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スイバ属の多くの種の中には、有用なものがたくさんありますが、それらのほとんどは雑草です。主な作物は、ロシアで広く栽培されているサワースイバ（人々の間で-庭のスイバ、一般的なスイバ、カタバミ、サワー、ミョウバン）です。しかし、彼だけが食用スイバではありません。ヨーロッパでは、石の上で育つ亜高山種が高く評価されています。米国では、小結節スイバが広まっています-ルバーブのライバルです。コーカサスの高地では、スイバが育ち、そこから葉ではなく根が集められます。

野生の野菜として、スイバは古くから人々に知られています。その遍在性、極端な入手可能性、使いやすさにより、このハーブは人気のある早春野菜になっています。それは長い間庭の文化に導入されてきました。

品種

今日のスイバの最も一般的な品種の中には次のものがあります：

• ベルビル -中初期の品種。ロゼットは持ち上げられ、広がり、葉は大きく、長方形の卵形で、肉質で、薄緑色です。葉身は滑らかまたはわずかに泡立ち、長さは最大15 cmです。葉柄は厚く、中程度の長さです。葉はやや酸性の心地よい味がします。品種は耐霜性、耐茎性です。
• 大葉 -葉と薄緑色の葉のロゼットが立っている、早生で高収量の品種。この品種は、射撃や低温に耐性があります。
• マラカイト -初期の品種の中期、発芽から最初のカットまで45〜50日が経過します。葉は槍の形をしていて、滑らかで、波状の縁があり、長い葉柄があります。葉の味はやや酸性です。
• オデッサ17 -早熟で干ばつに強い品種。ソケットが上がり、広がります。葉は細長く、楕円形で、刃の長さは最大15 cm、幅は6〜7cmです。この品種は茎に耐性があります。
• ブロードリーフ -葉身は卵形で、中〜大、緑色です。葉は非常に柔らかく、適度に酸性で、優れた味がします。品種は実り多い、冬に強い、射撃に強いです。
• ほうれん草 -大きな葉を持つ中程度の初期の品種。葉のロゼットは直立していて、ゆるいです。葉は濃い緑色で、わずかに泡立ち、ビタミンCが多く、わずかに酸性です。

農業技術

スイバは通常、2〜3年前の作物として栽培されています。湿地ではないがさまざまな土壌のある区画は、それに適しています。十分に水分が供給され、同等の起伏があることは、良い領域と見なされます。初期の緑には、すぐに雪が取り除かれる明るい南と南東の斜面が最適です。

この作物を栽培するための地域は、雑草、特にウィートグラスがあってはなりません。日陰のある場所では、スイバはビタミンが豊富でなく、贅沢でもありません。通常、庭の区画では、この植物に1つのベッドが割り当てられ、輪作から外されます。

酸性土壌を含むあらゆる種類の土壌で成長しますが、湿った肥沃なローム質のわずかに酸性の土壌で特によく成長します。それは大量の栄養素を消費するので、肥沃で深く耕作された地域が必要です。窒素は葉の成長にとって特に重要です。貧しい土壌では、葉は小さく、細く、味がありません。

スイバの最良の前駆物質は、初期のキャベツとジャガイモ、ニンジン、ビート、キュウリ、パセリ、レタス、ほうれん草、ディル、大根です。

この作物のための土壌の準備は秋に始まります。土はシャベルの銃剣に掘られ、事前に1バケツの肥料または堆肥が1平方メートル、大さじ1に追加されます。スプーン一杯の過リン酸塩とカリ肥料。春になると、土は乾かないように荒れ果てます。次に、それを浅い深さまで掘り、腐植土のバケツの1/4と硝酸アンモニウム小さじ1を1平方メートルに事前に追加します。播種する前に、土壌に雑草がないようにする必要があります。

スイバは、春先、夏、または冬の前に播種することができます。早春の播種は、土壌が処理できるようになるとすぐに行われます。収穫は同じ年に得られます。夏播きは、大根、白菜、レタス、ほうれん草などの初期作物を収穫した後、6月から7月に行われます。敷地は掘り起こされ、スイバが蒔かれています。夏の残りの期間は、冬のかなり前に根を張ることができ、新緑が不足している翌年の5月に高収量をもたらします。 Podzimnyの播種は、晩秋に事前に準備された畝間で凍った地面で行われ、その後、安定した霜が降りる前に種子が発芽しないように乾燥腐植土で覆われます。この場合、収穫は来年取得できます。

春先に播種した場合の種子発芽に最も適した条件は、このとき、上部の土壌層には十分な水分があります。同時に、種子は一緒に発芽します。夏に播種するときは、植物に定期的に水をやる必要があります。

播種には、1〜2歳の若い種子を使用することをお勧めします。種子を浸すと発芽が促進され、8〜10日目に実生が現れます。乾いた種を蒔くと、2週間で苗が出てきます。

通常、スイバの種は25〜30cmの間隔で列をなして播種され、2〜3cmの深さに播種されます。夏に播種するとき、土壌が乾燥しているとき、種子は次の深さに植えられます。 3〜4 cm次に、作物は泥炭または腐植土で播種されます。出てきた苗木は4cmの距離で間伐され、3〜4枚の葉の外観で7〜8cmです。

ケアは、定期的な緩めと除草、水やりと給餌、花の矢の除去、定期的な葉の切断で構成されます。

2年目以降は、春先にスイバから昨年の葉を取り除き、古い茎を刈り取り、1平方メートルあたりの全ミネラル肥料、硝酸アンモニウム、過リン酸石灰、カリウム肥料のティースプーン1杯、または水で希釈したムレイン溶液で施肥します。 6〜8回。

緑の製品をより早く収穫するために、雪が溶ける10〜12日前にベッドに灰または泥炭のパン粉をまぶして、ラップで覆います。冬用のフィルムでスイバのベッドを覆うことによっても同じ効果が得られます。

夏の間、植物は定期的に適度に水を与えられます;乾燥した天候では、水やり率は増加します。シーズン中、通路で4〜5cmの深さまで3〜4回の土壌の緩みが行われます。

スイバの経済的価値は、葉の長さが10 cmのときに発生します。 5月末頃までに。この時までに、特定の品種の通常サイズの4〜5枚の葉が植物に形成されます。葉を切る前に、庭のベッドは除草されます。

朝はスイバを切る方がいいです。葉は、植物の頂芽を傷つけないように注意しながら、土壌表面から3〜4cmの高さで注意深く切り取られます。製品の品質を低下させないために、出現した花柄はできるだけ早く取り除く必要があります。夏の間、3〜4枚の葉の挿し木が行われます。約20日後。

花の矢の塊形成の間、葉の切断を停止し、植物を弱めないように矢を切断します。最初の収穫では、0.7〜0.8 kgの葉が1平方メートルから取り除かれ、その後は最大2kgの葉が取り除かれます。

非常に初期の生産には、スイバ蒸留を使用できます。これを行うには、二年生植物を野外から掘り出し、芽を傷つけないように葉を注意深く切り取り、根を地下室の砂に落とし、0〜1°Cの温度で蒸留するまで保管します。 。 3月には温室に植え、30日後に葉を切り落とします。必要に応じて、スイバは一年中屋内で栽培することもできます。

スイバのスープは、0〜1°Cの温度で冷蔵庫のビニール袋に入れて保管され、最長2週間保存されます。冷蔵せずに2〜3日以内で保管できます。

種子を得るには、互いに15〜20cmの距離にいくつかの植物を残す必要があります。褐色の花序を切り取り、綱車に結び、換気された部屋で10日間乾燥させます。次に、滑車が脱穀され、種子が保管されます。