ラプンツェルは古い野菜作物です

一般に、ブルーベルには400種以上ありますが、他の多くの属とは異なり、薬用植物と食用植物の両方として言及されることはめったにありません。

昔々、子供の頃、私たちの多くは、非常に長くて美しい髪の少女ラプンツェルについてのグリム兄弟のおとぎ話を読んでいました。しかし、これが鐘の種類の1つの名前であると考える人はほとんどいませんでした。その植物名はラプンツェルベル、または ベルオニオン (カンパニュラ rapunculus L.)。最新の植物分類によると、それはいくつかの同義語を持っています(2010年の植物リスト): Campanula esculenta SALISB。、カンパニュラパチュラ var。 rapunculus (L.)KUNTZEと Neocodon rapunculus (L.)コラック。 &セルデューク。

これは、最初の年に葉のロゼットと肉質のカブの根を形成する二年生植物です。野生では、海抜1000 m以上の高さまで上昇することなく、乾燥した牧草地、道端、森の端、さらには庭の観賞植物として、ヨーロッパのほぼ全域で見られます。

開花期のラプンツェルは高さ40〜70cmに達し、生後1年で高さ20cmを超えないロゼットのみを形成します。ロゼットの葉は丸みを帯びていますが、花柄を上に移動すると、それらは槍状になります。花は枝分かれした花柄にあります。外見上、これらは古典的な青い鐘であり、属の代表者にとってはかなり典型的ですが、庭には白い色の形が見られることもあります。成長する場所にもよりますが、6月から8月に咲きます。種は小さく、茶色です。

実は、ラテン語の名前 rapunculus カブとして翻訳。ラプンツェルは17世紀までヨーロッパ中の農民の庭で見られ、スイスとアルザスでは20世紀初頭まで野菜として栽培されていました。中西欧では土壌がほとんど凍らないため、冬から春にかけて肉質の根を掘り起こしました。大きめの根はカブのようにおかずとして茹でました。それらは甘い味がし、多くの人からナッツのような風味があると考えられています。酢、塩、こしょうで味付けした小さな根から冬のサラダを作りました。葉のロゼットはバレリアンと同様に準備され、春の若い茎はアスパラガスと同様に準備されました。さらに、中世以来、ヨーロッパ人はこの植物をエルフとノームの神秘的な世界と関連付けました。

ラプンツェルの便利な特性

医学的には、その使用に関する情報はかなり少なく、根の煎じ薬が喉や口腔の炎症性疾患に使用されたことは古い薬草学者からのみ知られており、植物全体のチンキは顔の皮膚を若返らせます輝く外観を与えます。有名な植物学者レオンハルトフックスは、ラプンツェルをカブに帰した。彼は、ワインビネガーと塩で味付けされた根が食欲を刺激し、利尿剤として作用することを指摘しました。さらに、彼は外見上、ルパンの種を挽いたものと混合して、小麦粉とザルガイの種(ザルガイは有害な雑草です)が顔と体をきれいにすることを指摘しました。おそらく、これは皮膚病のための植物の使用を指します。さらに、L。Fuchsは、眼病のために母乳と混合した植物のジュースを使用することを推奨しました。英国の植物療法士ジョン・ジェラールは、喉と扁桃腺の病気(おそらく喉の痛みについて)をうがいするために根の煎じ薬を勧めました。

しかし、後の情報源では、これらの記憶は、残念ながら、すでに存在していません。今では観賞用植物として出会う可能性が高くなっています。たとえば、ヘブンリーブルーF1の品種や雑種があります。

似たような見た目と混同されることがよくあります。 カンパニュラ ハタザオギキ -ラプンツェル型の鐘またはタマネギ型の鐘。一部の本では食用植物とも呼ばれます。

播種と成長

まず、土壌が緩く肥沃で、明るい場所を選ぶことをお勧めします。有機肥料を適用するときは、堆肥をよく腐らせてください。桔梗の種は非常に小さいので、播種には等量の砂を混ぜて列に均等に分散させ、間伐しすぎないようにします。庭では、春先に20〜25cmの間隔で播種します。種子に土を少しまき、水をやります。土壌表面の乾燥を避けるために、それらをアグリルで覆うことが可能であり、それは芽が現れたらすぐに取り除く必要があります。苗の「小ささ」を考えると、灯台の文化として大根を使うことができます。最初の段階では、急速に出現する大根植物が列をマークし、除草を容易にしますが、1か月半後に大根が食べられ、ラプンツェルの開発の余地ができます。ほぼ1.5〜2か月後、サラダの葉を集めることができます。

ルーツを使うには、秋まで待つ必要があります。ニンジンを保管しているので、根は砂の中の地下室に保管するのが最適です。土壌がほとんど凍らない地域では、泥炭で覆い、必要に応じて冬の間ずっと掘り出すことができます。植物が種のために冬に残されている限り。しかし、私はすぐにあなたにこれが南部でそして部分的に中央の黒い地球地域で可能であることを警告したいと思います。モスクワ地方では凍結する可能性が高いです。

種の入った箱は、熟し、乾燥し、紙の上に広げ、箱の残骸からきれいになり、紙袋に保管するときに収集されます。種子は約5年間生存し続けます。

次のレシピは、FrançoisKuplanaによるフランスの本Forgotten Vegetablesで見つかりました:ポーランド語のラプンツェル、ラプンツェルサラダ。


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