香ばしい庭：栽培と使用
ジンジャーブレッドの植物として、セイボリーは古くから知られており、中東や南コーカサスで最も愛されているスパイシーな植物の1つであり、有名なアジカやホップスネリの製造に広く使用されています。
文化では、2つの種が知られています-ガーデンセイボリー（一年生）と山（多年生）。
毎年恒例のセイボリーは、実験室、または子羊の家族に属しています。この目立たない植物は、その微妙な香りで愛されています。人々がそれを香ばしい香ばしいまたはコショウソウと呼ぶのは何の意味もありません。
これは、高さ25〜50 cmの枝分かれした低成長の植物で、下に木質の茎があります。茎は着色されており、短い毛で覆われています。その根系は非常に発達が悪く、主に土壌の表層に位置しています。
葉は槍状で、先のとがった、灰緑色、長さ1.5〜2.5 cmで、ピンポイントの腺が点在しています。花は小さく、白とピンクで、花序が2〜3個あり、葉の腋窩にあります。種子の長期開花と成熟。種子は2年間生存し続けます。
コンパクトな球形の香ばしい茂みは非常に装飾的であるため、多くの庭師はそれらを縁石植物として使用し、小道に沿って植えます。彼らはまた、バルコニーやロッジアの鉢植えで、そして冬の窓辺でさえ成長するのに美しいです。
セイボリーは好熱性であり、その苗は霜をまったく許容しません。彼は光にうるさく、北風の寒さから守られた、開放的で明るい場所を好みます。それは土壌に要求が厳しくありませんが、特に有機肥料が適用された野菜作物の後、軽く、耕作され、豊富に施肥された土壌で特によく育ちます。
セイボリーの栽培と繁殖
秋の土の準備中に、1平方を追加する必要があります。 m腐った堆肥または腐植土の0.5バケツ、大さじ1。スプーン1杯の過リン酸塩と小さじ1杯の硫酸カリウム、そして重い土壌では、さらに1バケツの粗い川の砂と泥炭チップと1リットルの古いおがくずの瓶。そして春には、小さじ1杯の尿素を追加する必要があります。
種まき..。香ばしいものは種や苗によって繁殖します。香ばしい種は、温水に18時間浸した後、5月上旬に野外で播種されます。
種子は、わずか0.5 cmの深さ、20〜25 cmの列間隔で溝に播種されます。おいしい種子は非常に小さいため、細かいふるいにかけた砂と事前に混合するか、土壌に埋め込まない方がよいでしょう。上に腐植土を軽くまぶすだけです。次に、ベッドはワイヤーアークに沿って伸ばされたフィルムですぐに覆われなければなりません。苗は播種後10〜15日で現れます。
緑と種子の早期生産のために、セイボリーは苗と育てられます。苗の種まきは、3月60日から70日までに野外に植えます。種は種箱に蒔かれます。 2つの本葉が形成された後、苗は立方体または鉢に飛び込みます。
子葉期では、苗が鉢に飛び込むか、3〜4cmごとに間伐します。6月上旬には、5cmの距離で同じ量の若い植物が地面に植えられます。
お手入れ..。さらなる注意は、植物の間伐、除草、水やり、および給餌に削減されます。野菜を十分に収穫するには、香ばしいものを2回間伐する必要があります。これは、1回目は7〜8 cm後に3〜4枚の葉が形成されるときに行われ、2回目は15〜20cm後に行われます。
水やり..。天候が乾燥している場合は、土壌に水をかけずに、週に1〜2回植物に水をやります。若い植物には硝酸アンモニウム（1平方メートルあたり水のバケツあたり小さじ1杯）を与え、通路に持ち込む必要があります。
緑の清掃..。通常の天候では、香ばしいものは通常発芽後65〜75日で咲きます。必要に応じて野菜の刈り取りを行い、開花当初から大量収穫を開始します。植物は枝分かれした茎の高さで切り取られ、房に結ばれ、天蓋の下または換気の良い場所で日陰で乾燥されます。乾燥した植物はガラスの瓶に入れられ、蓋でしっかりと覆われます。
シードコレクション..。セイボリーは冬の前に種に蒔かれるか、苗を通して育てられます。精巣は、茂みの下部にある種子の大規模な褐色化とともに収穫されます。これを行うために、植物は根によって引き抜かれ、束に結ばれ、換気された部屋で熟され、そして脱穀されます。
窓辺の香ばしい
香ばしいものは、窓辺でも問題なく育てられます。これを行うには、コンパクトな茂みを持つ低成長の植物を選択する必要があります：Filevsky、Semko、Gribovsky 23、Breeze、Charlie。晩秋に、彼らの根茎は細かく切り刻まれ、小さな鉢に植えられます。
秋には、土の塊でいくつかのおいしい茂みを掘り、それらを箱や植木鉢に移植することができ、それらは冬の間ずっと香りのよい緑を与えます。
そして春まきで、3月に軽い土で満たされた小さなボウルや箱に種が蒔かれます。土壌中の種子は圧縮されます。植物が成長するにつれて、5cmがそれらの間に残るように間伐されます.4週間後、それらは土の塊で鉢に移植されます。
