6月のテーブルの初期のキャベツ

夏の初めに、庭はまだ収穫のために貧弱です。尾根きゅうりが咲き始めたばかりで、最初のズッキーニが結ばれ、にんじんの束が注がれ、サラダとスパイシーなハーブは本格的な野菜セットを提供できません。現時点では、キャベツの助けを借りて、園芸作物の品揃えを多様化することが可能です。伝統的な白キャベツの初期の品種に加えて、カリフラワー、ブロッコリー、コールラビ、白菜、白菜、日本キャベツは、6月の食卓にビタミンと健康的な製品を提供することができます。

コールラビは、リストされているすべての作物の中で、おそらく最も早く成熟し、成長条件を要求しません。苗木は、30〜35日後、白より10〜15日早く地面に植える準備ができています。コールラビは、見た目はカブのように見える肥厚した茎の植物を食べますが、果肉はより柔らかくてジューシーです。 3月末に播種する場合は、5月上旬に植え、6月上旬から収穫を開始できます。

5月から、種子は60x30 cmのスキームに従って、非苗の方法でオープングラウンドに直接播種されます。コールラビは、芽キャベツや白キャベツなどの後の作物の通路に植えて、コンパクターとしてうまく使用できます。。しかし、コールラビを栽培する上での主なことは、キャベツ科の他の多くの作物と同様に、豊富で定期的な水やりです。水分が不足すると、茎の果肉が粗く繊維状になり、特徴的なマスタードの風味が現れます。

コールラビは、ビタミンC含有量の点で他のキャベツの中でもチャンピオンであり、当然のことながら「ノーザンレモン」と呼ばれ、さらにビタミンPPとショ糖が豊富です。最も人気のある品種ウィーンホワイト1350、ギガント、ヴィオレタ、F1コリスト、F1ハチドリ。早熟品種は茎の栽培者の色が薄緑色で、後期の品種は紫色です。

ブロッコリー、またはアスパラガスは、野菜生産者の間でますます人気が高まっています。その緑色の頭は、小さなカリフラワーの花序と同様に、生きているマルチビタミン（A、B1、B2、PP、C、K、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム塩）の貯蔵庫です。ブロッコリーの芽はカロチンと糖分が豊富で、アスパラガス、ほうれん草、トウモロコシよりもタンパク質含有量が優れています。このタンパク質には、体内のコレステロールの蓄積を防ぐ抗硬化物質（メチオニンとコリン）が含まれているため、このキャベツはさまざまな食事に欠かせない成分となっています。さらに、ブロッコリーの頭は貴重なヨウ素源です。

このキャベツを育てるのは難しくありません。通常の成長のために、彼女は良い照明と適度な水やりが必要です。種子は4月上旬に直接地面に播種され、苗木は5月上旬に植えられるため、6月末に収穫を開始できます。中央の頭を切り落とした後、新しいが小さいものが葉の腋窩に発達します。したがって、収穫は霜が降りるまで続きます。デリケートなヘッドは長期間保管されないため、すぐに食品に使用する必要があります。

ブロッコリーの初期と後期の品種は、花序の形成が異なります。早熟の品種であるVitaminnaya、Tonus、F1 Corvetteは、中型の緩い中央の頭を形成すると同時に、葉の腋窩の外側の頭を形成し、遅熟のF1ワニス、F1 Aurora、F1 Linda、F1Fiestaは最初はより大きな中央の頭がより密になり、中央を切り取った後に外側の子孫の頭が現れます。

白キャベツは他の品種に比べて面白くないように見えるかもしれませんが、健康的な食事におけるその役割は否定できません。白キャベツには既知のビタミンがすべて含まれており、葉のビタミンCはニンジンの10倍、タマネギ、ニンニク、ビートの5倍です。しかし、白キャベツは「抗潰瘍」ビタミンUの供給源として特に価値があります。さらに、植物性タンパク質は非常に消化されやすいです。

