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庭師の間では、サツマイモはエキゾチックなものとして認識されています。しかし、「サツマイモ」はロシア南部だけでなく、ウラル山脈でも成長し、まともな収穫をもたらすことができることがわかりました。

サツマイモはサツマイモと呼ばれていますが、親戚でもありません。サツマイモはヒルガオ科に属し、ジャガイモはナス科に属しています。サツマイモはアメリカで最も古い栽培植物の1つです。そして彼はジャガイモよりずっと早くヨーロッパに着きました。

サツマイモは、一年生野菜として栽培されている多年生の塊茎作物です。外見上、彼はヒルガオのように見えます。しかし、サツマイモに関する私たちの知識はすべて、それが南部のどこかで大量に栽培されているという事実と、ジャガイモのように食べられる地下のサツマイモを持っているという事実によってのみ制限されます。

これはすべて真実ですが、サツマイモと共通しているのは、地下の塊茎も与えるということだけです。そしてそれ以上は何もありません。

サツマイモのいくつかの品種は、葉の腋窩に白、ピンク、または淡い紫の3〜4個の美しい大きな花を形成します。植物は夏を通して非常に装飾的でエキゾチックに見えます。

サツマイモの側根は強く肥厚し、塊茎を形成します。植物学的な観点から、それらは根の改変を表し、根塊茎と呼ばれます（以下、あらゆる場所で塊茎と呼びます）。

これらの塊茎の形と大きさは、品種と成長条件によって異なります。家庭での1つの塊茎の質量は数キログラムに達する可能性があり、私たちの条件（ウラル）では通常100〜200gです。

さまざまな種類の塊茎は、形が大きく異なる可能性があります-丸い、リブのある、紡錘形。果肉の色によって-白、黄、オレンジ、クリーム、赤、紫;味わう-新鮮なものからとても甘いものまで。テクスチャー-柔らかくてジューシーなものから乾燥して硬いものまで。皮の色によって-虹のほぼすべての色。栽培品種のほとんどは多かれ少なかれ甘いです。乳白色の樹液は塊茎の切れ目（または切り取った茎）に現れます。

サツマイモにはテーブルと飼料の種類があります。テーブルの種類の中には、甘い（栗）、半甘い（レコード、すべてのベスト）、無糖（ポテト）があります。

さつまいもの味は、じゃがいもの味ではなく、ヘーゼルナッツ、栗、アーモンドのようです。サツマイモの塊茎は生で食べたり、ジャガイモのように揚げたり、茹でたり、カツレツにしたりすることができます。

サツマイモの葉や茎も食べられます。苦い乳白色のジュースを取り除くために、それらは最初に長い間そして完全に洗われるか、または沸騰させられます。地上のサツマイモの塊全体が家畜の優れた飼料です。

サツマイモのレシピ： ねぎのさつまいもサラダ、

さつまいもの揚げスライス、

スパイス入りサツマイモのスフレ、

ミルクとスパイスが入ったサツマイモのスープ、

焼き芋とオレンジソース、

スイートポテトとアップルキャセロール、

さつまいも、マンゴー、かぼちゃのスープ、

さつまいもを詰めたピーマン。

サツマイモの栽培

サツマイモを栽培するには、明るい場所を割り当てる必要があります。わずかな日陰でも耐えられません。北の冷たい風から保護された、南の、よく暖められた斜面は、それに最も適しています。

サツマイモは熱を必要とします。 + 20 ... + 26°Сの温度で成長および発達しますが、最適な温度は+ 28 ... + 32°Сです。 + 7°Cの温度では、植物の成長は完全に停止します。しかし、私たちのきゅうりも涼しさを「嫌い」です。サツマイモは0度に近い温度に耐えられず、さらに氷点下になります。

サツマイモは短日植物です。豊富な開花のために、それは10-11時間の日光時間を必要とします。

土壌..。サツマイモの栽培に最適な土壌は、地下水深が2メートルを超える砂壌土と軽いローム質土壌です。

秋にサツマイモを育てるには、区画を深く掘り下げて1平方メートルにします。 m肥料または堆肥のバケツの半分、大さじ1。過リン酸石灰小さじ1杯、カリウム肥料小さじ1杯。そして春の耕作には、小さじ1杯の硝酸アンモニウムが適用されます。地球がより暖まるように、事前にベッドをフィルムで覆うことをお勧めします。

サツマイモの繁殖

サツマイモは、種子、塊茎、芽、挿し木によって繁殖しますが、ほとんどの場合、苗木によって繁殖します。これを行うには、4月の初めに、塊茎全体を保護された地面（緩い土壌、砂、腐植土の混合物）に置き、わずかに押し込み、3〜4 cmの層の砂で満たし、十分に水をやります。 。

20〜25日後、4〜5節の新芽が塊茎から切り離され、準備された土壌に飛び込みます。もやしが現れるので、これを数回行います。苗が根付くとすぐに半分に切り、切り取った上も温室に植えます。

塊茎を発芽させて挿し木を発芽させるときは、日中は+ 25°Сまで、夜は+ 20°С以上の温度を維持してください。このようにして、1 kgの塊茎から60〜100本の苗木を得ることができます。

オープングラウンドでの着陸..。植えるとき、サツマイモはシュートの真ん中以上に埋めて、追加の根を形成する必要があります。苗木は、70x70または80x35 cmのスキームに従って、土壌が十分に温まったときにオープングラウンドに植えられます。植え付けの信頼性のために、フィルムまたはカバー材で覆うことができます。

サツマイモのお手入れ

成長期のこの植物の世話は簡単で、除草、水やり、土壌のほぐしに帰着します。トップドレッシングは、灰やスラリーなどの無機肥料と有機肥料を組み合わせて、10〜14日間隔で行われます。

水やり..。サツマイモは干ばつを恐れませんが、特に挿し木の発根期には水をやる必要があります。水やりは適度に必要です、水の必要性はトマトのそれと同じです。しかし、成長期の後半には、彼は実質的に水やりを必要とせず、収穫の15〜20日前にそれらは完全に停止されます。

サツマイモの掃除と保管

9月末に収穫します。晴れた日には塊茎を乾かすのが良いでしょう。これを行うには、最初に上部を切り、2〜3日後、乾燥した天候で塊茎を掘ります。塊茎を注意深く取り除き、根元から周辺まで茂みを掘り出す必要があります。

貯蔵前に、塊茎はフィルム温室で一週間以上乾燥されます。 + 6 ... + 10°Сの温度で乾燥した換気された部屋にそれらを保管することが望ましいです。湿った雨天時や軽い霜が降り始めた後に塊茎が掘られた場合、それらは非常に不十分に保管されます。

巧みなアプローチで、サツマイモ塊茎は最長6ヶ月間保存できるので、冬の間ずっと楽しむことができます。

ロシアの非チェルノーゼム地帯では、サツマイモは今でも個人の愛好家だけが栽培していますが、野菜の栽培者や消費者の間で急速に人気が高まっています。

そして、より手の込んだ庭師にとって、サツマイモを育てるカナダの経験は非常に役に立ちます（カナダの気候はロシアの気候に似ています）。そこには、透明なプラスチックフィルムで土がしっかりと覆われている尾根に挿し木が植えられており、植物の地上部分は屋外に残っています。この土壌の温暖化は、作物の成熟を大幅に加速し、日々の急激な気温低下を部分的に補うことができます。

「ウラルガーデナー」、No。38、2016年

GreenInfo.ruフォーラムからの写真