太郎：熱帯の「じゃがいも」の薬効成分
この不思議な名前の背後には、現在流行している未来を予測するための隠された占いカードがあります。それは、塊茎が東南アジアと南西アフリカの何百万もの人々を養っている単なる植物です。太郎は100万ヘクタール以上を占め、80％がアフリカに集中しています。ナイジェリアは約400万トン、ガーナは180万トン、中国は160万トン、カメルーンは約100万トンを生産していますが、この名前の下には、サトイモ科に属するさまざまな種だけでなく、さまざまな属の隠された植物があります。
食用里芋（サトイモesculenta syn。 サトイモ アンチクォーラム L.）非常に大きなカラに似ています。東南アジアで2、000年以上、インドでは5、000年以上栽培されているとの情報もあります。工場の原産地はマレーシアと中国南部です。この植物は、自然界では種子をほとんど生成しないという事実が特徴です。したがって、自然界とプランテーションの両方での繁殖の主な方法は、塊茎を伴う栄養繁殖です。興味深いことに、染色体26、28、30、36、38、42、44、46、48、52、58、84、さらには116（ほとんどの場合28と42）の非常に多様なセットを持つ植物があります。これはおそらく、水分要件、収穫までの期間の長さ、そして部分的には、植物が実際には種子を形成しないという事実の観点から、多種多様な植物を説明しています。
別の属- Xanthosoma- 南アメリカから来ています。コロンブスの遠征のずっと前に、インディアンは成長していました サトイモ サトイモ ショット。その最大の多様性はアンティル諸島に見られ、主に開放された湿った地域で成長します。
里芋の栄養価
里芋の方が広く知られていることを考えると、主にそれについて話します。サトイモの根には、18〜20％のデンプン（最大30％の場合もある）、0.8％のタンパク質（他の情報源によると、乾燥した地下部分には最大7％のタンパク質が含まれています）、0.8％の灰分が含まれています。塊茎は、茹でたり焙煎したりした後にのみ食品に使用されます。それらの生の形態では、それらは粘膜を強く刺激し、実際には食用ではありません。さらに、塊茎と根茎にはシュウ酸カルシウムの結晶が含まれており、熱処理中に破壊されます。塊茎には、多くの重要なビタミン（チアミン、リボフラビン、ナイアシン）、ミネラル、脂質、不飽和脂肪酸、アントシアニンが含まれています。里芋に含まれるでんぷんは非常に特異的で、きめが細かく、高品質で、非常によく吸収されます。里芋は栄養価が高く、じゃがいも、さつまいも、キャッサバ、ご飯に匹敵します。さらに、それは消化されやすく、低アレルギー性です。ほとんどの場合、塊茎は茹でて食べられ、塩と黒コショウで味付けされます。それらはジャガイモのような味がしますが、より味がなく、柔らかい繊維に簡単に崩壊します。
乾燥した里芋塊茎は小麦粉を作り、生ではアルコールの生産に適しています。
里芋の育て方
さまざまな国の文化は似ています。通常、サトイモはアジアで米、マメ科植物、バナナと輪作で栽培されています。線虫による被害があるため、この培養物を一箇所で長期間栽培することはお勧めしません。ただし、栽培期間は品種や種によって大きく異なり、3ヶ月から15ヶ月です。スリランカでは超早熟品種が使用され、4か月後に収穫されます。ハワイでは、収穫までの期間は洪水なしで9〜14か月、洪水ありで12〜15か月です。この点で、その栽培は米にいくぶん似ています。
通常、植栽材料の収穫は作物の掘削と組み合わされます。里芋の植え付け材料として、いわゆる塊茎を使用し、中型のものを選びます。重さは約60 gです。畑に新芽が現れた後、敷地は2 cm浸水し、最初の3年間はそのような水層が維持されます。成長期の数ヶ月。地下器官の肥厚が始まると、水位は4cmに上昇し、収穫前の最後の2ヶ月間、植物は水がないままになります。氾濫すると、里芋の近くに塊茎が多く（22個まで）形成されるため、収量が大幅に増加します。しかし、平均して、栽培期間は6から8ヶ月です。
収穫の瞬間は、葉のしおれと黄変によって決定されます。収穫する前に、通常、1〜2枚の緑の葉が植物に残ります。収穫量は比較的少なく、ジャガイモとは比較にならないほどで、ガーナの8トンから日本では12〜15トンに達します。
品種は2つのグループに分けることができます-灌漑作物と天水（つまり、灌漑なし）作物用です。灌漑された品種は、非常に大きくて肉質の葉、非常に高い肥料反応性、およびより高い生産性によって区別されます。雨季には水を与えませんが、乾季には灌漑が義務付けられています。
薬効成分
太郎草は古くから喘息、関節炎、下痢、内出血、神経障害、皮膚病などの病気に使われてきました。その塊茎のジュースは、体の痛みやはげの治療に広く使用されています。フラボノイド、ベータシトステロール、ステロイドなど、さまざまな化合物がこの種の塊茎や地上部から分離されています。現代の研究は、鎮痛、抗炎症、抗癌、脂質低下効果に特別な注意を払っています。
インドの科学者は、サトイモは免疫刺激タンパク質の供給源であり、食品および製薬業界の添加物としての新しい成分であると指摘しています。サトイモタンパク質は、免疫に関与するグロブリンの産生を刺激しました。この植物の塊茎からの製品は、さまざまな病気、特にアレルギーの健康的な食事のためのプレバイオティクスとして提案されています。
ほとんどの場合、里芋は茹でて黒胡椒で軽く味付けして消費されます。彼らはジャガイモのような味がし、でんぷん質ですが、より味気ないです。やわらかい繊維に簡単に分解します。
また、サトイモは、世界中の熱帯地域の貯水池を飾るための観賞植物としても使用されており、乾物に最大20％のタンパク質を含む地上部は、家畜の良い飼料です。
