「カリカリ」な香りのハーブ-ルリヂサまたはキュウリのハーブ

きゅうりの匂いはどうですか?もちろんきゅうり!このフレッシュで「歯ごたえのある」香りは、そのすべての部分に含まれているため、サラダで味付けされることがよくあります。ルリヂサは、ルリヂサ、ルリヂサまたはルリヂサとも呼ばれます。

ルリヂサ薬用、またはキュウリのハーブ(Borago officinalis)

サラダには、この植物の若い葉が咲き始める前に適しています。年齢とともに、葉はかなり粗い毛で覆われ、粗くなります。現時点では、ジューシーな肉質のルリヂサの茎が新鮮なサラダに選ばれ、長さ50〜60 cm、直径3〜4cmになることもあります。食べる前に、茎を皮をむき、砕いてサラダに加えます。サラダは、香りのよいハーブのおかげで、特別な香りで満たされています。ボラゴは非常に長期間、新鮮でビタミンが豊富な野菜の供給者として機能することができます-4月下旬から5月上旬に播種されます。この15〜20日での早熟植物は、香りのよい草の最初の収穫をもたらし、最初の霜が降りた後でも葉、特に茎はまだ料理の目的に使用することができます...

キュウリのハーブは、独立した料理としても、おかずや詰め物としても料理に使用されます。ほうれん草の代わりにもなります。クワスやその他の夏のさわやかな飲み物のフレーバー、酢やピクルスのフレーバーに最適です。キュウリの葉を冷たい飲み物に加えると、そこにある他の成分の香りが高まりますが、その香りは飲み物に移りません。ルリヂサの葉と新芽はお茶と薬用飲料として醸造されます。

この植物の花も食用です。サラダやその他の冷たい料理を飾るために使用されます。砂糖漬けの形で、料理や珍しいデザートのオリジナルの装飾として機能します。マッシュポテトの形で、ルリヂサの花はキノコのスープのドレッシングに入れられます。卵、魚、ジャガイモ、カッテージチーズ、肉料理、シリアル料理、蜂蜜入りドリンク、リンゴンベリー、ワインなどの料理に追加されます。野菜やベリーのジュース、さまざまなフルーツドリンク、クワス、お茶に風味を付けます。そして、晩秋に集められたこの植物の根は、ワインの準備に使用されます-風味付けのためだけでなく、ビール、パンチ、チンキに香りを与えます。

私たちの料理のセクションでは、さまざまなキュウリのハーブ料理のレシピを見つけることができます:キュウリのサラダ、キュウリのハーブを使ったビタミンサラダ、ルリヂサのハーブの付け合わせ、ルリヂサの花の砂糖漬け。