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エシャロット（一般的に-家族のタマネギ、ブッシュ、ブッシュ、カササギ）はタマネギの一種です。それは2000年以上の間栽培されてきました。そのラテン語の名前 Allium ascalonicum それは、古代に大量に飼育されていたパレスチナのアコロン市の名前に由来しています。 13世紀のこれらの場所から、十字軍はそれをヨーロッパに持ち込み始めました。

外見上、エシャロット植物はタマネギよりも小さいです。その葉も管状ですが、細く、繊細で、濃い緑色で、ワックス状の花が咲いています。エシャロットが貴族と見なされるのは無駄ではありません-彼の球根は柔らかく、ジューシーで、美味しくて香りがよいです。特にグルメに感謝されているのは他の食品の繊細な風味をかき消すとは考えられていません。

外見上、エシャロットは、小さな球根（20〜50 g）、強い枝分かれ、そして最も重要なことに、球根の高い早期成熟と高い維持品質でタマネギとは異なります。これらは、新しい収穫まで問題なく存在します。タマネギより1ヶ月早く熟し、ほとんど発芽しません。エシャロットは非常に丈夫です。凍った球根でさえ発芽し、豊作を生み出します。

人々の間では、エシャロットはジューシーで香りのよい緑と中型のよく保管された球根で高く評価されており、都市のアパートでも新しい収穫まで保管されます。その味はとても心地よく、スパイシーですが、玉ねぎよりも柔らかいです。そして彼のペンは非常に繊細で、長い間粗くなりません。そしてそれを育てるのはタマネギよりはるかに簡単です。

エシャロット

ほとんどの場合、エシャロットを栽培するとき、庭師はタマネギを栽培するときよりも品種にあまり注意を払いません。彼らは通常、「家族の弓」だけを探しています。それにもかかわらず、ウラルとシベリアのセレクションの優れた品種を含む、かなり多くのエシャロットの品種があります。そして、それらの中をナビゲートしやすくするために、最も一般的なエシャロットの非常に簡単な説明を以下に示します。

• アイラット -2年間の文化で育つためのシーズン半ばの半鋭い品種。生産性1.6kg / sq.m.球根は丸く、黄色の乾いた鱗があり、重さは15 gです。巣の中で5〜6個の球根を形成します。
• アルビック -早熟品種。球根は丸く平らで、重さは20〜30gです。巣の中には最大8個の球根が形成されます。球根の一貫した高収量と良好な維持品質が異なります。
• アンドレイカ -ダークブラウンのドライでピンクがかったジューシーな鱗を持つ、シーズン半ばのセミシャープな品種。電球は交差楕円形で、重さは25gです。生産性は1.8kg /sq.mです。
• アトラスF1 -シーズン半ばのハイブリッド。球根は味が良く、非常によく保たれます。乾燥した外側の鱗は青銅色です。
• アフォニア -シーズン半ばのセミシャープで実り多い品種（2.0 kg /sq。M）。球根は広く卵形で、重さは最大30 gです。乾いた鱗は暗赤色で、ジューシーな赤みがかっています。巣の中で4〜5個の球根を形成します。
• ベロゼレット94 -早熟品種、スパイシーな味わい。 76〜85日で熟します。球根は丸くて丸い楕円形で、重さは21〜27 gです。乾燥した鱗の色は、黄色がかった明るいライラック、ジューシーな紫色、ライラックがかった色です。市場性のある球根、貯蔵寿命。

