ウラルのブドウ園

アレクセイ・イワノビッチ・グセフが説明した、ウラルでブドウを栽培する興味深い実践的な経験。危険な農業地帯であるロシアの非黒土地帯でブドウを栽培するすべての愛好家に役立つと私たちは考えています。それぞれの特定の場所の状態と、それぞれの地域にゾーニングされた品種について忘れないでください。

今年の春、私がブドウを文化として一般的に知ってから8年が経過しました。その中には、あえて野外でブドウを栽培していた6年も含まれています。この間、私は100種類以上の品種をテストしました。毎年、他に12種類の新しい品種を植え、最初の結実から1、2年後に、半分を新しい品種に交換しました。品種のそのようなローテーションの理由は絶対にありふれたものです-最高は善の敵です。

最初は、最も耐霜性の高い品種(-32°C)のみを購入し、常に非常に早い熟成(90〜105日)を行うことにしました。これらは、Shatilova、Sharovaなどの品種です。しかし、これらの品種のベリーの品質は、すべての利点のために、かなり平均的であることを認めなければなりません。そして、私はあえて早熟期(105-115日)で冬に強い(-21°С...- 23°С)の品種を購入しましたが、実が大きく、比類のないほどおいしいです。最初の冬期は、Vostorgファミリーの品種、アルカディアの白とピンク、アレクサ、およびその他の品種が、古い証明された非常に初期の耐霜性の品種よりも悪くない雪の下で冬眠することを示しました。ブドウの木の成熟、果実のつぼみの設定、冬期の成熟と保存も最高でした。収穫は8月の最初の10年の終わりまでに熟し、成功に触発されて、私は初期の中熟の品種を決定しました。

事実、2005年から2006年の期間で、最も大きな果実(1200-2500 g)と最も大きなベリー(15-25 g)は、初期の中型品種(115-125日)でした。威勢のいいトラブルが始まりました-ニーナ、モナーク、ニジーナ、タリスマン、FVR 7-9、ケシャなどの傑出した品種が私のコレクションに登場しました。これらの品種の成熟には、春の刺激(根の下の温水で水をまく)と、茂みの早期覚醒とその成長期の始まりのためのフィルムトンネルの4月中旬の装置が必要です。これらの対策は、さまざまな熟成期間の収穫の熟成を少なくとも2週間加速します。ウラルでは、8月の長引く雨で、これは重要です。

一般に、品種を初期と初期の中間のものに分割することはかなり恣意的です。初期の品種を日陰に植え、作物で過負荷にし(すべての房を茂みに残します)、芽で過負荷にし(弱くて生い茂った継子を含むすべての芽を残します)、窒素を過剰に与え、十分に与えます水、そしてここにあなたのための初期の品種があります。収穫は8月末までにほとんど熟しません、そしてブドウの木はせいぜい2-4の芽によって熟します。しかし、この問題に創造的にアプローチしてください。茂みが弱い場合は、わずかな過負荷でブドウの木に卵巣を残すか、活発なものを「遅く」するためにわずかに過負荷にします。葡萄に水をやるのは、必要なときだけ、新芽が集中的に成長している春と、ベリーが注がれている初夏です。窒素肥料はシーズンの初めにのみ慎重に使用してください。リン-カリウム(木灰が最適だと思います)は春から秋にかけて茂みに「餌を与え」、中期初期の収穫は中期までに熟します。 8月。いずれにせよ、遅くとも夏の最後の日まで、すなわち霜が降りる前に、ブドウの木は収穫時までに8〜10本の芽で熟す時間があります。

ブドウの木との関係の過去へのこの短い遠足とその熟成のタイミングについての声明は、私が毎年聞く将来の魅力を予測するという唯一の目的で自分自身を許しました:それができるように私たちにそのような多様性をアドバイスしてください最も耐寒性があり、最も早く、最も生産的です...そして、私の答えも変わりません。私のコレクションに含まれるすべての品種は、オープンフィールドで美しく成長し、実を結びます。あなたの選択は、私の経験的に検証されたアドバイスに基づくだけでなく、実際の状況からも進む必要があります:あなたのサイトの場所(低地または丘、南斜面または北斜面)、そして最も重要なのは、あなたのしっかりと評価された能力。たとえば、私の農場から苗木を受け取った何人かの人々は、ブドウのための巨大な温室を建設し、それらの中で初期の中品種の展示スーパークラスターを育てました、そして庭の区画の隣人、70歳の年金受給者は300-400を受け取ります-オープングラウンドでの彼のブドウからのグラムブドウ。束になり、最初のもの以上に満足しています。

