オレンジ-チャイニーズアップル

オレンジの話

 

オレンジは、オレンジの亜科であるrueファミリーの柑橘類の木の果実です。厳密に言えば、科学によれば、オレンジはベリーと見なされます。

今日私たち全員によく知られている「オレンジ」という言葉は、オランダ語からロシア語になりました。今日、オランダ語では、「sinaasappel」という名前の使用は正しいと見なされ、「appelsien」という単語は、フランス語のフレーズ「pomme de Sine」からの地域のトレーシングペーパーとして、オランダ語の語源辞典によってマークされています。 「チャイニーズアップル」。

イタリアのオレンジの木

オレンジ色の植物はかなり強力な常緑樹であり、その高さは品種によって異なりますが、非常に速く成長し、植えてから8〜12年後に実を結び始めます。オレンジの木のライフサイクルは約75年ですが、個々の標本は100〜150年まで生き、生産年に約38,000個の果実を生産します。オレンジは、世界のすべての柑橘系の果物の中で最大の収穫を提供します。

ほとんどの科学者は、オレンジは紀元前約2。5000年に出現した中国から来ていると結論付ける傾向があります。これは古代にマンダリンから得られた雑種です(柑橘類の網状組織)とザボン(シトラスマキシマ)。 1178年にさかのぼる中国の写本の1つには、オレンジとみかんの最高の品種の27が記載されています。

今日まで、中国人は伝統的に、枝に小さなオレンジが付いたオレンジ色の植物のポットを愛する人に与えています。今日の中国では、4000年前のように、家の中のオレンジの木が永遠の幸福、絶え間ない繁栄、そして安定した幸福を保証するものであると彼らは絶対に確信しています。

 甘いチャイニーズオレンジ。写真:Rita Brilliantova

オレンジは15世紀にのみヨーロッパに来たと考えられています。バージョンの1つによると、この柑橘類は、ヴァスコダガマのインドへの旅行の後、1429年に持ち込まれました。仲間と一緒にヨーロッパに戻ったヴァスコ・ダ・ガマは、アフリカの東海岸の港の1つで、彼らが素晴らしい果物であるオレンジにどのように扱われたかについて熱心に話しました。別のバージョンによると、ポルトガル人は1518年に中国から太陽の実を持ってきました。しかし、オレンジの木は甘いだけでなく、酸っぱいです。 15世紀初頭にヨーロッパにやってきたのは酸っぱい品種だったので、ヨーロッパの貴族の間ではあまり熱狂しませんでした。そして、15世紀の終わりになってようやく、西と東の間の貿易と経済の結びつきが強まったとき、甘いオレンジはヨーロッパで珍味になりました。

以前、アラブ人とインド人の船員はこの文化をアフリカの東海岸に運びました。この植物のさらなる普及は、スペインとポルトガルの植民地主義者によって促進されました。彼らは15〜16世紀に、オレンジとレモンやその他の柑橘系の果物を西アフリカ、中南米に持ち込みました。

14世紀になると、「オレンジ」という言葉が英語で登場し、「オレンジ」のように聞こえ始めました。後に、色の名前はこの言葉に由来し、この明るいジューシーな果物の熱意と色が一致しています。興味深い事実-実際、オレンジの皮が緑色であることを知っている人はほとんどいません。オレンジが温暖な国で栽培されている場合、その果肉はオレンジになり、熟した果実の皮は緑色になります。太陽が果物にとって十分でない場合、それはオレンジ色に変わります。それはすべて、熟成中にオレンジが蓄積するクロロフィルに関するものであり、それはそれらに明るい緑色を与えます。オレンジは、冷凍またはエチレンで特別に処理された後、オレンジ色になり、商業目的でより「魅力的な」色になります。

