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スコルゾネラ根菜

この文化には多くの名前があります-scorzonera、scorzonera、ヤギ、ヤギ、黒い根（雑草と混同しないでください-薬用の黒い根）、黒いニンジン、甘いスペインの根など。ちなみに、スペイン語からの翻訳では、scorzonerは「黒い根」を意味します。

起源と分布。

スコルゾネラの故郷は地中海沿岸であり、太古の昔から中央ヨーロッパに浸透しました。この野菜は、中世に薬用植物としても食用植物としても特に人気がありました。私たちの国では、野生型のスコーコネラがコーカサスに蔓延しています。

その卓越した栄養と薬効のために、この植物は西ヨーロッパとアメリカで特に人気があります; 19世紀にそれはグルメな珍味としてモスクワの野菜店で売られました。そして今日、ロシアの生産者と消費者はほとんど知らず、それを好まないので、この植物は集合的な庭でめったに見つかりません。

それは通常、一年生または二年生の文化で栽培されています。 1年目には葉と根のロゼットを形成し、2年目には種子を与えます。

Scorzoner（フタナミソウ） 属する アストロサイトのファミリー （キク科）..。それは耐寒性と耐霜性の植物です。彼は湿気が大好きで、日陰、肥厚した植栽、土壌の強い雑草を許容しません。彼の人生の最初の年の成長期は120-140日であり、2年目-120日です。

スコルゾネラの品種構成は非常に貧弱です。多くの場合、庭園には地元の人々が選んだサンプルがあります。品種の中には、普通、ロシアの巨人、バルカン、ギガンティックがあります。

Scorzoner-リーフロゼット

生物学的特徴。

生後1年で、カサゴはかなり強力な葉のロゼットを形成します。 葉 それは薄緑色で、槍状で、長方形で、とがっていて、しっかりした、わずかに波状の縁があります。 2年目には、新しい基部の葉と、高さ100cm以上の高葉の枝分かれした開花茎が形成されます。個々の植物は生後1年で開花する可能性がありますが、根が粗いため、取り除く必要があります。

開花フタナミソウ

フラワーズ Scorchoneraは黄色で、心地よい香りがあり、花序に集められ、早朝から正午まで開いてから閉じます。熟した花序の概観-バスケットは大きなタンポポの花序に似ています。 シード フタナミソウは黄白色で、「ハエ」があり、2年以内に生存しますが、最初の1年でのみ発芽し、その後発芽が大幅に減少します。

生後1年のScorzonerは、コルキーブラックまたはダークブラウンの皮で覆われた、蛇口の円筒形の肉質の根を形成します。このため、この植物は「ブラックルート」という名前が付けられました。ゆるく深く耕作された土壌では、根の長さは35cm以上に達し、厚さは最大3〜4cmです。この根の果肉は白く、密度が高く、柔らかく、切り取ると乳白色を豊富に分泌します。ジュース。

成長しています。

Scorzonerは、かなり耐寒性と耐干ばつ性のある植物です。その苗木は長い寒さのスナップと小さな春の霜に耐えます。そしてその種子は+ 5-6度の温度で発芽し始めます。

スコルゾネラの成長には、腐植層が深く、地下水位が低く、土壌反応が中性である、軽度または中程度のローム質土壌の開いた平らな領域が最適です。しかし、スコーゾナーは石灰を許容しないので、土壌は前の文化のために石灰です。そのような土壌でのみ、長くて太い根を得ることができます。 Skorzonerは、開発された泥炭沼でもよく育ちます。そして、締固められた土壌では、彼の根は曲がって非常に枝分かれして形成されています。

Scorzonerは新鮮な肥料が好きではありませんが、土壌に導入されてから2年目にはよく育ちます。したがって、それは多くの有機物が導入されたそれらの植物の後に最もよく育ちます。スコルゾネラの最良の前駆体は、キュウリ、カボチャ、ジャガイモ、タマネギ、豆、レタスなどです。にんじん、セロリ、トマト、ほうれん草、キャベツなどは育てられません。彼らは一般的な病気や害虫を持っています。

スコルゾネラを栽培するための土壌の準備は、前任者を収穫した直後の秋に始まります。土壌は可能な限り最大の深さ（最大35〜40 cm）まで掘られます。締固められた土壌では、植物は湾曲した根菜類を形成し、小さな根が生い茂り、市場性を大幅に低下させます。

V.G.シャフランスキー