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私たちの庭師は北京キャベツに恋をし、それ以前は決して買いたくなかったので、サラダを装って売りに出されました。しかし、そのような小さな欺瞞は彼女にとってのみ良かった。人々は北京キャベツに恋をしました-それは非常に美味しくて非常に健康的な野菜であり、レタスよりも健康的であることが判明しました。

白菜は、調理したり、煮込んだり、レタスのように新鮮に食べたりすることができます。またはマヨネーズのサラダに追加します。白菜には、重要なビタミンやミネラルのほか、体が正常に機能するのに役立つアミノ酸（カリウム、カルシウム、鉄の塩、最大3.5％のタンパク質、50〜60 mg / 100 gのビタミンC）が含まれています。その成長に最も適した条件：低温-16-20度、短い日光時間。したがって、レニングラード地域の温度体制は、このキャベツの栽培に非常に適しています。太陽にも特別な問題はありません。5月から6月は通常は十分であり、私たちの緯度では植物を圧迫するほど明るくはありません。唯一の問題は、私たちの白い夜に白菜がすぐに咲くということです。

私は15年前に白菜の練習を始めました。それから、私たちの白い夜にほとんど撃たない現代の品種はまだありませんでした、そして私たちは春に播種されたときに開花した中国の品種を播種しなければなりませんでした。この問題は、そのような方法で徐々に対処されました：夜が十分に長い間、早春に播種します。または夏の後半、白い夜が終わったとき。レタスの収穫よりも早くビタミングリーンを収穫できるので、春の播種は良いことです。また、春の植え付け時の緑の急速な成長に対処する必要があります。白菜の苗を植えるときは、植物が回復に時間を無駄にしないように根を乱さないようにし、肥沃な土壌に植えてください。根は土壌中の栄養素を探すのに時間を費やす必要はありません...そしてもう1つ、作物を厚くすることは不可能です。これは植物の開花も引き起こすからです。そしてもちろん、花に強い品種を選ぶことも重要です。

白菜の現代品種と雑種

近年、F1ビルコ、マノコなどのオランダの雑種が登場しました。これは、最大2 kgのキャベツの優れたタイトな長い頭を与え、ほとんど撃たれません。現在、これらの品種はめったに販売されていないので、V.Iにちなんで名付けられたVNIIRで飼育されている国産のVorozheya品種に切り替えました。 N.I.バビロフ彼はまた、キャベツの頭が長く、キャベツの葉の頭の上部でわずかに発散し、矢ははるかに少ない。春先から夏にかけて、いつでも播種できます。 F1チャチャハイブリッドも登場。早咲きに強いので、白菜はどちらもお勧めです。確かに、実際には、不安定な品種よりも顕花植物の割合が大幅に低いことが判明しました。

繁殖ステーションによって作成された北京キャベツの新しい雑種から。 NN Timofeeva、次のキール耐性F1雑種が注目されます：優しさ、小さな奇跡-成長期は45〜55日です。キャベツの頭は、それぞれ300〜800 gで、あまり密度が高くなく、葉はジューシーで肉質です。春先に気温が15度を下回ると開花します。ハイブリッドF1ハイドラ-キールと開花に耐性があり、細かい泡立った葉を持つキャベツの頭は、50〜60日で中密度の頭を与えます。後期成熟雑種F1Knyazhna、Kudesnitsa、後期成熟雑種F1Nika-1.5 kgを超える密なキャベツの頭を形成し、キールに耐性があり、キャベツの頭はよく保管されています。

通常、私は春先の4月に温室で白菜の最初の播種を行います。私は5月と6月にいくつかの植物をオープングラウンドに播種します。通常、5月から6月の植物の場合、生後2週間は人為的に短くするようにしています。夕方には光を隠し、朝には開きます。この間、彼らは色ではなくキャベツの頭の成長を目的としたプログラムを形成します。

新鮮なサラダとして、本葉4〜5枚の段階で最初の白菜を使用しています。作物を間引いて、余分な植物を引き出します。

白菜は非常に集中的かつ興味深い成長を遂げます。植物から1枚の葉をはがすと、次の葉がすぐに成長し、前の葉よりもはるかに大きくなります。葉は甘くて美味しく、キャベツのほのかな香りがしますが、植物油やマヨネーズ、サワークリームがこの香りを遮ります。

キャベツの頭には、7月下旬に白菜をまくのが良いでしょう。そうすれば、どんな品種もそれ自体を撃ちません、そしてキャベツの良い密集した頭は秋までに準備ができています。

白菜の種まきは、通常のキャベツと同じように、肥沃な土壌の場所を用意する必要があります。土壌の肥沃度に応じて、腐植土の半分から完全なバケツまで掘り下げます。平方あたりのazofoskaのスプーン。 mエリア。新鮮な肥料は断固として禁忌です：あなたは根の火傷を得ることができます、植物は抑圧されます。このキャベツは、すべてのアブラナ科植物と同様に、竜骨で病気になる可能性があるため、土壌をpH = 5.5〜7に脱酸することが不可欠です。庭師を喜ばせるために、多くの新種の白菜は遺伝的にキールに耐性があります。

種子は3〜4mmの深さまで土壌に埋め込まれます。作物は非常に速く発芽します-天気が暖かい場合は2〜3日目に-約20度。このキャベツは温室で育てられた苗を通して育てることができます。または自宅の窓辺やロッジアで。これを行うには、4月中旬から最後の10年頃に播種し、5月中旬に地面に植えます。白菜の苗の移植はあまり幸せではないので、自分の容器で各植物を育ててから、きちんと積み替えることをお勧めします。

