除き、熊手で土を適切に平らにする必要があります。
春に、冬の間に土が圧縮されて固まった場合、それは再び掘り起こされて平らにされることができます。
シードの準備。 土の準備ができたら、一緒に発芽するように種子の準備に進みます。これを行うには、それらを湿ったガーゼに1日浸す必要があります。この間、各豆は発芽する可能性があります。つまり、それらを植える時が来たということです。
種まき。 彼らは通常、再発する霜の可能性が最小限になる5月末または6月初旬にアスパラガス豆の植え付けを開始します。その時までに窓の外で気温が摂氏18度を超えて暖まると素晴らしいです。
まず、植えるためのピットを準備します。ピットの深さは4センチメートル、それらの間の距離は11〜12 cm、列の間の距離は約40cmです。巻き毛のアスパラガス豆の列の間の距離は、十分な支持スペースのためにさらに10cm増やすことができます。
穴の準備ができたら、種を蒔くときに大さじ1杯の木灰をそれぞれに注ぎ、その上に水を注ぎ、この混合物に3〜4個の豆を入れ、続いて最も強い芽の1つを選択します。すべてが順調であれば、シュートは1週間で表示されます。
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水やり..。成長中、各植物が2対の真の葉身を形成する前に、土壌がわずかに湿るように、毎日豆に水をやる必要があります。葉が出たら水やりを半分にし、豆が咲いたら3日に1回水やりをします。
アスパラガス豆の世話をするときは、植物の周りの土をほぐすことを忘れないでください、そして、できれば手ですべての雑草を取り除くことを忘れないでください。
天候が乾燥している場合は、毎晩水やりをした後、水分を節約するために、1センチメートルの層である腐植土で土壌をマルチングすることをお勧めします。
サポートします。 アスパラガスのカーリービーンズは、通常、高さ約1.5 mの列の端に沿って作られ、必須のサポートが必要です。列の端に沿って掘られた支柱の間に、ロープが引っ張られ、豆の鞭が置かれます。
お手入れ..。豆が単純な鉛筆の長さかそれより少し短くなるとすぐに、豆を積み上げる必要があります。そうすれば、追加の根が現れ、豆の栄養が向上します。
豆の高さが2mを超える場合は、頭のてっぺんをつまんで、餌がさやに入るようにすることをお勧めします。
トップドレッシング..。ドレッシングに関しては、普遍的な治療法はニトロアンモフォスカであり、それは入力に容易に溶解します。 3つのドレッシングで十分です。1つ目は2組の本物の葉が現れたときに実行し、小さじ1杯のニトロアンモフォスカをバケツの水に溶かして1平方メートルあたりの豆の植え付けにこの量を費やします。2つ目は開花期に同じボリューム、そして3番目-ポッドの形成中に、ボリュームを2倍にします。
アスパラガス豆の病気は何ですか？
ほとんどの場合、炭疽病、べと病、細菌症です。これらの病気の出現を避けるために、水やりで乱用しないでください。植物を植え、それらの間に最適な距離を残し、物事が本当に悪い場合は、パッケージの指示に厳密に従って適切な殺菌剤を適用する必要があります。
作物を収穫して保存する方法
ポッドが熟しすぎないように、ポッドをより頻繁に収集する必要があります。最初の収穫の期間をほぼ「予測」できます。開花後15〜20日で子房が現れ、1週間後に最初の収穫の準備が整います。あなたはいくつかのコレクションを費やして、最も熟したポッドを選択する必要があります。
貯蔵寿命に関しては、それは非常に短いです、最良の選択肢は収穫された作物を素早く凍結することです。
アスパラガス豆を使った料理レシピ：
- 生姜と焼きアスパラガス豆
- アスパラガス豆とエッグサラダ
- じゃがいも、トマト、インゲン豆で炒める
- さやいんげんと生姜のタレ入りチキン
- 野菜スープ「三豆」とペストソース
「NK-ロシアの庭」のフィールドからの写真：Rita Brilliantova
