フェイジョア:希望の味と愛の美しさ
ほとんどの野菜や果物の収穫期が終わる晩秋、フェイジョアはまだ始まったばかりです。
よく知られている香りのよいフェイジョアベリーは、植物学者によってAkkaSellovaとして知られています。 (Acca Sellowiana)、 アッカ属 (アッカ)、マートルファミリー (フトモモ科)。
フェイジョアの文化史
この植物は、19世紀の終わりにブラジルで植物学者オットーカールバーグ(1815-1866)によって発見されました。フェイジョアの故郷は南アメリカの亜熱帯地域であり、この植物はブラジル、アルゼンチン北部、ウルグアイ、パラグアイ、コロンビアの森林で低木として見られます。
フェイジョアというおなじみの名前は、ポルトガルの博物学者で植物学者のJoãodaSilva Feijo(1760-1824)に敬意を表して発見者によって付けられ、特定の名前は、ドイツの博物学者Friedrich Zello(1789-1831)に敬意を表して付けられました。ブラジルの植物相。ベルグは、植物(バイナリ)の命名法で、フェイジョアを独立した属に選び出し、おなじみの果物にフェイジョア・セロウィアナという名前を割り当てました。属は小さいことが判明しました。3種のみで、そのうち1種のみが栽培されています。
ヨーロッパ人は1890年に最初にフェイジョアと知り合い、工場がフランスに持ち込まれ、1900年にロシアに排出され、1901年にフェイジョアがカリフォルニアに、1910年にイタリアに、そこから地中海に広がりました。
フェイジョアは現在、太平洋岸、地中海、オーストラリア、北アフリカに広がっています。旧CISの国境内では、フェイジョアは黒海沿岸と隣接する地域、クリミア、ジョージア、アブハジア、アゼルバイジャン、およびウズベキスタン、トルクメニスタン、クラスノダール地域に根付いています。
フェイジョアの分布域は、-12°Cまでの短期間の気温低下に耐える能力があるため、北緯に向かって拡大し続けています。
フェイジョアは常緑の広がりのある低木または高さ約3mの短い木の形で成長します。フェイジョアが栽培中に根の芽を出し、それが自然に低木を形成するという事実によって、木と低木の形での存在が説明されます。定期的に削除されてツリーを形成します。
フェイジョアとの最近の知り合いにもかかわらず、植物の歴史はすでに伝説になっています。かつて若い男が海の王女と恋に落ちたが、彼の最愛の父は彼の娘と結婚することに同意した。その青年は結婚したが、故郷と土地への憧れは彼を手放さなかった。彼は逃げることを決心したが、用心深い義父は彼が陸に出て行くのを見つけ、彼を茂みに変えた。その果実は潮風の香りと満たされていない希望の味、そして花-愛の美しさ。
従順な性質を持つ植物
フェイジョアは従順で忍耐強い植物です。それは光親和性ですが、日陰に耐えることができ、貧弱な砂質および岩石質の土壌で成長しますが、肥沃な土壌をありがたく利用しています。湿気を好むが、同時に干ばつに強く、好熱性であるが、-12℃までの短期間の温度低下に耐えることができる。次の条件がその開発に最適です:冬は+ 9 ... + 10°C以上、夏は+ 33°C以下、年間降水量-760-1016 mm、土壌pH6.2。
ニキーツキー植物園の科学者たちは、気温が短時間-10°Cに下がると、フェイジョアは-13 ...- 15°Cで部分的に葉を落とすと指摘しました-完全な脱落が起こります。葉は春に30〜40日以内に再生します。耐霜性の点では、フェイジョアは柑橘系の果物を大幅に上回り、オリーブ、お茶、月桂樹がゾーニングされている場所でよく育ちます。ちなみに、最も香りのよい果物は比較的涼しい地域で熟します。
フェイジョアは種子、挿し木、挿し木によって繁殖しますが、挿し木の発根の割合は非常に低いです。樹冠は密に枝分かれしており、樹冠が広がっているため、植えるときは、樹冠が3 mまで成長することを考慮して、苗木間に少なくとも2mの距離が残されます。 2年目に。フェイジョアは剪定の整形を必要とせず、冬の間は病気で損傷した新芽だけが取り除かれ、根の新芽が切り取られます。シュートは5〜7歳の若い植物で最も集中的に成長します。植物が老化するにつれて、新芽の成長は弱まります。茂みには7-11の骨格の枝があります。冬には、7〜8歳の冬の若い植物をより糸でしっかりと結び、枝が折れないようにします。