18世紀まで、ヨーロッパの気候はオレンジの木にあまり適していなかったため、ヨーロッパのオレンジは温室でのみ栽培されていました。オレンジを育てるには、特別な暖かい条件を作る必要がありました。それ以来、温室の君主と裕福な貴族が現れ始め、ファッショナブルになり始めました(フランスの「オレンジ」から-オレンジ)。特に、この文化がうまく栽培された大きな温室は、他のエキゾチックな植物の中でも、ロンドン、パリ、サンクトペテルブルクにありました。しかし、南ヨーロッパでは、18世紀以来、野外で柑橘系の果物を繁殖させ、栽培する試みがすでに始まっています。

新しい果実植物であるオレンジの魅力的な外観と素晴らしい味は、ヨーロッパでの急速な普及に貢献しました。そして、オレンジは壊血病、インフルエンザ、さらにはペストなどのさまざまな感染症との闘いにおけるその有効性が発見された後、エリートフルーツのカテゴリーに分類されました。

そして、ヨーロッパでのオレンジの最初の出現についての意見は異なりますが、リスボンで最初のオレンジの木が育ったことは確かであり、その後、ヨーロッパ大陸の「オレンジブーム」を止めることはできませんでした。オレンジはサルデーニャとシチリア、さらにイタリアや他のヨーロッパ諸国に急速に広がりました。当然のことながら、今日、500本のオレンジの木からなる世界最大の庭園はイタリアの都市ミリサの近くにあります。

数世紀前、ポルトガル人によってヨーロッパにもたらされた文化は、現在、中央アメリカだけでなく、地中海沿岸全体に沿って順調に成長しています。今日、オレンジは世界の熱帯および亜熱帯地域の主要な果物作物の1つになっています。

現在、野生のオレンジは現代の生息地では発見されていません。

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ロシアのオレンジ

オラニエンバウムの紋章

18世紀の初めに、日当たりの良いミラクルフルーツの名声がロシアに伝わりました。科学者たちは、最初のオレンジがオランダからロシアに来たと信じています。ピョートル1世自身がロシアでの柑橘類の栽培に強力な推進力を与えました。ヨーロッパにいる間、ロシアの自治区はこれらの果物とその農業技術に精通しました。そして、ピョートル1世の前に、熟した果物だけがロシアに輸入されたならば、彼と一緒に、彼らは柑橘類の植物で温室を築き始めました。これらの作物に関する知識と温室内の柑橘系果物の農業技術の経験を広めるために、ヨーロッパの園芸家がロシアに招待され始めました。

1714年、プリンスA.D.メンシコフは大きな温室を備えた新しい宮殿を建設し、そこでこれらの果物を栽培し始め、オレンジにちなんで名前を付けました-オラニエンバウム(ドイツ語から-オレンジの木)。そしてしばらくして、エカチェリーナ2世は、この宮殿をオラニエンバウム市の集落と一緒に呼ぶように命じ、紋章を銀色の背景にオレンジ色のオレンジの木に捧げました。

メンシコフ王子は、ロシアで柑橘系の果物の栽培を大規模に開始しました。オラニエンバウムで最高のヨーロッパの庭師は、彼らの経験をロシアの庭師に伝えました。オラニエンバウムの温室と植物栽培技術は絶えず改善されてきました。そしてピーターの後、最も厳しいロシアの冬でも、地元の温室のオレンジとレモンの果実はカート全体で収穫され、帝国の食卓に絶え間なく供給されました。

ロシアで18世紀の初めまで、オレンジにはさまざまな名前が付けられていました。オレンジ、トルコ語(ペルシャ語)のリンゴ、ナランジ、オランツィオールです。その後、その現代的な名前が付けられました。

すでに18世紀の終わりには、ロシア帝国には多くの温室がありました。最高の貴族だけでなく、すべての地主や商人は、自分の土地に柑橘類の植物が植えられた温室を維持することは名誉の問題だと考えていました。そして、「私たち自身の栽培」のレモンと一緒にお茶を飲むことは、ロシアの原始的な伝統に過ぎません!ロシアは国内のニーズを完全にカバーしただけでなく、オレンジ色のジューシーなフルーツを輸出用に送りました!

