3dudop.org

バルサミコ酢 （Tanacetum balsamita、タナセタム balsamitoides） は、数多くの名前を持つキク科の多年生植物です。旧ソ連の領土でバルサミコタンジーの最も一般的な地元の名前は、カヌパー（多くの発音オプションを持つ単語：カヌファー、コルファー、カルファーなど）、およびサラセンミントとバルサムアッシュベリーです。やや少ない頻度で、他の人気のある名前を見つけることができます-香りのよいタンジー、香りのよいナインストロング、フィールドアッシュ、シュパンスキーカモミール。この植物は、カヌパーという名前で、ゴーゴリの「ディカーニカ近郷夜」に登場します。ここでは、物語の主人公がカヌパーをリンゴのピクルスに入れるかどうかを議論しています。 3千年以上の間、文化で知られている人気のある植物、薬用および芳香植物は、一般的なタンジーに続いてタンジー属の種であり、この属の中で最も広く普及している植物です。

野生では、バルサミコ酢はコーカサスの亜高山帯の牧草地と小アジアとイランで見られ、植物学者によって呼ばれています。 バルサミコ酢その後 バルサミコ酢（Pyrethrum balsamita、syn。 Tanacetum balsamita）..。植物学の文献では、両方の名前は通常、野生の種と栽培された品種の両方を指します。しかし、外見上および匂いにおいて、これらの植物は非常に異なります。

バルサミコ酢、より正確には野生型の植物は、葉が狭く、思春期からほぼ白く、樟脳の強い匂いがあり、バスケットには白い縁の花があります。一般的な花序は、バルサミコ酢の栽培形態のように花序ではありませんが、原則として、いくつかのバスケットでパニックになります。

バルサミコタンジーには縁の花がなく、バスケットは多かれ少なかれ密度の高いシールドに集められ、多くの場合最大60バスケット、葉はそれほど密度の低い思春期で青みがかっています。匂いはきつくなく、心地よいです。また、異なる時期に開花します。さらに、バルサミコ酢は種子によって完全に繁殖し、自己播種を与え、中央レーンのバルサミコタンジーは、原則として、種子を与えません。

キャノパーという名前で登場するのは、文化的で舌のない形だけです。辺縁の結紮花のある形は、観賞用植物としてのみ育てられ、実際には薬や料理には使用されません。 7月から8月に開花し、エレガントで、あらゆる土壌のあるオープンエリアでの植栽に使用されます。どちらのフォームにも、自重でガーターが必要な重い茎があります。

Canuperは、特にロシア南部とウクライナで、過去に長い間栽培されてきました。それは古代ギリシャの文化に最初に現れ、それからそれをイギリスまでのすべての植民地に運んだローマ人によって育てられました。カヌパーは、800年に作成されたシャルルマーニュの「都市の教令」に示されているように、修道院の庭園で育てなければならない72種の植物の中でも言及されています。これは、その大規模で広範な配布に貢献しました。中世には、バルサミコ酢は立派な庭師のためのほぼ公式の修道院と園芸植物になりました。僧院の庭では、僧侶たちは薬用植物としてカヌーパーを栽培していました。それは、疝痛およびけいれんのための胃の治療薬として、駆虫薬として使用されました。キャノパーは19世紀半ばまでヨーロッパで非常に人気があり、その後その栽培はほとんどなくなりました。ロシアでは、イズマイロフの庭園で栽培したアレクセイ・ミハイロヴィッチの時代から確実に知られています。ピーター私はまた、サンクトペテルブルクとモスクワの植物園（将来の植物園）の両方の設立に必要な植物のリストに載っていたカヌパーを愛し、そこから、サマーガーデンと下の公園に移植されましたピーターホフ。

ロシア南部の州では、コーカサスから浸透した白い葦の花のバルサミコ酢が長い間飼育されてきました。

応用

Canuperは、スパイス、薬用、殺虫性、観賞用植物として使用されます。

Canuperは家庭薬に使用され、漬物に入れられました。新鮮なリンゴと乾燥したリンゴの両方が、サラダの添加物としてさまざまな料理や飲み物の風味付けに使用されました。リトアニアでは、チーズと豆腐製品は今でもカヌパーで作られています。ドイツでは、他のハーブと一緒にビールに加えて、心地よくややスパイシーな味わいにしました。

ラベンダーの葉とカナッパーの葉の混合物は蛾をはじくだけでなく、クローゼットに保管されてリネンに心地よい香りを与えます。入植者と一緒にこの植物が北アメリカにやってきたとき、興味深い名前「聖書の葉」がカヌーパーに割り当てられました-長い葉柄のある下の葉はしばしば聖書の香りのしおりとして使用されました。強い匂いが説教中にあなたを目覚めさせ続けると信じられていました。何年にもわたって、本全体がしばしばバルサミコ酢のにおいがしました。説教の間、しおりを取り出して、それを思慮深く嗅ぐのが通例でした。さまざまなヨーロッパ言語での植物の民名の中には、聖母マリア（カトリックの宗教で最も尊敬されている聖人）の名前を今でも見つけることができます。南ヨーロッパ諸国では​​、カヌパーは「聖母マリアの草」、「神の母の造幣局」、または「聖母の草」と呼ばれています。

