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紛らわしい起源

ミントは、最も古くからあるスパイシーで芳香性の薬用植物の1つです。エジプトのパピルスは、早くも紀元前1550年にそれを示しています。 e。地元の人々はミントを薬として使いました。紀元前410年、つまり2400年前、エジプト人は水蒸気蒸留によってエッセンシャルオイルを得る方法を知っていました。太古の昔から、ミントは日本で芳香植物や薬用植物として、特に眼病の治療におけるローションとして使用されてきました。ミントは多くの中世の薬草学者によって言及されています。しかし、全体的なキャッチは、これらの古代の情報源がペパーミントについてではなく、他の種について話しているということです：フィールドミント、ウォーターミントなど。

ペパーミント （メンサ×ピペリタ） -スペアミントとウォーターミントの他家受粉からの複雑な天然無菌雑種（M. spicata L。 バツM.アクアティカ L.）。彼女の生年は1696年と考えられており、イギリス南部にある大英博物館のコレクションにあるこの特定の種の植物標本館が属しています。 1721年に、それは最初に英国薬局方に含まれました。 1796年にサリーのミッチャム近郊でエッセンシャルオイルを入手することを目的として、40ヘクタールにミントの工業用プランテーションが設立されました。現時点では、ペパーミントのエッセンシャルオイルの世界的な需要は年間1トンでした（比較のために：2012年までに、ペパーミントオイルの生産量は4000トン（米国で生産された80％）に増加しました。メントールまたは地元で使用するために栽培されたミント。世界のさまざまな地域で）。生産量は毎年5％増加します。

17世紀にはイギリスで活発に栽培され、他の種を文化から追い出し、他の国々、最初はヨーロッパ、次に他の大陸で成功裏に追い出し始めました。それは今でも「イングリッシュミント」と呼ばれています。

ロシアでは、1893年にポルタヴァ県のルベンスキー地区とプリルクスキー地区の27ヘクタールに最初の英国のミント農園が出現し、クワス、タバコ、石鹸製造用のミントの需要に応えました。 1913年には、ミントの下にすでに1000ヘクタールがあり、そこから10トンのエッセンシャルオイルが得られました。 1940年には、11,000ヘクタールから180トンの石油が生産されました。

そのため、私たちの国では、ミントと言えば、大部分は正確にペパーミントを意味します。これは、伝統的にお茶、集まり、さらにはサラダに追加されます。そこからミントオイルが得られ、歯磨き粉や粉末に香料として加えられ、経口摂取されることもあります。さらに、葉とエッセンシャルオイルの両方が、民間療法および科学医学、香水および化粧品の製造、食品および缶詰産業、アルコール飲料および菓子に広く使用されています。

しかし、あなたはまだこの植物の生物学の特徴から始めるべきです。

植物の肖像画

ペパーミント（ハッカバツピペリタ L.）は子羊の家族からの多年草です（シソ科) 高さ80-110cm。茎は枝分かれしているか、単純で、4面で、直立していて、緑色です（紫色がかっている場合もあります）。茎は高度に分岐しており、茎の数は1平方メートルあたり約10〜20です。葉は、ペティオレート、長方形、卵形-ランセオレート、端が鋸歯状で、対になって反対側にあります。花は青から紫まで小さく、反対側の半渦巻きの苞葉の苞葉にあり、渦巻き自体がスパイク状の花序を形成します。

根の大部分は30cmまでの土壌層にあります。上部（2-8cm）の土壌層の根の襟から、多くの根茎が形成され、そこに予備の栄養素が堆積します。それらは肥厚している-不定の根と空中芽が成長するノード。実際、それらのために、ミントは増殖します。すでに述べたように、それは種間雑種であり、したがって、単一のものだけであり、それらのすべてが実行可能であるとは限らない場合、実際には種子を形成しません。それらは育種作業に使用されますが、産業繁殖には種子の繁殖が適していないため、販売用のペパーミント種子を探す価値はありません。提供された場合は、製造業者の誠意を考慮する必要があります。

私たちは主にエッセンシャルオイルの含有量によって決定されるその香りのためにミントを大切にしています。エッセンシャルオイルは、1セルの幹と8セルのヘッドで構成される多数の皮脂腺に濃縮されています。シートの下側​​には、上よりも3倍多くの腺があります。それらの最大数は葉の基底部にあります。たとえば、プリルクスカヤ6の品種では、中間層の1枚の下側に、4〜5千個の鉄がありますが、他の品種では、最大1万個の鉄があります。7〜20個あります。 1mm2あたりの鉄の。

しかし、世界中に大きな関心と幅広い分布があることを考えると、非常に多くの種類と形態のペパーミントが出現しました。多くの場合、非常に珍しく、他の種間雑種に似ています。繰り返しになりますが、この質問はメーカーの良心に残っています。

育種作業の結果、葉、茎の色、エッセンシャルオイルの含有量、およびその組成が異なる2つの形態のペパーミントが特定されました。

• ホワイトミント (アルバ または 淡いシーン -葉の茎と葉脈は薄緑色、中程度の油性、最大60％のメントール、繊細な香りの油で、フランスで栽培されているため、フランスと呼ばれています。
• ブラックミント -葉の茎と葉脈にアントシアニンの色が付いているため、葉は濃い緑色で、エッセンシャルオイルが多く含まれていますが、香りはよりシャープです。

