3dudop.org

オクラ、またはラテン語からの翻訳- ハイビスカス食用 (ハイビスカスesculentus）、他の名前はオクラ、ゴンボまたは女性の指です-アオイ科の一年生植物。成長期が非常に長い植物です。高さは品種によって20cm（矮性品種）から2m（高さ）まで異なります。

植物の底には太くて高い木質の茎があり、硬い毛で覆われています。葉は大きく、長い花弁状で、薄緑色または暗緑色で、かなり大きく、5〜7葉で、茎は思春期です。通常の庭のゼニアオイに似ている花は、短い思春期の小花柄の葉の腋窩に位置する、単一の大きなバイセクシュアルの黄色がかったクリーム色です。オクラの果実は指の形をしたボールで、長さは6〜30 cmです。若い（3〜6日齢）緑色の卵巣だけが食べられ、熟しすぎた暗褐色の果実は完全に無味です。オクラの果実は、新鮮なもの（サラダに入れる）と、茹でたり、煮込んだり、揚げたりして食べられます。さらに、それらは乾燥され、冷凍され、缶詰にされます。

熟していないオクラの果実を種と一緒にスープやソースに調味料として入れ、これから非常に心地よい「ビロードのような」味と粘り気のある一貫性を獲得します。未熟な種子-丸い、濃い緑色またはオリーブは、グリーンピースを簡単に置き換えることができ、成熟した焙煎した種子は、ゴンボコーヒーを作るために使用されます。

オクラにはかなりの数の種類があり、それらは習慣、熟成時間、果実の形と大きさが大きく異なります。たとえば、州の登録簿には、次の種類があります：白い円筒形、白いベルベット、緑のベルベット、ドワーフグリーン、レディースフィンガー（ちなみに、植物の英語名の翻訳はそのように聞こえます）、Juno。しかし、何世紀にもわたって、オクラは薬用植物でもありました。

文化史

熱帯アフリカはオクラの故郷と考えられており、野生の状態では、ブルーナイル地域のヌビアに今も保存されています。考古学者と古植物学者は、新石器時代の人間の場所の領域でこの植物の痕跡を発見しました。スーダンでは、この作物は約6000年にわたって栽培されてきました。何千年もの間、彼らの故郷では、オクラは私たちが慣れている若い果物だけでなく、葉にも食べ物として使われてきました。ロープやサックを作るための茎から強い繊維が得られました。アラブ東部の熟した種子が使用され、コーヒー代用品として事前に焙煎されました。時々、シードパウダーをコーヒーに意図的に加えて、味を柔らかくし、麝香の香りを与えました。一般的に、植物のラテン語の名前、Abelmoschusは、「ムスクの息子」を意味するアラビア語のhabb-al-miskに由来します。マスクは東部で非常に尊敬され、それを思い出させるものはすべて大きな敬意を持って扱われました。シャーベット（シャーベット）を作るときに、これらの同じ焙煎種子が追加されることがありました。さらに、成熟した種子には最大25％の脂肪油が含まれており、食品や石油ランプの燃料補給に使用されています。

アラブの征服の期間中に、オクラはスペインにやって来て、そこでしっかりとスペイン料理に入り、そこからヨーロッパ、主に南ヨーロッパを移動し始めました。南ヨーロッパ（ブルガリア、ギリシャ）、アメリカ、アフリカ、アジアのいくつかの国で非常に人気があります。オクラは新石器時代初期にインドで栽培されました。考古学者は、アーリア人以前の文化と東アフリカの人々の間の貿易環境を発見しました。インド料理では、オクラはチャツネを作るために、そしてそのぬるぬるした一貫性のために、スープを濃くするために使用されます。ちなみに、今日までインドはオクラの生産量が5,784,000トンと過去最高を記録しており、他のどの国よりも多い。

オクラはずっと前にアメリカ大陸にやって来ました。彼女は、ブードゥー教の魔法の植物としてオクラを使用したアフリカからの最初の黒人奴隷に端を発したと考えられています。そしてそこで、植物は地元の人々に熱狂的に受け入れられました。たとえば、ブラジル料理での登場は17世紀初頭にさかのぼり、北米での流通は13世紀初頭にさかのぼります。現代のアメリカでは、主に南部の州で人気があり、クレオール料理とアフリカ系アメリカ人の料理に関連しています。ロシアの領土では、この作物はクラスノダールとスタヴロポリの領土の小さなプランテーションでのみ栽培されています。

成長、繁殖、ケア

オクラは好熱性の植物ですが、私たちの地域では苗木を通してうまく育てることができます。そのような成功したトラックガーデニングの例は、A.P。の下のメレホヴォエステートでのオクラの収穫でした。チェーホフ。オクラの種子はゆっくりと発芽します-2〜3週間。播種する前に、温水に1日浸します。この文化は移植を十分に許容しないので、泥炭鉢またはカセットに播種することをお勧めします。オクラは弱く枝分かれした直根性を持っており、土の塊なしで植物を植えると、せいぜい長い間病気になり、最悪の場合は単に死んでしまいます。苗を育てるのに最適な温度は+22 + 24oCです。オープングラウンドでは、春の霜の危険性がなくなった後、植物は十分に加熱された土壌に植えられます。モスクワ地域では、6月の初めか少し前ですが、避難する可能性があります。オクラは日当たりの良い場所と肥沃な土壌を好みます。植える前に、過リン酸石灰を追加する必要があります-果物が収穫される他の植物のように、オクラはこの要素の増加した用量を必要とします。着陸スキーム60x30cm。