• ボニルF1 -シーズン半ばのセミシャープな味わいで、1か所で最長5年間栽培されます。葉のあるカブの収量は1.5kg /平方です。 m。それは種子から一年生の文化で育ちます。成長期は82〜87日です。巣の中には、それぞれ30〜39gの丸い形の球根が4つ以上あります。球根の乾いた鱗は黄褐色です。品種は安定しており、緑と球根の安定した収量をもたらします。
• ビタミンバスケット -スパイシーな味わいの初期の熟した品種。発芽から緑色の羽毛での収穫まで19〜22日、葉の大量倒伏まで65〜70日。ドライスケールの色は黄色でジューシーな白です。球根の重さは最大30gです。球根の保持品質は高いです。
• ボンスキー -成熟が遅いタマネギの品種。中小規模の球根（30〜70 g）、通常は巣ごとに3〜4個の球根。球根の外側の鱗の色は赤で、内側のジューシーな鱗は白で薄紫の色合いで、球根の味はやや鋭いです。それは、不利な成長条件、害虫および病気に対するその耐性のために他の品種の中で際立っています。
• 保証 -シーズン半ばの品種。球根は丸く平らで、重さは25-30 g、半鋭い味です。乾いた鱗の色は黄色です。この品種は、高収量で球根の保存が良好です。
• マイナー -2年間の文化で育つための半鋭い味のミッドシーズンの品種。球根は丸く、重さは16〜18 gです。巣には5〜7個の球根があります。乾球スケールは黄色です。生産性1.6kg / sq。 m。
• グラン -2年間の文化で育つためのシーズン半ばの半鋭い品種。球根は丸く、重さは26 gです。乾いた鱗は薄茶色で、灰色がかった色合いです。巣の中で4〜5個の球根を形成します。生産性1.7kg / sq。 m。

• ファイアバード -植生期間が49〜52日の、シーズン半ばの半鋭い品種。球根は丸く平らで、重さは25〜30gです。乾いた鱗は黄褐色です。
• 星..。発芽から葉の倒伏まで55〜60日の成長期を持つ最も初期の成熟品種の1つ。球根は小さく、重さは25〜50 gで、スパイシーな味がします。生の鱗の色は黄色でピンクがかった色で、内側のジューシーな鱗は白です。品種は干ばつに強く、実り多いです。
• エメラルド -早熟のセミシャープな品種。球根は丸みを帯びており、重さは18〜22 gです。乾いた鱗は茶色で、ピンクがかった色合いで、ジューシーな白です。巣には3〜4個の球根があります。カブの収量は1.2〜1.4 kg / sqです。 m。最大10か月間保管されます。
• カスケード -苗木から2年間の培養で栽培するための鋭い味の早生停止品種。巣の中には、それぞれ最大35 gの重さの5〜6個の球根があります。球根は広く卵形です。ドライピンクの鱗、
• コイナルスキー -品種はシーズン半ば、セミシャープです。生育期は83日です。巣の中には、重さ約26gの丸い平らな形と丸い楕円形の球根が2〜4個形成されています。乾いた鱗の色は茶色がかったピンクでジューシーで、白い色合いの淡いライラックです。
• 頑丈 -植生期間が52〜69日の、中期後期の半鋭い品種。球根は楕円形で、ピンクの乾いた鱗があります。巣の中には23〜52gの球根が4〜7個あります。品種の維持品質は高いです。シューターや腐敗に強い。冬の植え付けに適しています。
• 大きな球根状 -シーズン半ばの品種。球根は大きく、平均体重は50〜60 g、麦わら色です。品種は実り多いです、巣には通常3-4球根があります。
• クバンイエロー -シーズン半ばのタマネギの品種。球根は小さく、重さは20〜35 gで、形は丸いものから丸い平らなものまであります。乾いた鱗の色は黄褐色で、内側のジューシーな鱗は白で、弱い緑です。球根の味はややシャープです。品種は非常に生産的で、通常、巣には4〜6個の球根があります。
• Kubansky Kvochka 美しいピンクレッドの球根を持つ多原始的な長期栽培品種です。
• クナク -成長期が70〜75日の早熟タマネギ品種。球根は平らで、重さは25〜35 gで、非常に密度が高く、やや鋭い味がします。乾いた鱗の色は黄色で、内側のジューシーな鱗は白です。
• Kushchevka Kharkovskaya -成長期が65〜70日の中間期の品種。球根は小さく、重さは25〜30 gで、味はややシャープです。外側の鱗の色は黄褐色で紫色がかっており、ジューシーな内側の鱗は薄紫色です。巣には通常6〜7個の球根が含まれています。この品種は、低温と土壌中の水分不足に耐性があります。

