会う-chufaまたは土のアーモンド

この有用な植物には多くの名前があります。アラブ世界の国々ではスイートルートと呼ばれ、北アフリカではズールーナッツと呼ばれ、北米ではリードナッツ、ドイツでは土製アーモンド、ポルトガルではそしてブラジル-結節性の草、私たちの国ではそれは一般的な、冬の道、クルミのスキージまたはチュファと呼ばれ、最後の名前はスペインから私たちに来ました。古代エジプトの時代から人類に知られていましたが、当時は長い旅に連れて行かれていました。そのため、考古学者は紀元前2〜3千年紀のファラオの墓でチュファの入った船を見つけました。 e。ロシアでは、19世紀から一年生植物としてアマチュアによって栽培されてきましたが、今日でも庭の区画では非常に珍しく、情報はほとんどありません。

チュファ (Cyperus esculentus) 地中海と北アフリカから来ています。これはカヤツリグサ科の多年生草本です。私たちの非黒土地帯の条件では、一年生作物として栽培されることがよくあります。地上部分は普通のセッジに非常に似ており、地下部分は小さなジャガイモに似ています。

この植物の茂みは、束に集められた長くて狭い(5-10 mm)、硬い、無茎の葉で構成されています。葉は光沢のある緑色です。コンパクトな茂みは高さ30〜70cmに達し、その魅力的な外観により、庭の装飾として使用できます。花は小さく、バイセクシュアルで、黄色で、傘に集められています。よく発達した根茎は、多数の薄い地下の芽で構成され、その上に、ナッツのように卵形または球形の小結節が形成され、濃い茶色がかった灰色の皮で覆われています。成長期には、1つの植物で最大3000個(!)の小さな塊茎を生産できます。中型と大型のみを収集し、サイズは2〜4 cmに達し、重量は最大2gになります。

塊茎の濃い黄白色のナッツの芯は非常に栄養価が高く、30〜35%のデンプン、15〜20%の糖、20〜25%の油、3〜7%のタンパク質物質、およびプロビタミンA、ビタミンC、Eが含まれています。 、カルシウムとリン。味わうには、チュファの果実はヘーゼルナッツやアーモンドをいくらか連想させます。

それは種と根粒を植えることの両方によって増殖することができます。 -1°Сまでの小さな霜に耐えることができますが、地面に根粒を植えるのは、深さ12〜15cmの土壌が+ 12°Сまで温まるときに行うのが最適です。肥沃で、軽いローム質で、透湿性のある土壌で、太陽に照らされた地域を好みます。重い粘土質で過度に湿った土壌は、この作物の栽培には実質的に不適切です。

植える前に、ナッツを3〜4日間水に浸し、毎日交換する必要があります。根粒は、20〜25cmごとに4〜5cmの深さまで一列に、55〜60cmの距離で溝に植える必要があります。苗の出現には10日から14日かかり、涼しい天候では最大20日かかることもあります。チュファの茂みが成長するとき、それらはほとんどジャガイモのように、わずかにスパッドである必要があります。除草、水やり、大雨の後に軽い追加の丘陵を行う必要があります。そうしないと、植物の根系が露出する可能性があります。

必要に応じて水やりを行いますが、夏が雨の場合は、中風に水をやらない場合があります。

生育期の複雑な肥料による植物の給餌は2週間で行われます。水で1:3の比率に希釈したスラリーと木灰は非常に便利です。

この文化の主な害虫は、地下の「ナッツ」を食べるのが大好きなアリ、ワイヤーワーム、クマです。

夏の終わりまでに、植物は60-70cmの高さに達します。しかし、トップが黄色になり始める9月末にそれらを掘るのが良いです。このような遅い収穫は、根粒の良好な成熟とそれらの中に大量の油の蓄積を促進します。これは主に成長期の終わりに起こります。

根粒の洗浄は非常に注意深く、シャベルで各植物を注意深く掘り下げる必要があります。掘った小結節を金属メッシュで地面から振り落とし、同じメッシュでホースからの水で洗い、ナッツを手作業で集め、天日または屋内で乾燥させて、皮膚にしわが現れるようにします。その後、作物は地下室に保管するか、屋内に保管することができます。乾燥したナッツは、発芽と味を維持しながら、10〜18℃の乾燥室で2〜3年間保存できます。

塊茎は、コーヒー、ココア、チョコレート、スイーツ、その他の菓子製品の代替品やフィラーの原料として使用できます。また、優れた食用油や工業用油、乾性油、栄養価の高い小麦粉、アーモンドの代用物、砂糖、でんぷん、デザートナッツと栗の交換;さらに、それらは医学で使用することができます。

この植物はかなりの収穫量を持っています-ロシアのヨーロッパ地域の中央ゾーンにある1ヘクタールは、単位面積あたりの作物のカロリー含有量の点で、生の塊茎の30〜40セントを与えます。それらの中で最も栄養価の高い-ピーナッツ-ほぼ3倍...

その塊茎の工業的処理に対する深刻な障害は、分離が困難な食用に適さない皮膚(皮下組織)の存在であり、これが製品の品質を低下させます。現在、我が国はアーモンドの塊茎を加工した製品を生産しておりません。しかし海外では、根粒からの小麦粉が製菓業界の優れた原料やスイートアーモンドの代替品として使用されており、その油は業界や化粧品の製造に使用されています。この作物は、スペイン、イタリア、エジプト、モロッコ、スーダン、南アメリカで栽培されています。

チュファオイルは、アーモンドの香りがする淡黄色で、オレイン酸を含むオリーブのような(乾燥しない)オイルのグループに属しています。官能的および物理化学的特性の点で、アーモンドとオリーブの両方と十分に競合することができます。オイル。さらに、酵素が豊富に含まれているにもかかわらず、完全に保存されており、酸化せず、悪臭を放ち、空気中や光の中で栄養価と味を失うことはありません。また、エリートトイレ用石鹸の製造にも使用されています。

植物の地上部は、穀物草に比べて栄養価が劣らず、生鮮およびサイレージの形で家畜の飼料として使用されています。


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