フェイジョアの根系は密に枝分かれしており、表面的です。すべてのフェイジョアの根の90%は、深さ60 cmまでの土壌層にありますが、大部分は20〜40cmの層にあります。
フェイジョアの幹-粗い濃い灰色の樹皮があり、壊れやすい枝はより軽いです。木は密集していますが壊れやすいです。
フェイジョアの葉は楕円形で、全体が反対側にあり、革のようで、鈍く、羽状で、長さ約6 cm、幅4cmです。それらは短い(7〜11 mm)葉柄で枝に取り付けられています。上の葉は光沢があり、濃い緑色で、下は濃い思春期で銀色です。
害虫の中で、フェイジョアにとって最も危険なのは、偽の鱗屑、雑食性の葉虫、鹿です。病気の中で、灰色の腐敗、葉の斑点、フザリウムが一般的であり、特に若い苗に影響を与えることがよくあります。
葉の表面には小さなエッセンシャルオイル腺が点在しており、虫眼鏡の下でしか見ることができません。葉の腋窩では、芽が発達し、鱗がなく、芽を凍結から保護する2つの非常に思春期の厚い外皮で覆われています。
フェイジョアの樹皮と葉の煎じ薬は、消毒作用と消毒作用があるため、歯科で広く使用されています。葉の煎じ薬は、歯茎の出血を取り除き、歯痛を和らげるのに役立ちます。樹皮抽出物は、心臓機能を改善するために使用されます。
フェイジョアは北半球では5月から6月、南半球では11月から12月に開花します。熱帯地方では開花は活発(継続的)ですが、緑豊かで美しい開花からの大量の収穫は期待できません。有用な卵巣の係数は15〜17%で、残りの卵巣は脱落します。大量開花は3〜4週間続き、特定の条件下では最大60日かかる場合があります。
直径15〜17 mmの大きな芽が、今年の新芽の葉の腋に、時には昨年の枝に形成されます。出芽期間は32〜42日、開花期間は品種にもよりますが24〜37日です。フェイジョアの成長に最適な気温は+18 ... + 22 +С、開花の場合-+ 20 ... +25˚Сです。
フェイジョアは、直径3〜4 cmの非常に美しい大きな花で飾られ、4つの楕円形の肉質の花びら(外側は白、内側は濃いピンク)と、長い桜のおしべがたくさんあります(最大120個)。腋窩の長い小花柄の花は、単一、ペア、または3〜4個のコリムボース花序に集めることができます。
フェイジョアは雌雄同株の植物であり、他家受粉します。これは、花蜜がないこと、花びらから抽出された油にテルペン画分が存在すること、および空気中の花粉が自由に分散していることを確認します。風によって他家受粉。
花はバイセクシュアルであり、長さ1.5〜2 cmのエレガントな明るい桜のおしべが多数ありますが、自家受粉することができ、一部の品種でのみ自家受粉することができます。他家受粉の場合、2つ以上の標本を並べて植える必要があります。花粉は2週間生存し続けるため、開花したばかりの葯からの花粉で受粉すると、子房の割合が増加します。十分な受粉があると、柱頭は3日目に落ちますが、受粉せずに乾いて胚に残り、すぐに落ちます。
アンドレ、クーリッジ、スーパーバ、チョイセアナ、ニキツカヤ3、ニキツカヤ42、アロマトナヤ、クリムスカヤ、ヤルチンスカヤなどの品種は、追加の受粉を必要としません-それらは家庭で最もよく育てられます。
フェイジョアの低木は、開花期間が長く、緑と銀の葉の色が2色であるため、ランドスケープデザイナーに人気があります。観賞植物として、フェイジョアはオーストラリア、インド、日本、モロッコ、アルジェリア、カリフォルニアの黒海沿岸の亜熱帯地域に広く分布しています。 70-80歳の低木があります。
健康的な果物と花びら
開花が豊富な白ピンクのフェイジョアの花びらが使え、甘くてリンゴの香りがします。それらはサラダに加えられ、揚げられ、乾燥された形でお茶に加えられ、そしてリキュールを作るためにさえ使用されます。
CM。 フェイジョアの花びらのフルーツサラダ、
フェイジョアの花びらと豚肉
自然界では、フェイジョアは6〜7年目に実を結び始め、木は3〜4年目に伐採され接ぎ木された木から成長します。プランテーションの各木から最大30〜40 kgの果実が収穫され、ニキーツキー植物園では最大25 kgの収穫量が得られ、自宅ではフェイジョアの茂みで最大3kgの果実を生産することができます。
黒海沿岸、クラスノダール地方、コーカサス、南コーカサスでは、フェイジョアは品種や天候にもよりますが、10月の最初の10年から12月中旬にかけて熟します。