白キャベツは、播種後45〜50日で地面に植えた苗で育てたほうがいいです。早熟品種の植え付け計画は70x30cmです。理想的な苗木は4-5本の葉を持ち、あまり長くならないようにする必要があります。植物の良好な成長と発達のためには、大量の水が必要です。キャベツは摂食にも反応します。植える前の土壌が肥料で満たされていない場合（腐った肥料で可能です）、季節ごとに1〜2回のドレッシングが望ましいです：最初のドレッシングは苗を植えてから10〜15日後、2番目のドレッシングは設定時にキャベツの頭。

成長の初めに、アブラナ科のノミから植栽を保護する必要があります。アブラナ科のノミは、若い葉を潰瘍化し、壊れやすい植物を大幅に弱体化します。将来的には、キャベツの頭をモンシロチョウの毛虫から保護し、葉をかじる必要があります。殺虫剤で害虫と戦うことはできますが、植栽をスパンボンドで覆う方が簡単で安全です。さらに、暑い時期に水分を保持することができます。

収穫は6月中旬に選択的に始まり、ひび割れを防ぎます。キャベツの頭を切った後、植物に餌を与えて、さらに成長させることができます。秋には、各「切り株」にいくつかの新しいキャベツの頭が形成されます。したがって、早熟品種は、1年に2回の収穫を達成することができます。有望な品種：3200年6月、ナンバーワンのグリボフスキー147、F1ソロ、F1サプライズ、F1パレル、F1エクスプレス。

すべての種類の中で、カリフラワーは最もおいしいですが、最も気まぐれでもあります。それを育てるのは簡単ではありません、それは土壌の肥沃度に非常に厳しいです。頭部の形成には、主元素である窒素、リン、カリウムに加えて、ホウ素、モリブデン、銅、マンガンなどの微量元素が必要です。4-5および12-15の葉の相の微量元素の供給は特に効果的です。。

カリフラワーは土壌の酸性度に強く反応し、pHが約6の土壌が栽培に最適です。気温も要求されます。栽培を成功させるには、気温が15〜17℃である必要があります。 25°Cまで上昇すると、ヘッドは小さく、もろく、苦い味になります。特に苗の季節の光の欠如も、作物の品質に影響を与えます。将来的には、植栽の肥厚を避け、建物や樹木の陰に植物を植えないようにする必要があります。このような状況では、頭がまったく形成されない可能性があります。

カリフラワーは、最も暑い時期の植え付けを避け、4月から季節ごとに数回植えるコンベア方式で育てることができます。カリフラワーの最も早い成熟品種：MOVIR 74、保証、初期グリボフスカヤ1355、F1アルファ、F1マリンバ、スノーボール、パイオニア、グッドマン、F1スターゲイト。近年、頭が色付きの品種が登場しました：黄色、緑がかった、さらには紫色。それらはオリジナルですが、白い色の品種よりも味が劣り、頭はわずかに苦くて粗いです。オリジナルの円錐形の頭を持つカリフラワーは緑色です。 F1アンフォラとF1ベロニカ（ロマネスコタイプ）のヘッドは元の色を保ち、調理中に柔らかくなりにくいため、冷凍に最適です。

白菜は味が良いだけでなく、栄養価も高いです。葉には最大50mg％のアスコルビン酸を含む多くのビタミンが含まれています。心臓病や消化性潰瘍に役立つ食事療法や薬効があると考えられています。

白菜には、コラード、ハーフキャベツ、キャベツなど、いくつかの形態があります。白菜は、品種や栽培条件にもよりますが、20〜50日で熟しますので、苗木やアザラシやキャッチクロップとして直接地面に播種することで栽培できます。苗を育てるときは、15〜18°Cを超える温度は許可しないでください。そうしないと、茎に入る可能性があります。最も早い成熟品種：レノック、F1マノコ、F1ニカ、F1ミラコ。