クディン-お茶かお茶じゃないの?

今では、あらゆる種類のお茶が世界中から私たちの市場に注がれています。黒と緑、フレーバーではなく、ハーブだけです。そして、この塊の中で、完全に珍しい植物が失われました。多くの人が、おそらく、クディン茶の面白い棒や針、または時々書くように、クディンに注意を払いました。通常はお茶として販売されますが、ベストセラーはその特定の苦味について警告します。そして、クディンはお茶とは何の関係もないと考える人はほとんどいません。それは中国でから得られます ホリーブロードリーフ(タラヨウ)。

クディンティー

くぼみは長い間人間によって使用されてきました。それらは、装飾的で光沢のある革のような葉、濃い緑色または二色、そして赤、黄、白、黒またはオレンジの明るい魅力的な果実で、植物と花束の両方に適していることで、装飾家や花屋に高く評価されています。林業家にとって、ヒイラギは風よけ、沿岸植物(耐塩性が高いため)、そして非常に信頼できる生け垣として興味深いものです。ドルイド僧の信念では、ヒイラギは太陽を象徴していたので、古代ケルト人は暗い冬の間、植物の若い芽で家を飾りました。

まだヒイラギヒイラギ (セイヨウヒイラギ) は伝統的なクリスマスの植物で、クリスマス休暇中に部屋やお祝いのテーブルを飾るために、クリスマスリースを作るための材料として広く使用されています。

南アメリカでは、葉と茎 パラグアイのヒイラギ(Ilex paraguariensis) メイトとして知られている飲み物を作るために使用されます。ですから、人間にとっての有用性において、広葉樹のヒイラギ(タラヨウ) 一人じゃない。

クディンとは何ですか、どのようにそしてなぜそれは飲まれますか?

古くから、漢王朝(紀元前206年-西暦220年)の時以来、クディン茶は中国の東部で最も人気がありました。当時の論文「トン氏のメモ」では、宮廷にクディン茶などが提供されたとのことです。明代の年代記には、朱元璋の創始者の生涯に関する記録があり、皇帝の病気を「宮殿の結び目」(腸軸捻転)で物語っています。 Ling Nanyiという名前の医師が、皇帝のためにクディンティーの注入を準備しました。これにより、痛みが和らぎ、排便が正常化されました。それ以来、このお茶は皇帝の妻から「美容療法」の地位を獲得しています。

クディンの栽培方法と収穫方法

この飲み物の原料であるブロードリーフホリーは、それが生産されている中国の12以上の州に自生していますが、各州は当然のことながらその多様なクディンを誇りに思っています。

ブロードリーフヒイラギ

自然界では高さ20mに達しますが、培養では低木に保たれ、常に刈り取られます。この点で、それは茶の茂みと大差ありません。

葉はシンプルで、長さ8〜25 cm、幅4.5〜8.5 cm、交互、厚く、革のようです。葉の上側は通常濃い緑色で光沢があり、下側は明るくマットです。葉身の縁は鋸歯状であり、葉の外側と内側は思春期がなく、顕著な中心静脈があります。

彼は深く、緩く、適度に湿った土壌を好みます。熱を愛する。 -13°Сまでの霜に損傷を与えることなく耐えることができます。

家では、ベリーを乾燥させるか、後で冷凍するために、植物からベリーを収穫します。これらのベリーはビタミンの貯蔵庫であり、限られた量で生産され、非常に高価で、すぐに売り切れます。それらは事実上古くはありません;それらは中華料理の非常に排他的で珍しい商品です。

中国のホリー広葉樹プランテーション

飲み物の原材料は、中国南部の州の山の湿気の多い日陰の斜面、峡谷、混合林の水路の土手に沿って収集および処理されます。クディンは直射日光を嫌います。ツイストクディン、スパイラル、ニット、シート、プレスなど、いくつかの種類があります。

注入は、品種に応じて、淡黄色から濃い灰緑色まで得られます。最高のカテゴリーであるKudinShui Xiuは、四川省の領土で集められた、乾燥したときの小さな針に似た小さな葉から得られます。

クディンティーの組成と性質

ブロードリーフヒイラギ

クディンの化学組成はこれまで科学文献に控えめに記載されており、この分野での研究はほとんどありません-中国はすべてを母国語で公開しており、知識を共有することを急いでいません、そしてヨーロッパではありません研究に十分な関心. 科学には資金が必要であり、研究の需要に応じて資金が提供されます。 Kudinはヨーロッパではほとんど知られていません。

だから、知られていることから。クディンにはキサンチンシリーズのアルカロイドが含まれており、日常の言葉では、よく知られているカフェイン、テオブロミン、テオフィリンが含まれています。したがって、顕著な強壮効果があります。アルカロイドに加えて - ウルソール酸に代表されるトリテルペンサポニン。この酸は100以上の植物で発見されています。その抗菌性、肝保護性、抗炎症性、抗アレルギー性、抗ウイルス性、細胞毒性、抗腫瘍性が知られています。そして、家庭レベルでは、クディンを醸造するとき、それが泡を形成することに気付くでしょうが、葉が若いほど、この泡は少なくなり、その結果、サポニンは少なくなります。

フラボノイドは葉から発見されました-ルチン、ケルセチンなど、タンニン4-10%、フェノール配糖体、微量元素:Mg、Zn、Cu、K、Mn、Ca、Fe、Si、P。

クディン飲料に含まれるポリフェノールは、緑茶に固有のカテキンが存在しないため、高濃度のクロロゲン酸を含んでいるため、緑茶のポリフェノールとは大きく異なります。

それは多くの有用な特性を持っています。義務的な強壮効果に加えて、それは解熱剤、解毒剤、抗炎症剤および殺菌剤として機能します。太っている人にとっては、カフェインにもかかわらず、脂質と炭水化物の代謝と血圧を正常化することが重要です。中国人はまた、それが消化器系の機能を改善し、中毒や障害を助けることに気づきました。通常のお茶のように、それは抗酸化剤です。中国では陰陽エネルギーの製品に分類されており、血液循環を改善し、体から毒素を取り除くと考えられています。

もちろん、味はみんなの好みにぴったりです-それは苦いです。そして、お茶に含まれる葉が古ければ古いほど、苦味が増し、ちなみに、カフェインが多く含まれています。そして、最も苦くないのは針です。通常のお茶と同じように淹れられますが、まずはほんの少し入れて、その味に慣れる必要があります。通常、彼らはやかんごとに2本の針を取ります。

苦味の程度は、お茶を淹れる水の温度にも依存します。 100°Cの温度では非常に苦いことがわかり、80°Cでは苦味の少ない興味深い香りが得られます。そして、大事なことは茶葉でそれをやり過ぎないことです!