ケア-土壌をほぐし、除草し、水をやります。栽培は干ばつに強いですが、乾燥した天候と結実期には、定期的かつ豊富な水やりが必要です。発芽後約2ヶ月で開花します。花が枯れてから4〜5日後に果実が形成され、それを収集する必要があります。古い果物は粗くて美味しくありません。 3〜4日ごとの清掃は、霜が降りるまで、つまり植物が死ぬまで続きます。すでに述べたように、オクラの植物は密な思春期に覆われており、一部の人々は髪に触れるとアレルギーやかゆみを引き起こします。

オクラの害虫と病気

ほとんどの野菜植物のように、オクラは病気や害虫に苦しむ可能性があります。うどんこ病は大きな害を及ぼす可能性があります。それは、葉の両側と植物の他の部分に大量の白い花として現れます。病気の原因物質は、植物の残骸の上で休止状態になります。その広がりを避けるために、植物の残留物は迅速に除去され、雑草は温室の周りで体系的に除去されます。これはうどんこ病の最初の影響を受け、病気の保因者です：オオバコ、コンフリー、ノゲシ。

茶色の斑点は、温室や温床の高湿度で植物に影響を与えます。植物の葉の上側には黄色がかった斑点が現れ、下側には最初は明るく、次に暗褐色に咲きます。深刻な損傷があると、葉は茶色に変わり、乾きます。病気の原因物質は、植物の残骸の上で休止状態になります。

アザミウマは主に温室で寄生する小さな昆虫です。アザミウマはその肥沃さのために、短時間で多くの植物にダメージを与える可能性があります。白っぽい黄色の斑点が刺し傷から葉に現れ、葉は深刻な損傷を受けて茶色に変わり、乾きます。

アザミウマが現れると、ビターペッパー（50 g / l）、ワームウッド（100 g / l）の殺虫植物の注入と煎じ薬が、よりエキゾチックなオプションとして使用されます-オレンジ、タンジェリン、レモンの皮（100 g / l）。接着性を高めるために、スプレーする前に、10リットルあたり20〜40gの洗濯石鹸を溶液に加えます。

5月中旬から下旬に毛虫が現れるキャベツスクープは、異常に貪欲です。彼らはほとんどすべての葉を食べ、葉脈だけを残します。毛虫の数が少ない場合、毛虫の収集は手動で行われ、非常に多くの場合、生物学的製剤であるビトキシバシリンまたはレピドシド（水10リットルあたり40〜50g）を噴霧します。

雨の多い年には、ナメクジはオクラを攻撃する可能性があります。オクラは、雑草を取り除き、土壌を注意深く緩め、ナメクジが隠れるようにトラップを配置し、通路に灰、石灰、過リン酸石灰を振りかけ、ビールを置きます。それらが一緒になっているトレイでスライドダウンします。

そして、疑問が生じます-これらすべてのトリックは何のためにあるのでしょうか？他に気まぐれでない野菜は本当に少ないのでしょうか？

オクラの有用で薬効がある特性

オクラの果実は、ミネラル塩、有機酸、ビタミンC、E（0.8 mg /％）、K（122μg）、グループB（B₁ -0.3 mg /％、B₂ -0.3 mg /％、B₃ （ナイアシン）-2.0 mg /％、B₆ 0.1 mg /％）。種子は大豆と同じくらいタンパク質が豊富です。

オクラの果実には炭水化物、主に繊維とペクチンが含まれています。最初のものが腸の消化と正常な機能にとって非常に重要である場合、ペクチンの活性ははるかに多面的で興味深いものです。大量のペクチンを含む植物は、体からあらゆる種類の毒素や放射性核種さえも除去する能力を持っています。ペクチンは優れた吸着特性を持ち、掃除機のように胃腸管を通過する「収集」がすべて不要です。そして、これはすべて安全に体から排出されます。オクラ皿の定期的な摂取は、腸の機能を調節し、膨満感、便秘などの問題を排除し、したがって、関連する体の中毒を防ぐのに役立つことに注意してください。現代の研究では、オクラを定期的に摂取することでコレステロール含有量を正常化することができ、それが心血管疾患の予防に役立つことが指摘されています。さらに、現在、体から毒素を適時に除去することは、多くの慢性疾患、そして時には腫瘍学、特に腸の予防であると考えられています。専門家は、オクラが糖尿病、肺炎、関節炎、喘息および他の多くの病気の治療の有効性を改善するために使用できると信じています。また、このようなクレンジング効果があるため、大量の薬を服用した後や摂取中の慢性疲労の食事に取り入れたり、体の全体的な調子を改善したりするのに役立ちます。

すべて同じペクチンと粘液が含まれているため、オクラは優れた抗炎症剤および包み剤です。ゆでたオクラは、胃炎、大腸炎の食品として使用できます。また、その包み込みと皮膚軟化の特性のために、煎じ薬またはオクラのゆでた果物は風邪に使用されます。これを行うには、果物の煎じ薬を準備し、ゼリーの粘稠度まで沸騰させます。このブロスは、喉の痛みでうがいをするために使用するか、気管支炎、気管炎、咽頭炎のために内部で摂取する必要があります（必要に応じてわずかに甘くします）。

さらに、オクラには、多くの身体機能に不可欠な有機酸、ビタミンC、ミネラル、ビタミンB群、葉酸が含まれています。

しかし、この野菜にはカロリーがほとんどありません。オクラはダイエット製品であるため、低カロリーダイエットの優れた成分であり、太りすぎや糖尿病に使用できます。

この野菜は、さまざまな目の状態に苦しんでいる人や白内障を発症するリスクが高い人に有益であると考えられています。