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庭のごぼうに悩まされていない庭師は誰ですか？それを引き抜いてみてください-誰もが成功するわけではありません、それは地面にとてもしっかりと座っています。あるいは、サイトに1〜2の植物を残す価値があるかもしれませんが、それらが便利な場合はどうでしょうか。結局のところ、それの世話はありません、それはそれ自身で成長します、ただ時間内に種の頭をはぎ取る必要があるだけです。

一方、貴重な植物として、アメリカ、フランス、中国、日本で野菜ごぼうが広く栽培されています。培養では、それは苗を通してまたは地面に種を蒔くことによって湿った土壌で育ちます。同時に、根菜類、若葉、葉柄はごぼうの餌として使われています。ごぼうの果肉は灰白色でジューシーで甘みがあり、心地よい味わいです。彼らはパースニップ、パセリ、さらには...ニンジンを置き換えることができます。

近年、ロシアのブリーダーもさまざまな種類の野菜ごぼうを作っています。それらの中で最も有名なのは、日本の名前を持つロシアの品種であるサムライです。

初年度、この植物は葉の強力なロゼットとほぼ円筒形のジューシーな根の作物を形成し、下部で分岐します。それは、長さ30〜35 cm、直径5 cm、重さ500〜600 gの大きなニンジンのように見え、濃い灰色の樹皮で覆われ、白くて濃い肉があります。

野菜ごぼうを育てる農業技術は簡単です。種は地面に直接1〜2cmの深さまで播種されます。種を蒔く時期は4月から5月または冬の前です。以前は、ベッドが深く掘られ、腐った肥料と木灰が導入されていました。重い土壌では、川の砂と換気の良い泥炭を追加する必要があります。

発芽する前に、土壌を湿らせておく必要があります。葉が20cmの高さに達するまで、ベッドは数回除草され、その後、植物自体がすべての雑草を抑制します。

私たちの野生のごぼうを含む野菜ごぼうは、家庭料理に非常に役立ちます。繊細なレタスの葉、茎、甘い根菜で栽培されています。にんじんと一緒に9月末に取り除くと、初年度が一番美味しくなります。

春にいくつかの植物を残した場合は、5月末までに、花柄が突き出る前にそれらを取り除く必要があります。近くに野生の親戚がいない場合は、いくつかの根菜を種として残すことができます。

サラダは若いごぼうの葉から作られています。サラダやビネグレットソースには、飴玉と皮をむいた葉柄を使用します。緑のキャベツのスープに新鮮な葉と葉柄を加えます。ごぼうのローストや焼き物は特に美味しいです。

コーヒーを作るには、ごぼうの根を切り刻み、乾燥させ、オーブンで茶色になるまで焙煎し、コーヒーグラインダーで挽く必要があります。飲み物を準備するには、小さじ2杯の粉末と砂糖を1杯の沸騰したお湯に入れて味わう必要があります。

ごぼうの根から砂糖なしでジャムを作ることができます。それを準備するには、酢のエッセンスを水に注ぎ、沸騰させます。次に、挽き肉で刻んだごぼうの根を沸騰したお湯に入れ、2時間煮ます。ごぼうの葉と根の両方から、冬の素晴らしい準備をすることができます。

根菜類とごぼうの葉の両方が最も豊富な化学組成を持っています。若いごぼうの葉には、最大300 mg％のビタミンCが含まれています。これは、尊敬されているレモンの6倍であり、野菜のチャンピオンと同じ量です。ピーマンと、ビート、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、その他の野菜の何倍もの量です。 。

また、ごぼうの根には多糖類イヌリンが多く含まれており（35％以上）、根の甘みが決まります。人間の腸内のイヌリンはフルクトース分子に分解され、糖尿病患者にとって完全に安全です。

薬用として、生後1年の植物の根は、ジューシーで肉質のときに使用されます。新鮮な葉と温水に浸した乾燥した葉はどちらも強力な抗菌特性を持っています。それらは、火傷、創傷、切り傷、擦り傷、炎症、および皮膚の腫れた領域に適用される創傷治癒剤として使用されます。

すべて同じごぼうは、化粧品で最も使用されている植物の1つです。これは主にごぼう油の高い治癒特性によるものです。

もちろん、野菜ごぼうはまだロシアの庭への好奇心です。しかしその一方で、最近私たちの日常生活にはどれほどの好奇心が芽生えてきました。