野生のイチゴ

...しかし、ベリーは味の観点からだけでなく、生産の観点からも異なります。

いちごはそもそも置くべきです。これがすべての野生のベリーの中で最もおいしいことは誰もが同意すると思います。味の色合いも香りも、同等ではありませんが、それに近づいています。森から水差しをいっぱい持って来て、この水差しを大きな平らな皿に注ぐと、世界で唯一のイチゴの香りがすぐに家中に浮かびます。レオノフのイチゴの香りについて覚えています。「そして今、雷雨の中でも、Eenezhの松林が風を腕に抱きしめ、7月の暑い霞が消えていくので、3夜続けて枕の匂いがします。ホットストロベリーとパインニードルの注入...これが私たちのイェンのやり方です。」

子供の頃、彼らは野生のイチゴの房を選びました。それは実際、最も明るい花の房に劣っていません。ベリーが柔らかくて香りのよいパンから転がり落ちるのを防ぐために、私たちは各ベリーをパンの果肉に少し押し込み、ミルクをすすりながら食べました。

しかし、最善の方法は、このようなイチゴを食べることです。冷たい牛乳をボウルに注ぎ、グラニュー糖で強く甘くし、溶けるまで辛抱強くかき混ぜてから、必要に応じて、または収集した量に基づいてイチゴを牛乳に注ぎます。一部の人々はスプーンでミルクのイチゴを粉砕することを好みます。ストロベリーアシッドのミルクはピンク色になりますが、カールしてフレークになるため、これを行うべきではありません。

いちごジャムについては話しません。すべてのホステス、ジャムを少し理解しているすべての人は、それが一番のジャムであると考えています。私の知る限り、他の種類のイチゴの収穫はありません。それを乾かすために-ベリーを台無しにするためだけに、それはマリネには適していません。あのマシュマロですか。しかし、私の意見では、マシュマロは悪化した種類のジャムにすぎません。

そして一般的に、私はこのベリーの収穫に反対しています。そして、私たちがその人にとっての特別な有用性から進んでいれば、私は正しいと思います。さて、冬に一度にどれくらいのジャムを食べますか?大さじ、2、または3。同時に、季節の最盛期には、毎日一皿一杯のイチゴを食べることができ、さらに、癒しの性質だけでなく、香りも一滴も失われていない、最初の新鮮なイチゴを食べることができます。香りだけでなく、半日の太陽で暖められた周囲の森の香りも。確かに、私のこの見方は、妻がプード以上でいちごジャムを保管することを妨げるものではありません。

はい、味だけでなく、イチゴはすべての野生のベリーの中で最初のものであるだけでなく、人間にとってのその有用性、さらには癒しによっても...

イチゴの最初の波は挿し木で熟します。つまり、松やトウヒの森があり、それが切り倒された場所で、切り株だけが残り、そこから芳香樹脂の蜂蜜の粘着性の滴が太陽の下で溶けます。イチゴは通常、これらの切り株の周りに成長します。そして、伐採は太陽に開かれているので、特に伐採場所が南向きの山や峡谷の斜面である場合、イチゴはまずそこで熟します。スパイスによって、私たちが言うように、ベリーは森のものよりはるかに早くそのような伐採で熟し、密な草と下草に隠れます。

伐採では、ベリーは森よりも小さく、乾燥し、粗くなりますが、おそらく甘いです。いくつかの伐採はもう成長しません、それで年々それらの上で早い小さなベリーを選ぶことが可能です。一方、いくつかの伐採では、密な若い成長が上昇し始め、ほとんどの場合、白樺やアスペンです。そこには草も生え、乾燥した「切り倒された」イチゴが大きなジューシーな森のベリーに変わります。

伐採ですべてが拾われて踏みにじられたら、森の奥深くに行く必要があります。もちろん、イチゴは森のどこにも育ちません。鬱蒼とした森の林冠の下には、いちごだけでなく、草がまったくないことがあります。したがって、冠、クルミの下草、背の高い森の草を通り抜けても、太陽が地面に届く、開いたイチゴの空き地またはまばらな森を探す必要があります。そのような場所の草の中で、ベリーは指ぬきで熟します。注ぎ込まれ、ジューシーで、涼しく、丘で育つ仲間の部族よりも少し酸っぱいですが、そのようなベリーを見ると、他のダースと交換することはできません。

あなたはいつもどこかに立つことができる主な大きな皿と、例えば、0.5リットルの小さな瓶を持っているべきです。この壺は最初にひもで結ばれ、腰の周りでひもで結ばれるので、壺は胃の前でぶら下がり、手は自由になります。多くの場合、イチゴは手から森の草に落ちます。最初の動きは彼女を迎えに行き、彼女を救うことです。しかし、これを行う必要はありません。厚い草ですぐにつかむことはなく、拾っている間、すべてがくしゃくしゃになって草に切り込まれ、この間にダースの新しいベリーを選ぶことができます。しかし実際には、成功が何に依存するのか、敏捷性とは何かはわかりません。背中を真っ直ぐにせずに、部外者に気を取られず、常に両手で作業し、近くに集まっている村の女性が2倍の量を拾うようにします。

「サードハント」という本からの抜粋