最大の果実成長は9月下旬から12月中旬に発生します。高い空気湿度と土壌中の十分な水分量は、収量の増加に貢献します:果実のサイズは1.5〜2倍に増加し、平均重量は10〜20 g増加します。乾燥した暑い天候では、成長は果物の量が遅くなり、灌漑だけがここで役立ちます。収穫を目的として涼しい地域にフェイジョアを植える場合、ベリーの成熟のために最大の暖かい季節を残すために、開花時間が短くて早い品種を植えるために選択する必要があります。後期型の果実は通常未発達のままです。
フェイジョアの果実を詳しく見てみましょう。これらは大きな緑色のベリーで、薄いワックス状の花で覆われています。熟した果実の肌の色は、赤、黄、紫の色合いを帯びることがあります。
皮は品種に応じて滑らかまたはでこぼこになることがあります;フラワーカップは果物の先端に残り、乾燥します。果実の皮は薄くて濃く、収斂味がはっきりしています。これは、植物のフェノール化合物であるバイオフラボノイドが大量に含まれているためです。その中には、カテキン、ロイコアントシアニン、タンニンなどの抗酸化物質があります。ロイコアントシアニンは、抗腫瘍および放射線防護活性を特徴とし、タンニンは、それらを止血および収斂剤として使用できるようにする日焼け特性を有し、フェイジョアを赤痢、下痢および内出血。だから、味のない、しかし非常に健康的な皮を捨てるために急いではいけません。果実の皮を乾燥させて茶葉に加えることで、貴重な抗酸化作用を維持することができます。
ロイコアントシアニンやカテキンなどのバイオフラボノイドは、アスコルビン酸と組み合わせて、毛細血管の透過性と脆弱性を低下させ、血管の弾力性を高めます。これらの特性は、血管透過性の障害に関連する疾患の治療に使用されます:出血性素因、リウマチ、糸球体腎炎、動脈性高血圧、網膜出血など、および大腸菌。
フェイジョアの果実の形は、細長い楕円形から幅広の丸いもの(果実が「それ自体全体でより広い」場合)であり、洋ナシの形でさえあります。果実のサイズ-小(2〜4 cm)から中(5〜7 cm、重さ20〜65 g)および大(最大10 cm、重さ150 g)。果実の形と大きさ、風味と収量は、品種の特徴です。
フェイジョアベリーが内部にどのように配置されているか見てみましょう。心皮の4つの融合したエッジは、断面で見ることができる4つの細胞の卵巣を形成します。時々3.5または6つの心皮があります。果実の胎盤には、24個の胚珠が横方向に2列に並んでいます。やわらかい種は食べても感じられません。それらの発芽能力は2年まで続きます。
果肉の色は熟成の程度によって異なります。熟していないベリーでは乳白色で、熟したベリーでは半透明です。半透明の熟した果肉の色調のパレットは、クリーミーな白からピンクと薄緑までさまざまです。種子の数は品種によって異なります。
しかし、ベリーの最大の利点は、その驚くべき味です。イチゴ、パイナップル、ピーチ、キウイ、メロンを彷彿とさせる、誰もが自分の色合いを見つけます。フルーツの特定の新鮮な香りは、93の成分を含むエッセンシャルオイルによるものです。このオイルは効果的な抗うつ薬であり、慢性疲労症候群(神経衰弱)を和らげるのに役立ちます。
フェイジョアの抽出物とオイルは、美容学でクリーム、ジェル、石鹸、シャンプーの製造に使用されています。それらは抗炎症効果があります。さらに、抽出物は若返りと栄養を与える効果があります。
フェイジョアは当然のことながらダイエット製品として分類されています。そのカロリー含有量はわずか49kcal / 100gですが、100gの果物には1.24gのタンパク質、0.78 gの脂肪、10.63 gの炭水化物、0.74 gの灰、86.8gの水が含まれています。
フェイジョアは、ショ糖、アスコルビン酸、ペクチン、繊維の含有量が高いことで有名です。果実の果肉に含まれるショ糖とアスコルビン酸が甘酸っぱい味を決定します。それが成熟するにつれて、アスコルビン酸の量が増加します。
