冬のタマネギの貯蔵
タマネギは一年中私たちの食事に欠かせません。しかし、誰もが冬にそれを保管する方法を知っているわけではありません。冬に収穫した作物の半分を捨てて店でタマネギを買わないためには、まず正しく育て、次に集め、そして第三に貯蔵の準備をする必要があります。私たちのテーブルには毎日玉ねぎがありますが、これが私たちの庭の玉ねぎであるといいでしょう。
冬にカブのタマネギを保存するには、収穫時期を正しく決定することが重要です。ほとんどの球根が完全に熟した後にのみ開始するのが最善です。この瞬間は、2つの外部の兆候によって決定できます。
第一に、タマネギのてっぺんが黄色に変わり、地面に落ちます。第二に、球根の首が著しく乾き始めます。これらの兆候が7月の30年半ばまでに観察されない場合は、タマネギを助け、その熟成を加速することができます。これを行うには、土を振り落とし、トップを転がす必要があります。
地面から取り除いた後、球根は乾く必要があり、これには4〜5日かかるため、乾燥した晴れた天候で直接収穫を開始することをお勧めします。
タマネギの保管
種を買うときでも玉ねぎの保管に備える必要があります。すべての品種が長期保管に適しているわけではないことを覚えておくことは非常に重要です。現在、黄色の品種は最も成熟していると考えられており、白や赤の品種よりもはるかに長く保存できます。それらのカバースケールはより密度が高く、より多くの乾物とエッセンシャルオイルを含んでいます。
そのため、ベッソノフスキー、アルザマッスキー、スパスキー、ストリグノフスキーなど、球根が密で刺激的な味の品種は長期保管に適しています。
セミスイートの品種は2月まで屋内で保管されます。その中で最も有名な品種は、ベロゼルスキー、クラスノダールスキー、ダニロフスキー、サマルカンドスキー、メチコフスキー、マルコフスキーです。
さらに、セットから育てられたタマネギは、種子から得られたタマネギよりもよく保存されることに気づきました-ニゲラ。
玉ねぎを保管する準備
+ 25 ... + 35°Cの温度で保存する前にタマネギを乾燥させてから、+ 42 ... + 45°Cの温度で10〜12時間温め、水分をもたらすことが非常に重要です。外皮の内容は14-16％にスケールします。
このように乾燥および消毒された電球は、高い貯蔵容量を持ち、貯蔵中の無駄を最小限に抑えます。玉ねぎの保存準備です。結局のところ、タマネギの良好な乾燥は、その貯蔵における成功の90％です。
辛い品種のタマネギは最もよく保存され、半甘い品種と甘い品種は保存状態が悪く、病気にかかりやすくなります。一部の庭師は、黒大根で育てればタマネギがより良く保たれると信じています。
貯蔵用のタマネギは、熟していて乾燥していて、鱗がよく乾燥していて、汚染されていない、できればサイズ、形、色が同じでなければなりません。むき出しの、汚染された、病気の球根は、この目的には適していません。
保管中のタマネギ汚染の可能性を減らすために、タマネギ10 kgあたり150〜200gの砕いたチョークの割合でチョークで受粉することをお勧めします。チョークは無毒であり、病原性植物相の発生に非常に不利なアルカリ性環境を作り出します。
タマネギの保管方法
乾燥させて保存用に選んだ玉ねぎは、特別に用意した容器に入れます。家庭での玉ねぎの保管には、木箱、籐かご、布製バッグ、野菜保管用の専用ネット、ナイロンストッキングを使用しています。
ボックスとボックスは小さく、高さが30 cm以下で、換気用の穴が付いている必要があります。中型の袋や網を用意し、玉ねぎの層も30cmを超えないようにします。玉ねぎを1つの大きな箱や袋に入れるよりも、いくつかの箱や袋に入れる方がよいでしょう。これは収穫を節約する可能性が高くなります。
箱をしっかりと閉めないでください。箱の中の湿度が上がり、玉ねぎが腐り始めます。同じ理由で、タマネギをジャガイモ、ビート、またはより高いレベルの室内湿度を必要とする他の野菜と一緒に保管することはできません。
乾燥して選別されたタマネギは、格子状の箱、バスケット、またはバッグに入れられ、涼しく換気された部屋に置かれ、寒い天候が始まると、セラーまたは他の貯蔵庫に移され、間に隙間を空けて市松模様に積み重ねられます。
タマネギは、30〜40 cm以下の層の棚に保管することもできます。タマネギの最適な保管場所は、タマネギが30〜35 cmの層の格子棚に積み重ねられているドライセラー、または最大25kgの容量。
タマネギは、ヒーターやセントラルヒーティングラジエーターの隣のアパートや、すぐに腐り始めるビニール袋に保管することはできません。
何よりも、タマネギは0 ... + 1°Сの温度と75–80％の相対湿度に保たれています。湿度が高いと、時間切れのタマネギは休眠状態から抜け出し、発芽し始めます。
また、湿気の多い空気では、球根や首の上部の鱗が湿り、玉ねぎが腐ります。熟していないタマネギを保管するときは、首の腐敗に対する耐性がはるかに低いため、適切な空気湿度を維持することが特に重要です。
貯蔵のためにタマネギを置くとき、地下室の温度を+ 4°Cまで短期的に上昇させることは許容されます。しかし、気温の上昇が長引くと、タマネギのシャツに結露する露の形成は避けられません。この露は、特に最初の保管期間中に首の腐敗が現れる理由です。タマネギは最初に花で覆われ、次に死にます。
タマネギを屋内に保管する
保管用に十分に準備されたタマネギは、+ 18 ... + 22°Сの温度で室内条件で保管することもできますが、+ 24°С以下です。そのような貯蔵の不利な点は球根の強い乾燥です。日光はタマネギの貯蔵寿命と品質に影響を与えるため、暗い部屋に保管されます。この場合、定期的に品質をチェックし、腐った球根や発芽した球根を取り除く必要があります。
地下室や地下室がない場合は、「アパートに玉ねぎを保管するにはどうすればよいですか」という質問が発生します。自宅では、玉ねぎは最も涼しい場所で10〜12kgの段ボール箱またはバスケットに保管できます。これを行うのは非常に難しいでしょう。暖房シーズン中は、空気の湿度と温度のレベルに大きな違いがあります。
冬に球根が発芽するのを防ぐために、多くの主婦が球根を石灰化します。これを行うには、根を球根から切り取り、切り口をライムペーストでコーティングし、乾燥させて通常どおりに保管します。他の庭師は、春まで球根をよく保存するために、収穫後すぐに根を軽く燃やします。このようなタマネギは春には植えることができませんが、冬の間は完全に保管されます。
時々、収穫されたタマネギは、乾燥したトップと一緒に、三つ編みに結ばれ、球根の自然な乾燥と熟成のために天蓋の下に吊るされます。コールドスナップが始まる前に、これらのブレードはガーデンハウスに運ばれ、霜が降りるまで保管されます。
その後、家に持ち帰り、キッチンの壁に掛け、必要に応じて使用します。そのような状況で彼を脅かすことができる唯一のものは乾燥であり、小さな頭とタマネギのセットはより影響を受けやすいです。
種を育てるには、母タマネギは-2から0°Cの温度で保存する必要があります。これは彼を多くの病気から救い、葉と矢のより早い出現を促進し、そして最終的には-そして種子のより早い成熟を促進します。
「ウラルガーデナー」、No。38、2017