薬効成分

以前は、キャノパーは薬用植物としても評価されていました。ロシアでは、疝痛やけいれんの胃の治療薬として、駆虫薬として使用されていました。彼はミント、オレガノ、タイムと一緒に香りのよい集まりに参加しました。カヌーパーの葉にオリーブオイルを注入し、心地よい香りを放ち、「バルサムオイル」と呼ばれました。強力な防腐効果があり、傷口の潤滑に使用されていましたが、バルサムオイルは特に打撲傷に効果がありました。それらからの葉と粉末が傷に適用されました。彼の有名な「植物辞典」（1878年）で、N。アネンコフは、カール・リンネがアヘンの解毒剤としてカヌーパーを検討したと報告しています。その後、このアクションは確認されませんでした。

キエフ市保健センターは、次のようにCanuperを使用することを推奨しています。

「胆汁分泌促進剤、鎮痙剤として強力な駆虫効果があるため、消化管の疾患に有用です。

駆虫剤として、オレガノ（またはタイム）やミントと一緒に使用すると効果があります。比率：2部のカナッパーと1部の各オレガノ（またはタイム）とミント。乾燥したコレクション10gをコップ1杯の沸騰したお湯に注ぎ、30分間放置し、朝と夕方に1日2回、「乾燥した」胃、つまり食事の1時間前または1時間前にコップ半分を取ります。食後半分（大人用）。

また、消毒（創傷治癒）効果もあります。あざ、血腫、傷の外部の「バーム」オイルとして使用されます。準備：新鮮なカナッパーの葉1部とひまわり油5部を取ります。暗い場所で2週間主張し、1日3〜5回、痛みのある場所に負担をかけ、注油します。別のレシピがあります（植物の乾燥した葉が使用されます）。強アルコール（できれば70度アルコール）で、カヌーパーの葉を湿らせて1日保持します。その後、毛穴が開き、植物はそのジュースを放出する準備ができています。次に、植物油を（前のレシピと同じ比率で）充填します。その後、水浴で1時間保持します。緊張して使用する。」

化粧品では、髪をすすぐための強壮剤として、そして洗うために使用されます。これを行うには、一握りの葉に1リットルの沸騰したお湯を注ぎ、10〜15分間主張し、緊張した注入を使用します。

食品の使用

彼らは発芽の初めに集められた若い葉と茎（サラダのスパイス、肉、魚のスープ、野菜料理、缶詰の魚、野菜のピクルスとピクルスのとき）、心地よいバルサミコの香りのある草の粉（甘い料理、菓子、クワスと他の飲み物）;果物（スパイシーな調味料、食品の香料、漬物、缶詰の野菜。

中世のレシピを参照してください： 焼きたてのぬいぐるみをカルーファーとセージで。

生のカヌーパーの葉は苦味があることに注意してください。乾燥後、苦味がなくなり、香辛料として使用されます。集められた葉は、キャノピーの下の日陰または部屋で茎を取り除くことによって乾燥され、次に粉末に粉砕されます。出芽期間中、植物は15〜20cmの高さで完全に切断され、乾燥され、粗い部分から分離され、粉砕されます。料理では、ズッキーニ、ズッキーニ、スカッシュ、リンゴなどの果物を浸して、特に脂肪の多い肉（豚肉、子羊肉、鶏肉（ガチョウ、アヒル））を調理するために、中性の味の野菜からマリネを芳香化するために使用されます。この場合、あなたは新鮮な葉を使うことができます、軽い苦味はこれらの製品の消化を改善するのを助けます。

酢は乾燥したカヌパーの葉に注入され、バルサミコの後味を獲得します。これを行うには、グラスワインビネガーに4〜5枚の葉を取り、暖かい場所で7〜10日間主張します。より強い匂いのために、あなたはそれから古い葉を取り除きそして新しい葉で注入を繰り返すことができます。

成長している

真ん中の車線でも、カヌーパーを育てるのは難しくありません。この植物が本当に必要としているのは明るい場所だけです。

Canuperは、多年生の草本の根茎性白っぽい思春期の植物で、心地よい匂いがあり、上部に多数の直立または上昇する単純なまたは枝分かれした茎があり、高さは50〜120 cmです。葉は薄緑色、長楕円形、歯状、下部および中央です。 -ペティオレート、上部のものは座りがちです。花は黄色で管状（めったに形成されず、白い結紮）で、小さなバスケットの中にはコリムボースの花序を形成します。 8月から9月に咲きます。果物-痩果;常に結ばれているわけではありません。野生の除虫菊はバルサミコ酢の花序を持ち、長さ5〜10 cmまでの白い結紮花があり、ゆるい花序に集められます。長さ2.5mmまでの痩果果実。辺縁の花を持つ野生のカヌパーは、他の多年生雑草とあまり競争しませんが、茂みの成長率が高く、根茎の雑草に変わる可能性があります。栽培された形態は、10〜15年まで一箇所で成長しますが、特に茂みの直径を大きく増やすことはありません。

繁殖のために、茂みの分割は春先または8月上旬に使用されます。その後、彼らは根が悪くなり、冬に死ぬかもしれません。ほとんどすべての土壌は許容できますが、湿気がなく、水が停滞していません。野生の成長形態は、4月または冬の前に播種される種子によって繁殖することができます。 2年目から茂みが咲きます。最大の多年生雑草からの除草を除いて、それは手入れを必要としません、それは小さいものに簡単に耐えることができます。同じことが文化的形態にも当てはまります。

前世紀の初め以来のバルサミコタンジーは、今日まで有用で気取らない興味深い栽培植物ですが、当然のことながら忘れられ、ほとんど文化を離れてしまったことを残念に思います。