フェイジョアの特徴は、水溶性のヨウ素化合物を蓄積する能力です。フェイジョアベリーのヨウ素含有量は、シーフードや海藻のヨウ素含有量を超える可能性がありますが、これは、ヨウ素が豊富な土壌で作物を栽培する場合に限られます。果物100gあたりの水溶性ヨウ素の量は0.2-0.4mgのヨウ素に達する可能性があり、1日あたりの人間の必要量は0.15mgです。クリミアで栽培されているフェイジョアの果実に大量のヨウ素が含まれていると考えるのは無駄です。クリミア半島は、海に近いにもかかわらず、ヨウ素欠乏地域に属しています。
フェイジョアに含まれるかなりの量のペクチンと繊維は、消費者にとっても有用です。ペクチンは、フリーラジカルや老廃物を体から取り除き、血中コレステロール値を調節する天然の吸着剤です。また、フェイジョアベリーのペクチンには、これを入手するために伝統的に使用されているリンゴの2倍の量が含まれています。一方、繊維は適切な消化を促進します。
果物の組成には、次の主要栄養素が含まれています:K-155 mg、P-20 mg、Ca-17 mg、Mg-9 mg、Na-3 mgおよび微量元素:J-70μg、Mn-85μg、Fe- 80μg、Cu-55μg、Zn-40μg、およびビタミン:B 1(チアミン)-8μg、B2(リボフラビン)-32μg、B5(パントテン酸)-228μg、B6(ピリドキシン)-50 μg、B9(葉酸)-38μg、C(アスコルビン酸)-20.3 mg、PP(ナイアシン)-0.29mg。
この構成を最大限に活用してみましょう。少量のナトリウムを含む高カリウム含有量は、血圧の正常化と一般的な心臓血管系の機能に貢献します。
ビタミンCは免疫力をサポートし、風邪と効果的に戦います。
ビタミンB6は細胞の老化を遅らせ、神経系の正常な機能を保証します。繊維に沿って神経インパルスを伝達する生物学的に活性な物質の生成を促進し、筋肉のけいれん、けいれん、しびれを和らげます。
素晴らしい新鮮な香りとスパイシーな味が、料理でのフェイジョアの使用を決定します。ベリーは、菓子業界でマシュマロやお菓子の製造に使用されています。主婦たちは、冬に向けてベリーを砂糖でこすり、おいしいビタミンを買いだめするフェイジョアの収穫を熱心に待っています。さらに、フェイジョアは肉、魚、鶏肉、果物や野菜のサラダ、そして多くのおいしいお菓子やアルコール飲料の調理にも使用されています。
フェイジョアの非常に有用な特性を賞賛する一方で、注意する必要があります。フルーツのエッセンシャルオイルに対するアレルギーが発生する可能性があり、糖度が高いと糖尿病や肥満に悪影響を及ぼします。フェイジョアをミルクと一緒に使用しないでください。これは必然的に下痢につながります。次の症状が観察される場合は、ヨウ素の過剰摂取も避ける必要があります:不安の増加、神経興奮性、うつ病、パニック発作、パフォーマンスの低下、記憶力と集中力の障害、体温上昇、頻脈、不整脈。
フェイジョアは10月中旬から11月上旬にロシアの棚に登場します。フェイジョアベリーは腐りやすい商品であるため、熟していない状態で摘み取られ、成熟を妨げることはありません。熟したベリーは柔らかくて輸送が難しいため、買い手は主に真っ白な未熟な硬い果実を手に入れます。その場で熟した果実を使うのが一番です。
購入するとき、果物の皮は無傷でなければなりません。未熟な果実は、自宅の換気の良い部屋で+ 20 ... + 23℃の温度で完全に熟します。熟成期間は数日から1週間です。熟したベリーは柔らかくなり、果肉は特徴的なフレッシュな香りを獲得し、淡いクリーミーな色合いで半透明になります。熟した果実はすぐに使うのが一番です。ベリーの果肉が茶色に変わる間、それらはすぐに劣化します。熟した果実の貯蔵寿命は冷蔵庫で7-10日です。一週間後、ベリーは乾き始め、甘くなりますが、徐々に香りが失われます。
フェイジョアはポットカルチャーとしても栽培できます。彼女はオフィス、家、アパートを飾ることができます。屋内条件では、追加の受粉を必要としない品種を栽培することをお勧めします。
フェイジョアの品種
ヨーロッパ人が最初に出会った唯一のフェイジョア品種はアンドレでした。アンドレは、1890年にブラジルから持ち込み、フランスのリビエラにこの品種を植えたフランスの植物学者エドゥアールアンドレにちなんで名付けられました。 7年後、最初の収穫が得られ、翌年、アンドレが取り組んだこの品種の詳細な説明が公開されました。
アンドレはフランスからカリフォルニアに運ばれ、そこでフェイジョアの3品種、チェイセアナ、クーリッジ、スーパーバが飼育されました。アンドレは、地中海とカリフォルニアに広がっています。