庭師は、おがくずで白菜の苗を育てることに成功した経験を持っています-卸売り、1つのボリューム。そうすれば、苗を移植するときに根がほとんど傷つくことはなく、苗は簡単に根を下ろします。そして、おがくずに苗をまき始め、10日ごとに2〜3個の種をまきます。

小さなニュアンス：ベッドに植えられた白菜の苗、そして種を蒔いた植物は非常に速く成長し、大きな葉を側面に散らばらせ、それぞれがすぐに大きな植物になるので、種を厚く蒔かないでください。まず、白菜の種を10 cmごとに播種し、サラダで間伐を繰り返した後、早熟品種の場合は植物の間に35〜40 cm、後期品種の場合は40〜50cmを残します。 2番目のニュアンス：幼い頃、白菜は水分が不足していると成長が非常に悪くなります。それは浅い根系を持っているからです。そのため、水分が十分にある場所に植えるか、水をかけて土壌が乾かないようにする必要があります。天候が暑くて乾燥していて、水をまく方法がない場合は、種をまかないで、寒くなるか雨が降るまで待つことをお勧めします。なぜなら、乾燥した天候では、キャベツはひどく成長しますが、カブトムシは無制限に広がります。ただし、キャベツが病気になる可能性があるため、水浸しも有害です。

北京キャベツの栽培中に天気が晴れている場合、キャベツは広い葉と密集したキャベツの頭を「与えます」。太陽がない場合、葉は狭くなり、キャベツの頭は緩くなりますが、それでも得られます。

白菜は成長期を通して十分な栄養を必要とするため、定期的に給餌する必要があります。 2〜3週間ごとに窒素肥料で施肥する必要があります。モウズイは順調に進んでいますが、モウズイがいない場合はミネラル肥料で済ませることができます。トップドレッシングについては、専門家は、彼らが言うように、代謝プロセスが妨げられないように、アンモニウムではなく硝酸塩の形態の窒素肥料を推奨しています。しかし、逆に、他の専門家は、硝酸塩がキャベツに蓄積するため、ドレッシングに硝酸塩肥料を使用しないようにアドバイスしています。だからあなたがやりたいことは何でもして出て行ってください。多くの庭師は単に硝酸塩について考えていません：彼らは発酵したイラクサを食べます。そして、多くはまったく餌を与えません。土がきちんと肥沃であるならば、キャベツはそのように成長します。窒素施肥でやりすぎると、葉の端にやけどなどのダメージが出ることがあります。

そしてもちろん、北京キャベツの害虫駆除なしで行う方法はありません。最初の芽が地面から現れるとすぐに、ユリのカブトムシがすぐにそれらに襲いかかります。彼女は白菜の柔らかい葉がとても好きです。それは目と目を必要とします。朝、露の中で、ふるいにかけた灰を葉に振りかけ、葉が強くて粗くなるまで、少なくとも隔日で、数週間それを行います。残りのキャベツ害虫はまだ評価されていません。キャベツの白身魚が彼女を訪ねることはめったにありません。しかし、ナメクジは軽蔑しません。したがって、植物の間の夕方には、緑の表面を下にしてごぼうの葉を配置する必要があります。朝、その下に隠れている害虫と一緒にこれらの破片を集め、すぐに地面に埋めて施肥します。昨年、庭師はキャベツへのカタツムリの侵入に気づきました。一般的に、白菜は退屈させません。

白菜の最後の収穫は、ひどい霜が降りる前の秋に収穫されます。キャベツの頭は切り取られ、いくつかの外側の葉が側面に広がっています。キャベツの頭が十分に濃くなったら、早く切ることができます。害虫に食べられた外葉を取り除き、キャベツの頭を新聞紙で包み、その上に薄いポリエチレンで包み、冷たい場所に置いて保管する必要があります。定期的に濡れた新聞紙を乾いた新聞紙に交換してください。そうすればキャベツは腐りません。冷蔵庫にはお正月まで保管できます。このキャベツは、白キャベツのように切り落とすのではなく、葉っぱごとに徐々に剥がして食べる必要があります。その後、それは損なわれることなく最後のシートに保管されます。

軟膏で飛ぶ：科学者の研究によると、白菜は非常に高レベルの硝酸塩含有量（1500〜4000 mg / kg）の野菜であり、これがその遺伝的特徴です。 （人の硝酸塩の1日量は5 mg / kg体重です。つまり、体重70kgの人には350mgが必要です）。硝酸塩の最大量は葉の静脈と葉柄に見られ、さらに、外側の葉には内側の葉よりも多くの硝酸塩があります。キャベツが暗い場所で温室内で栽培されると、より多くの硝酸塩がその中に蓄積します。適度な温度（15〜18度）と良好な照明では、得られる硝酸塩は少なくなります。したがって、日中に白菜を収穫することをお勧めします。そうすると、硝酸塩含有量は朝の時間と比較して30〜40％減少します。収穫前にキャベツに餌をやるのはお勧めできません。前回の給餌からの硝酸塩を「消化」するために、少なくとも2週間は彼女に与える必要があります。もちろん、家庭では、収穫時の硝酸塩の量を推定する人はほとんどいません。疑わしい場合や恐れている場合は、葉柄を1〜2時間水に浸すことができます。同時に、それらは硝酸塩の最大30％を失います。調理中に、硝酸塩の最大70％が失われます。通常、葉柄は茹でて揚げ、葉の柔らかい部分はサラダに入れます。