19世紀半ば、コーカサスとトルコとのいくつかの戦争の結果として、みかんがロシアのいたるところに出現し始めました。そして20世紀の初めに、グレープフルーツがこの柑橘類の会社に加わりました。

ソビエト連邦では、ニキータ・フルシチョフの治世中に、オレンジが店の棚に比較的広く現れ始めました。当時、私たちの国に輸出されたオレンジの種類は、イスラエルからのヤッファだけでした。そして今日、私たちはほとんどすべての食用の柑橘系の果物を購入する機会があります:ライム、ザボン、そして多くのハイブリッド柑橘系の果物ですが、ロシア料理で伝統的に人気があるのはオレンジ、レモン、タンジェリンです。私たちの国のすべての新年のテーブルを常に飾っているのは、この歴史的な「柑橘類の会社」です。

オレンジ生産の世界的リーダー

 

オレンジの生産における不変の世界的リーダーはブラジルであり、そこでは年間1,780万トンのオレンジが栽培されています。ブラジルの南東海岸であるサンパウロ郡は、世界のオレンジリーダーシップランキングを合わせた次の3か国よりも多くのオレンジを栽培しています。この地域の果物のほぼ99%が輸出されているサンパウロは、世界のオレンジジュースの巨人です。オレンジジュースは、貯蔵と輸送のコストを削減するために、冷凍ジュース濃縮物として国際的に販売されています。サンパウロは、ブラジルの全生産量の80%を占め、冷凍オレンジジュース濃縮物の世界全体の生産量の53%を占めています。ブラジルでジュースに使用される主なオレンジの品種は、ハムリン、ペラリオ、ナタール、バレンシアです。ロシア市場のオレンジジュースのほとんどは、ブラジルの冷凍濃縮物から作られています。

オレンジ

フロリダ(米国)はブラジルのオレンジの約半分を生産していますが、フロリダのオレンジジュースのほとんどは国内で販売されています。

サンパウロとフロリダでのオレンジジュースの生産は、世界市場の約85%を占めています。しかし、ブラジルは農産物の99%を輸出しており、フロリダのオレンジの90%は米国で消費されています。

しかし、スペインはオレンジの木の数に感銘を受けています-それらの3500万本以上がそこで育ちます。ブラジルと米国に続いて、中国、インド、メキシコ、エジプト、スペイン、トルコがオレンジの輸出をリードしています。

ロシアへのオレンジの最大の供給国はエジプトであり、これはロシア、トルコ、モロッコ、南アフリカへのオレンジ供給全体の半分以上を占めています。

オレンジはエジプトで最も重要な柑橘類であり、その国の柑橘類の生産量の65%、果物の総生産量の30%を占めています。エジプトで栽培されているオレンジの最も一般的な品種:へそとスッカリのテーブル品種、バレンシア、バラディ、ブラッドオレンジジュースの品種。最大の供給シーズン(半年)は、へそとバレンシア(それぞれ10月から3月と2月から7月)です。スッカリとバラディは12月から3月に、ブラッドオレンジ(赤オレンジ)は1月から3月に出荷されます。

モロッコはまた、さまざまな種類のオレンジを我が国(へそ、サルスティアナ、サンギネス、マロック後期)に輸出しており、供給シーズンは11月から6月まで続きます。

南アフリカからのオレンジは、主に春と夏の4月から9月に配達されます。

トルコで最も人気のあるオレンジの品種はワシントンの品種であり、私たちの国への供給で優勢なのは彼です。

オレンジは今日、オープンフィールドで栽培されており、ジョージア、トルクメニスタン、ウズベキスタンではもちろん、それほど大量ではありません。しかし、この作物の下の面積は数万ヘクタールです。

オレンジ。写真:Natalia Aristarkhova