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タマネギ-anzur -これは、非常に類似した類似の野生タマネギ種の総称です（他の名前は、山タマネギ、巨大タマネギ、茎タマネギ、スヴォーロフタマネギなどです）。彼らは大タマネギ科の多年草です。野生では、アンズールは主に中央アジアの山岳地帯とアルタイで育ちます。植物は、寒い冬や厳しい霜に非常によく耐え、日陰や干ばつに強いですが、過度の土壌水分には悪影響を及ぼします。

葉の広いこの珍しくて美しい植物を初めて見ると、その芯はつぼみのある高い矢で飾られています。これはある種の珍しい花だと思われるかもしれません。しかし、これは花ではなく、アンズールタマネギです。ロシアの科学者の研究によると、アンズラの球根には、私たちが慣れているタマネギの2倍の乾物と、ほぼ4倍のビタミンCが含まれています。それは多くのカロテノイド、ビタミンDとE、フィトンチッドなどを含んでいます。中世の医師は、視力を改善し、緑内障を予防し、息切れを起こすためにタマネギアンズールを使用しました。アンズールは、体がたくさんの病気に対処するのを助けるサポニンも含んでいるので、高齢者にとって非常に便利です。一部の専門家は、人体へのアンズールの影響を高麗人参の影響と同一視しています。しかし、アンズールの価値は、その葉が春先に現れ、雪の下からすぐに道を進んでいるという事実にもあります。この場所にはまだ緑がありません。これは、春に必要なビタミンのパントリーです。

芽が出たらすぐに、植物に尿素（1平方メートルあたり1ティースプーン）を与え、庭のベッドに散らばり、温水を振りかけ、Epin Extra（5リットルの水あたり1アンプル）を噴霧して増やす必要がありますストレスの多い状況への耐性、およびこの12〜15日後、植物の光合成を強化するために、植物にFerovit溶液（1.5リットルの水あたり1アンプル）を噴霧する必要があります。

すでに7月上旬に、特に乾燥した天候で、アンズールタマネギはその成長期を終えます。球根は非常にゆっくりと成長し、3年目または4年目に直径4〜5 cmに達し、その後分裂し始めます。このとき、植物は高さ100 cmまでの花の矢を形成し、大きな球形の花序を持ち、あらゆる種類の色合いのピンクと紫の花がたくさんあります。現時点では、植物は非常に装飾的であり、あなたのサイトをうまく飾ります。最初の花の開花の初めに切り取られた花序は、12〜15日間水中に立つことができます。また、これらの顕花植物は、各地からミツバチが群がる素晴らしい蜂蜜植物です。そして、種子が熟した後、アンズール種子傘は水なしで花瓶に入れることができます。

熟したタマネギを掘り起こし、葉と根を切り取り、乾燥させ、サイズ別に分類します。冬用の大きな球根と、繁殖用の小さな球根です。

繁殖したタマネギ-アンズールシード または種まきまたはスライスした球根からの1年および2年前の球根。種子によって繁殖するとき、種子が長い間有機的な休眠状態にあることを忘れてはなりません。したがって、播種する前に、それらを層別化する必要があります。湿った砂に0度から+5度の温度で5か月間保管します。

アンズール球根の繁殖 はるかに簡単です。球根は通常、冬のニンニクと同時に冬の前に植えられるので、寒い天候が始まる前に、それらはすでに十分に根付いています。この場合、根結節を傷つけないようにする必要があります。球根は、サイズにもよりますが、土壌表面から球根の上部まで12〜15 cmの深さまで、20〜25cm離して植えられます。浅い植栽では、アンズラの球根が土壌の表面に運ばれることがよくあります。

球根や若葉は主に食品に使用されます。玉ねぎは玉ねぎより大根の味がします。しかし、生の球根は硫黄臭が強く、エッセンシャルオイルが多く含まれているため、あまり食べられないため、缶詰の食品に使用されています。保存する前に、臭いが消えるまで長期間（最大1か月）水に浸すか、定期的に交換するか、塩化ナトリウムの溶液に浸します。

特定の味とかなり複雑で長い調理特性は、食用作物としてのアンズールタマネギの重要な使用に貢献していません。ほとんどの場合、それは観賞植物として使用されます。

「ウラルガーデナー」、No。26、2010年6月30日