記事でもっと読む 窓辺のスパイシーなハーブ。
香ばしい品種
園芸家に見られる香ばしい植物は、主に南コーカサス起源です。それらは茂みの形と植物の高さで大きく異なります;現在、おいしい品種が販売されています：
- 香り高い -シーズン半ばのセイバリー品種、発芽から開花まで45〜48日が経過します。植物の高さは最大50cmで、花は薄紫色です。グリーンはとても香り高いです。
- 風 -シーズン半ばの品種で、技術的な熟度は50〜55日で発生します。植物は高さ45cmまでの枝分かれした茎を持ち、葉が多い。弱いワックス状の花、青紫色の花を持つ葉。香りが強い植物です。
- グリボフスキー23 -シーズン半ばの品種で、大量のシュートが発生してから50〜55日後に開花します。高さ40cmまで、密に葉が多い植物。葉は濃い緑色で、青みがかった色合いと強い香りがあります。
- サテュロス -早熟品種。植物は最大35cmの高さで、コンパクトで、傾いていません。香りは非常に強く、乾燥ハーブでもよく保持されます。
- スプリント -早熟品種で、大量の芽が出てから45日後に開花します。植物はコンパクトで、高さ35 cm、直径20 cmまで、高度に枝分かれしています。花は薄紫色です。チモールと他の成分の高含有量が異なります。
- Filevsky Semko -シーズン半ばの品種で、大量の新芽から開花まで60〜65日が経過します。高さ50cmまでの茂み、茎は横たわっておらず、根元で木化しています。花はピンクです。
- チャーリー -発芽から開花が始まるまで50〜55日が経過する、初期の熟した香ばしい品種。中程度の高さで、わずかに枝分かれし、葉が多い植物。葉は小さく、花は薄紫色で、香りはとても強いです。緑の収量-1平方あたり最大1.7kg。メートル。
キッチンと薬棚でおいしい
セイボリーは薬用およびジンジャーブレッドの植物として広く使用されています。セイボリーグリーンには、特別な香りのエッセンシャルオイルがたくさん含まれています。タンニン、樹脂、粘液、たくさんのカロチンが含まれています。植物は強い特性を持っており、ハーブバス、うがい薬、喉のすすぎに広く使用されています。
セイボリーは、それが食欲ヘルパーと敬意を表して呼ばれていることは何の意味もありません。料理には、唐辛子に似たとても心地よい味わいの若い香ばしい野菜が使われています。
若い葉と香ばしい茎は、ザワークラウトの調味料として、サラダ、肉、魚、きのこ料理に少量使用されます。塩辛い肝臓やクルトンに風味を与えます。セイボリーは、「豆草」と呼ばれる豆やエンドウ豆の料理に特によく合います。
香ばしい香りと辛味が強いので、他のすべてを支配しないように、スパイスとして慎重に使用する必要があります。新鮮で乾燥した葉と茎が使用されます。葉は丸ごとしか使わないので、苦味があります。
セイボリーのバクテリアを殺す能力は、野菜の酸洗い、缶詰、塩漬けに広く使用されています。
香ばしいものは長時間の加熱に耐えられないため、加熱処理終了の5分前までにスープ、煮物、煮物に加えます。そうしないと、不快な苦味が現れ、皿を冷やすと消えます。
おいしいレシピ：
- マスタード入りにんじんのピクルス
- 袖にりんごとバナナが入った鶏の胸肉「お祭り」
- スパイスとナッツのチキン「グルリ」
- 野菜とひよこ豆のサラダ、スパイシーなドレッシング
- トマト全体「香ばしい」
- 香草入り子豚の丸焼き
- ハーブパフパイパイ
- チェリートマトとフレンチハーブのクスクスサラダ
すべてのスパイシーな芳香性ハーブのように、セイバリーは幅広い薬効があります。エッセンシャルオイルをベースにしており、開花シュートに最も多く含まれています。ある程度、香ばしいものは天然の防腐剤に起因することさえあります。
セイボリーは、消毒剤として民間療法で広く使用されており、鎮痛剤および固定剤として胃腸疾患に使用されており、ワームに対する優れた治療法です。スパイシーなセイバリーグリーンは食欲を増進し、虫刺されによる痛みを和らげ、歯痛の場合は、セイバリーの葉を痛い歯に塗って噛みます。
狭心症および粘膜の病変で口をすすぐために、香ばしい葉の水性注入が使用される。そしてリウマチのために、湿布または薬用浴は乾燥した香ばしいものから作られます。
しかし、セイボリーにはもう1つの価値のある特性があります。セイボリーと一緒にお茶を1〜2杯飲んだことで、人はエネルギーの急増を感じ、倦怠感に打ち勝ちます。そして、あなたが定期的にセイバリーを使うならば、それは疲労と戦うのを助けるでしょう。
記事でもっと読む 香ばしい庭：便利なプロパティ。
「ウラルガーデナー」、No。33、2018
