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トウモロコシは、地球上で最も古い穀物の1つです。地球の大部分ではトウモロコシと呼ばれ、私たちの国では、20世紀の初めまでこの名前が付けられていました。トウモロコシの原産地の主な焦点はメキシコであり、副次的な焦点はペルーとボリビアです。彼女の野生の祖先は不明です。科学者たちは、この文化は紀元前1万年以上にわたって現代メキシコ人の祖先によって家畜化されたと信じています。この声明は、メキシコシティでの発掘調査中に、約55、000年前のトウモロコシの花粉を発見した考古学者の発見によって確認されています。

マヤインディアンは、トウモロコシを神聖な穀物と見なしました。これは、地球の象徴であり、偉大な神々の4つの聖なる贈り物の1つです。最も人気のあるマヤの神の1人、ヤム・カァシュは、トウモロコシの葉で作られた飾りを頭に付けた若い男として描かれ、トウモロコシの展開する耳に似ています。とうもろこしの粒の形をした特別な象形文字がそれに対応していました。これはすべて、トウモロコシが古代インド人にとって非常に重要であったことを強調しています。今まで、世界の何人かの人々はそれをグレートメイズと呼んでいます。

何世紀にもわたって、トウモロコシは新世界の古代の住民の主食でした。アメリカが発見されるまでに、大陸のほぼ全域の領土で、地元の人々は、スイートコーンを含むトウモロコシのすべての亜種をうまく育てていました。 16世紀の初めに、トウモロコシの種はスペイン人によってヨーロッパに、ポルトガル人によってアフリカとインドの西海岸に、そして1575年に中国に運ばれました。トウモロコシは17世紀にロシアに、最初はイランとトルコを経由してコーカサスに、そして少し後の18世紀にブルガリアとルーマニアを経由してモルドバとウクライナにやって来ました。かなり短期間で、ロシアのトウモロコシは、モスクワ近郊のクバン川、そしてウラル山脈、東シベリアと西シベリア、そして極東で広く栽培され始めました。

今日、トウモロコシは南極大陸を除く地球のすべての大陸で育ちます。播種面積では、トウモロコシは世界第2位であり、小麦に絶対的なリーダーシップを発揮しています。トウモロコシ生産の3つの世界的リーダーは、米国（世界の面積のほぼ4分の1）、および中国とブラジルです。主要な3つに続いて、欧州連合、ウクライナ、アルゼンチン、インド、メキシコ、カナダ、南アフリカが続きます。

私たちの国では、野菜のシュガーコーンは主にクラスノダールとスタヴロポリの領土とロストフ地域で栽培されており、黒地球地域とより北部の地域でも栽培されていますが、少量です。

トウモロコシの野生の祖先は発見されていないため、科学者たちは、トウモロコシは古代では非常に異なって見えたと推測しています。彼女は背が低く、耳は植物の上部にあり、耳は円錐花序で覆われていました。この形では、トウモロコシは風によって簡単に受粉され、「裸の」耳から種子が地面に簡単にこぼれ出て、次世代の植物に苗と生命を与えます。時折、今日でも、何らかの理由で遺伝的機能不全が発生し、トウモロコシが元の形に戻ったときに、そのようなトウモロコシが私たちの畑で見られることがあります。

現代のトウモロコシの起源については、2つの主要なバージョンがあります。最初のバージョンによると、約1000年前、古代のトウモロコシと野生の穀物であるテオシンテの交配がありました。その結果、現代のトウモロコシと非常によく似た植物ができあがります。別のバージョンによると、何世紀も前にトウモロコシの突然変異が起こり、その結果、耳が葉の腋に固定され、柔らかい種子の味を評価した古代の農民がこの特定のトウモロコシ品種を育て始めました。このバージョンは、リオグランデ川近くの「コウモリの洞窟」での発掘調査の結果で確認できます。そこには2メートルの文化的層があり、その各層にトウモロコシの穂軸が見つかりました。したがって、上層でトウモロコシが現代のトウモロコシを非常に連想させる場合、下層では耳が非常に小さく、種子は現代の穀物のようにフィルムで囲まれています。

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