そして、私は、ニジナ品種の同じ束の進化によって、オープンフィールドでの初期の中間品種の結実を説明することができます。最初の写真は、束にエンドウ豆がなく、すべてのベリーのサイズが揃っており、束には優れた発達の可能性があることを明確に示しています。 2番目の写真は、その発達のピーク時の同じ束を示しています-ベリーは、品種の特徴的な色、形、サイズを獲得しています。提示された房(420 g)は、最初の越冬後2年前の茂みで成長し、最初の合図の結実でした。

今年の春、茂みには4つのブドウの木があり、そのうち最も強いものの1つだけが結実のために残されました。合計で、ブドウの木は3つの花序を持っていました、そのうちの2つはより小さなものが取り除かれました。房は熟し、8月25日に茂みから取り除かれました。この時までに実を結ぶつるは1.5メートルに成長し、その長さの3分の1まで成熟し、5つの熟したつぼみを持っていました。しかし、霜が降りる前に、ブドウの木は少なくとも半分熟す時間があります、そしてこれは成功した越冬と結実の両方のためにすでに十分です。残りの3本のブドウの木は8月末までに2メートルに成長し、3分の1まで成熟しました。

上記は、かなり頻繁に繰り返される質問への答えでもあると思います。若い茂みに実を結ぶことは可能ですか?

多くの初心者のワイン生産者を心配し、彼らの理解をまったく見つけられないもう一つの問題はブドウの剪定です。繰り返しになりませんが、このトピックについて詳しく説明した「ブドウ-収穫の上昇」の記事では、多くの栽培者が「短い剪定」の概念を文字通り理解し、ブドウの木を3つまたは4つの芽に切っていることに注意します。 。最も生産性の高い果実のつぼみはつるの中央部分にあることが知られていますが、短い剪定で取り除かれる部分だけです。答えは簡単です。つるを少なくとも8〜10の芽で剪定し、春の芽の破損では、茂みの「頭」に1つ残します(交換用の芽、その後ろのつると実を結ぶ芽が切り取られます秋にオフ)そして若い袖の非常に極端な部分で3-4の結実の芽。ショートカットはこれだけです。残りのシュートは追加の栄養を受け取ります。これは、特に大きなクラスターがそれらに発達するため、交換シュートと結実シュートに非常に良い効果をもたらします。

さて、味は物議を醸すものではないと信じられていますが、それでも議論しましょう。 「どの品種を買うか、あなたの好みを教えてください。私たちはあなたを信頼しています」とよく耳にします。

-さて、ここでは、例えば、ナツメグの品種..。

- ああ!いやいや!ナツメグではなく、それからワインを作ります。

親愛なる仲間たち、私たちの子供時代に棚にあったマスカットのブドウの味を覚えている人はいますか? 「シリコーン」栽培者が言うこと、私たちが今子供たちのために買っているものの味は、それと比較できますか?彼らが言うのは何の意味もありません。ブドウを食べるには、300グラムのナツメグまたは1キログラムの単純なブドウを食べる必要があります。

そして、味について、「調和のとれた味」について。彼らはそれが何であるかを明確にするように求めます。 N.I.の「SmartVineyardforAll」という本から引用させてください。 Kurdyumova:

「グレープジュースの糖度はパーセンテージで測定され、酸濃度はグラム/リットルで測定されます。簡単にするために、これを分数として指定しましょう:16 / 7-つまり、16%の砂糖と7 g / lの酸。味覚にとって重要なのは糖分と酸分ではなく、それらの比率です。2/1に近づくと、果汁濃度に関係なくブドウは美味しくなります。たとえば、12/6のテーブルグレープは20/9のテクニカルグレープと同じくらいおいしいです。この味は心地よく調和のとれたものと呼ばれています。 12/4からのテーブルの種類-率直に言って甘い、そして17/10から-酸っぱい!砂糖も酸も足りないと味はフラットになります。」より良い、私の意見では、あなたは言うことはできません。

今約 ブドウの苗..。今年の秋、苗木を郵送をお願いした方にお知らせします。 「学校」を掘り始めるのは、ブドウの木が苗木で熟したときだけです。10月中旬になります。同時に、無霜期間を迎えようと苗木を送ります。

そして、苗木についての詳細-あらゆる種類の自発的な農産物品評会で私の名前で苗木を販売するケースがより頻繁になっています。売り手は私の親戚として自己紹介し、苗木を販売します。それには、私がいつも苗木に添えている参考資料の白黒コピーを添えます。私の資料は重要な場所を強調する色でカラーで印刷されており、フィードバックのために私の電話番号を提供する必要があることをお知らせします。私自身も私の代表者も取引をしておらず、路上で取引するつもりはないことを宣言します。将来、そのような偽りの親戚を見つけたら、彼らの前にある指定の電話番号に電話して、彼らの力を明らかにしてみてください。彼らの即時の反応はあなたを楽しませてくれると思います。一言で言えば、今言うのが通例であるように:偽造品に注意し、苗木については直接製造業者に連絡してください。