• マルヌルスキー（バルガリンスキー） -熟成が遅いエシャロットの品種。球根は細長い楕円形で、重さは50〜90 gです。乾いた鱗の色はピンクイエローで、内側のジューシーな鱗は白です。巣には通常4〜6個の球根があります。この品種は非常に生産性が高く、主に種子によって繁殖します。
• シーズンオフ -冬と春の温室と屋内の緑で育つことを目的とした非常に生産的な品種。品種は早熟です。葉は明るい緑色で、長さは最大30 cmです。球根は丸みがあり、小さく、重さは最大20 gです。乾いた鱗の色は黄色で、内側のジューシーな鱗は白です。巣には8-10個の球根があります。
• ロシアンパープル -発芽から倒伏まで約100日間の成長期を伴う中期品種。丸い平らな球根、重さ25〜40 g、半鋭いまたは甘い味。乾燥した外側の鱗の色は紫褐色で、内側の肉質のものは淡いピンクからピンクまでです。大きな巣には最大15個の球根が含まれます。この品種は非常に生産性が高く、主に球根によって繁殖します。
• イヤリング -実生からの2年間の培養で栽培するための新しい中熟の多原始品種。球根は丸く、密度が高く、重さは25 gで、刺激的な味がします。乾いたうろこは黄色、ジューシー、白です。 8ヶ月間保管。
• シベリアイエロー -最高の早熟品種の1つ。発芽から葉の倒伏までの成長期は60〜70日です。球根は小さく、重さは20〜25 gで、スパイシーな味がします。外側の乾いた鱗は黄色で、内側のジューシーな鱗は白です。巣には最大7〜8個の球根があります。この品種は非常に生産性が高く、球根の品質を維持し、耐病性が高くなっています。
• SIR-7 -エシャロットの早熟品種。球根は密で小さく、重さは20〜35 gです。外側の鱗は黄色で、ピンクがかっています。巣の中の球根の数は4から7個です。品種は非常に生産的で、球根の品質を維持するのは良いです。
• 雪玉 -スパイシーな球根を持つ初期の熟した品種。球根は卵形で、重さは最大32gです。乾燥したジューシーな白い鱗。カブの収量は1.9kg /平方メートルです。 7ヶ月まで保管。
• モズ -生産的な冬に強い品種。球根は細長く、5〜7個の球根の大きな巣を形成します。外側の鱗の色は茶色がかった紫色です。
• ソポクレス -中初期の半急性品種、葉が落ち着く前に59日が経過します。非常に生産的です。乾いた鱗は茶色で、赤みがかった色合いで、ジューシーで淡い紫色です。巣の中には、重さが25〜50 gの丸い球根が4〜8個あります。横になっていて、フザリウムの腐敗に耐性があります。
• スプリント -初期の熟した品種は、7月末に熟した球根を形成します。緑に良い。重さ20〜35 gのスパイシーな球根、淡黄色、ピンクがかった色。
• ウラルスキー40 -エシャロットの優れた早熟品種で、球根は7月末に熟します。重さ35〜55 gの美しい楕円形の球根。高安定な収量と品質の維持が異なります。
• ウラルバイオレット -カブのタマネギを育てる中期後期のセミシャープな品種。乾いた鱗の色は赤紫色です。平らにされた球根の質量は最大58gです。品種は射撃や腐敗に耐性があります。
• チャパエフスキー -シーズン半ばの品種、普遍的な使用、成熟した、半鋭い味。生育期は66日です。巣の中で3〜8個の球根を形成します。球根は丸型または丸型で、重さは最大40 gです。乾いた鱗の色は薄紫で、ピンクがかった色合いで、ジューシーな薄紫です。

「ウラルガーデナー」2016年第13号