クミン：有益な特性と用途
考古学者は、新石器時代の遺跡での発掘中にキャラウェイシードを発見しました。これは、8000年前にその使用があったことを示しています。古代エジプト人は儀式でクミンを使用し、消化を改善しました。ローマ人はキャラウェイシードを噛んで食べた後の息をリフレッシュしました。インドでは、キャラウェイシードは食事の終了後も砂糖とともに提供されます。一部の人々は、キャラウェイの果実からの煙による燻蒸が「邪眼」を取り除くと信じています。
クミンオイル：必須で脂肪質
キャラウェイエッセンシャルオイルは、砕いたドライフルーツから熱い蒸気で蒸留することによって得られます。この場合、油の収率は3.2〜6％の範囲で得られます。果物の脂肪油の含有量は22％に達し、タンパク質は15〜20％に達します。さらに、果物にはシトステロールとトリテルペンの化合物、ケルセチン、ケンペロール、タンニンが含まれています。
エッセンシャルオイルの主成分は、d-カルボン（50-60％）、d-リモネン（30％）で、これらは果物の特徴的な香りを引き起こします。また、カルバクロール、リナロールも含まれます。エッセンシャルオイルの香りは、暖かく、スパイシーで、少し濁っています。
脂肪油には、酪酸（52％）、リノール酸（27％）、パルミチン酸、ステアリン酸、およびリノレン酸が含まれています。
フラボノイド化合物もハーブで発見されています。
エッセンシャルオイルは胃腸管に鎮痙作用があります。鼓腸、大腸炎、胃炎、消化器疾患に使用されます。授乳中の母親の授乳を増やすことをお勧めします。関節疾患の優れたアジュバントと考えられています。局所的に塗布すると、刺激を引き起こす可能性があります。
オイルで希釈-ベースのクミンエッセンシャルオイルは、風邪のこすりとしてだけでなく、皮膚や腸内寄生虫（内部）にも使用されます。
O.D.によるとバルナウロフ、クミンエッセンシャルオイルは、硬化症、出血性脳卒中（脳卒中）の予防薬です。糖尿病、高血圧、アテローム性動脈硬化症の患者さんの「ブユ」（網膜の損傷）に効果的です。
疲れ知らずの疝痛ファイター
薬用原料としてのキャラウェイフルーツは、世界の多くの国の薬局方に含まれています。 1652年の英国のハーバリストに戻って、N。カルペパーはこの植物を膨満感と利尿剤として推奨しました。
現在、消化不良、ガス産生増加、アトニー、腸疝痛、腸炎、発酵性消化不良の鎮痙剤として使用されています。他の胃の治療法と一緒に、キャラウェイフルーツは食欲と消化を改善するためにコレクションに含まれています。実験では、それからの調製物は利尿作用を示し、粘液と痰の分離を促進した。植物は顕著な鎮痙効果があり、平滑筋（腸、子宮、尿管）を持つ器官のけいれんを和らげます。胆汁分泌促進効果に関しては、クミンはイモータルより劣っていますが、胆汁分泌促進コレクションの成分の1つとして使用される可能性があります。
消化不良の場合は、食前酒としてキャラウェイリキュールを使用できます。
胆嚢炎の場合は、マジョラムハーブパウダーとキャラウェイシードを等量混合することをお勧めします。痛みがある場合は、小さじ1杯の水を少し入れて服用してください。
民間療法の食欲を刺激するために、食事の20-30分前にナイフの先端にフルーツパウダーを使用してください。
キャラウェイは認められているミルク生産剤ですが、多くの場合、別々に使用されるのではなく、子供に与える30分前にお茶の形でディルとフェンネルの果実と一緒に使用されます。このお茶を準備するには、キャラウェイシード小さじ1杯を取るか、他の植物と混ぜます。コップ一杯の沸騰したお湯を注ぎ、密封されたエナメルボウルに15〜20分間入れます。
民間療法では、クミンは血液浄化料金に追加され、体内の代謝プロセスを正常化します。
有名なハーバリストM。NosalとI.Nosalは、次の治療法を推奨しています。タマネギの上部で立方体を切り、キャラウェイシードを穴に注ぎ、切り取った部分で閉じ、オーブンで焼きます。まだ熱い玉ねぎからジュースを絞ります。外耳道に数滴のジュースを入れ、綿棒で閉じます。この手順は1日2回繰り返されます。
クミンは、アニスやフェンネルとは異なり、性欲を減らし、異常性欲を示します。
パンだけでなく
スパイシーな芳香植物として、キャラウェイは古くから知られています。キャラウェイオイルは、食品の香料や医療業界、石鹸の製造や香水に使用されています。医学において-食欲と消化を改善し、薬に風味を付ける手段として。
キャラウェイフルーツはベーキングに使用されます。若い葉と肉質のキャラウェイの根は、調味料として料理に広く使用されています。挽いた種は、チーズ、パスタ、サラダなど、熱処理を受けない料理を作るために使用されます。未粉砕の種子は、スープ、生地製品に追加されます。ビール用のキャラウェイシードを使ったチーズビスケットよりも優れているものは何ですか。そしてキャラウェイで発酵させたキャベツは独特の香りがします。
子羊を調理するときは、ニンニクと混ぜたクミンが不可欠です。キャラウェイフルーツには、技術的な目的で使用される脂肪油が含まれています。果物をすくい取った後、食事は家畜のための良い濃縮飼料です。キャラウェイは、干し草の栄養価と風味を高めるために、飼料草で播種されることがあります。開花期に刈り取られた乾燥植物は、消化を正常化するために獣医学で広く使用されています。
キャラウェイシードの栽培について-百科事典のページ 一般的なキャラウェイ。
キャラウェイシードレシピ：
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- キャラウェイシードの自家製ライ麦パン、赤身
- キャベツとジュニパーのスパイシーなポークレッグ
- きのことセロリの野菜スープ
- マジョラムとキャラウェイシードを添えたあらゆる種類のオニオンパイ
- イースタートリコロールバターパン
- シャンパンと新年の魚
- 燻製肉、キャラウェイシード、コリアンダー入りエンドウ豆のスープ
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