品種の比較特性
名前 | ベリーの外観 | ベリーパルプ | 産出 | コメント |
アンドレ | ミディアムからラージ(5-6cm) 細長い形に カラーライトグリーン 皮が厚い 表面はこぶです | 香ばしいジューシーな果肉 心地よい味 種が少ない | 小さい | ブラジルで自家受粉分離 |
クーリッジ | 大きいサイズ 形は細長い楕円形または洋ナシ形です。 皮は滑らかです | はっきりとした香りはありません 軽いパルプ 味はとても甘い、パイナップル | 安定している | カリフォルニアで繁殖し、広く分布しています。 自家受粉 |
チョイセアナ | ミディアムからラージサイズ(最大6-7cm) 円形または楕円形 色は濃い緑色 皮は滑らかです | 心地よいはっきりとした香り 繊細な味わい 石の多い体はほとんどない | 安定性が低い | カリフォルニアで育てられた早熟品種。 自家受粉 |
スーパーバ | サイズは非常に大きいです(60-80g)。 丸型または洋ナシ型 | 非常に芳香の強いパルプ 石の体はほとんどありません | カリフォルニアで繁殖します。自家受粉 | |
ベッソン | 小から中サイズ 楕円形 柔らかい果物 色は濃い緑色で、赤みがかったまたはバーガンディの色合いです 皮が薄い | 軽いパルプ 種が多い 香りが強い | 南インドで配布 | |
デビッド | サイズは平均です。 円形または楕円形。 色は緑で、赤みがかっています。 皮が荒い | 色は淡黄色またはピンク | ||
マンモス | サイズが大きいです。 円形または楕円形。 皮は密で厚く、顕著な不規則性があります | ジューシーな砂糖のような果肉 | 自家受粉。 他家受粉すると、より大きな果実を生産します。 | |
マグニフィカ | サイズがとても大きいです 皮膚は薄くても | エリートグレード。 選択された苗によって繁殖します。 | ||
ロバート | 楕円形 | 粒状パルプ | ||
ニキツキーの香り | 40gまでのラージサイズ。 形は楕円形で、基部は平らで、花柄には小さなくぼみがあり、頂点は丸く、しわが寄っています。 均一な薄緑色。 表面はわずかにワックス状のコーティングでわずかにリブが付けられています。 | 歯髄は柔らかく、中央がゼリー状(直径25mm)です。 味は甘く、イチゴで、香り高く、さわやかです。 皮下層は薄く、石の細胞はほとんどありません。種はほとんどありません。種は大きく、クリーム色です。 | 生産性は安定しており、年間20〜25 kg /木です。 5X4の植栽スキームでは、収量は10トン/ヘクタールです。 | 早熟(10月10日)。 自家受粉 |
明るい色 | サイズは平均です。 形は丸い楕円形と細長い楕円形です。 色は濃い緑色で赤面し、熟すと明るくなります。 表面はでこぼこです。 | いちごのノートで味わってください。 | 平均収量 | 10月後半の収穫。 |
Nikitsky Bugristy | サイズは大きく、重さは最大38gです。楕円形から丸い形。 表面がでこぼこ | 味は甘いです。 種はほとんどありません。 | 自家受粉 | |
ファーストボーン | 直径2cmまでの小さなサイズ 形が違います。 黄色がかった薄緑色 | 種がたくさんあります(70個以上) | 収穫は中期から後期(11月下旬から12月上旬)です。 自家受粉 | |
クリミア早期 | 表面は滑らかです | 果肉は香りがよく、ジューシーで、やわらかいです。 味は甘酸っぱいです。 シード40〜50個 | ||
アポロ | 中型から大型。 形は楕円形です。 色は薄緑色です。 皮は薄くて滑らかです。 | 果肉はジューシーです。心地よい香り。 | 自家受粉 さまざまなジェレミーに受粉することができます。 | |
エレミヤ | 小から中サイズ。 形は卵形です。 色は濃い緑色です。 皮は薄く、とても滑らかです | 素晴らしい香りと味。 | 部分的に自家受粉。 追加の受粉が必要です。 | |
勝利 | 中型から大型。 形は楕円形です。 皮は固い、こぶ | 強い香り。 | ニュージーランドで飼育されています。 豊作を得るには追加の受粉が必要です。 |
写真提供:Tatyana Chechevatova、Rita Brilliantova、Maxim Minin、およびGreeninfo.ruフォーラムから