ロシアでは、黒と中間の形態が栽培されており、国内の選択のほとんどの品種が属するのはこの形態です。

栽培の生物学的基盤

すでに示したように、ミントは草本の多年生植物です。しかし、毎年地上の栄養塊だけでなく、母植物の根である地下器官もミントで枯れ、翌年には同じ場所で新しい植物が育つため、この立場は比較的公平です。ミントによって慎重に土に置かれた娘の根茎。

ミントは毎年のサイクルで、品種や気候条件によって期間が異なる特定の開発段階を経ますが、平均すると次のようになります。植え付けから再成長の開始まで-20日。フルシュート-42日目;完全な発芽から分岐まで-33日;分岐から出芽の始まりまで-17日;出芽-23;開花-16日。開花期が始まると、成長率は自然に低下し、この瞬間が収穫に最適な時期です。ミントでは、発芽期の開花期に地上の塊が少し早く切り落とされると、集中的な植生が繰り返される可能性があります。したがって、2つのカットが得られます。しかし、これは南部地域でのみ可能です。モスクワ地域では、秋に2回目の草刈りを行う必要があります。まず、植物が大幅に弱くなり、次に、収穫が「あまり良くない」状態になります。天候のエッセンシャルオイルは非常にひどく蓄積します。

すべてのミント器官が同じように作られているわけではありません。そのため、花序には多くの油が含まれていますが、メントソフランの量が多く、メントールの含有量が少ないため、葉の油に比べて品質が悪くなります。次に、上葉にはより多くのエッセンシャルオイルとより少ないメントールが含まれています。これに基づいて、ミントを育てるとき、あなたは葉の成長と保存のための条件を作る必要があります。たとえば、植栽が厚くなり、栄養が不足すると、下の葉はすぐに枯れ始め、植物は彼らの費用で栄養を与えられます。そのような作物には、価値の低い茎がたくさんあります。

根茎は0〜8cmの土壌層に形成されます。肺では、それらはより深く、重くて水浸しの肺の上にあります-より小さく、あるいは表面に来て緑色の鞭に変わります。そして、死ぬ危険が彼らを待つことにあるのは表面上です。したがって、根茎を「圧迫」するものが何もないミントには、緩い土壌が推奨されます。最も受け入れられるのは、チェルノーゼム、中程度のローム、有機物が豊富な泥炭地ですが、湿地ではありません。重い粘土質の浮遊する塩性土壌は不適切です。許容pH範囲は5〜8、最適値は6〜7です。

窒素が豊富な土壌では、収量は高くなりますが、「悪臭を放つ」ペパーミントオイルの臭いがするメントンが蓄積するため、オイルの香りが悪くなります。さらに、過剰な窒素はさびの発生に寄与します。リンは窒素の悪影響を和らげ、メントールの量は増加します。カリウムが過剰になると、特に泥炭地でメントン含有量が増加し、メントール含有量が減少します。葉に栄養を与えるホウ素と亜鉛、マグネシウムとコバルトは、エッセンシャルオイルの蓄積に寄与します。

初年度のミントでは、出芽が始まる前に、根茎の長さは側枝の長さと同じです。その後、それらは70 cmまで広がり、30〜50のノードを形成します。各ノードには栄養芽が含まれています。全根茎を植えた場合、芽の7〜20％だけが発芽します。根茎を分割することにより、苗の数を増やすことができますが、それらの生存率は低下します。これは、セグメント内のプラスチック物質の供給に依存します。したがって、植える前に根茎を粉砕することは、少なくとも15 cmの長さのセグメントに許可され、水やりが可能な場合は、少なくとも8cmになります。

植物の中央部と頂端部はプラスチック物質が豊富です。下部の節からの芽はめったに発芽しません。根茎の大部分は出芽段階の後に形成されます。つまり、地上での収穫が遅くなるほど、来年の植え付け用の根茎が多くなります。水分が不足しているため、根茎の形成ははるかに少なくなります。

ミントの根茎は、冬の深い休眠期間がありません。冬の雪解けの間に、それらは時々成長し始め、それは彼らの死につながる可能性があります。興味深いことに、収穫されていない地上の塊を持つ植物の根茎は、より深い冬の休眠によって区別されます。これは、明らかに、花序における根茎の生命活動の阻害剤の合成によるものです。

ミントは水分を好む植物です。科学者たちは、開花期に1トンの葉を形成するために1500m3の水が消費されると計算しています。最大の地上塊は、成長期全体を通して土壌水分が十分に飽和した状態で形成されます（農学的には、PPVの85％以上、全フィールド水分容量）。確かに、エッセンシャルオイルの含有量は、特に気温が下がると、いくらか減少します。しかし、集中的な成長の期間中、夏が最も乾燥していなくても、ミントに水をやる必要があります。しかし、5〜7日間収穫する前に、水やりを控えてください。葉に含まれる油が多くなり、原材料の香りが強くなり、乾燥がはるかに良くなります。

ミントは光を愛する植物です。高レベルの照明は、地上の塊の収量とメントールが豊富なエッセンシャルオイルの含有量にプラスの効果をもたらします。

ミントは温帯の文化であるため、乾熱は禁忌です。最適な生育温度は+18 + 20°Cです。 + 23 + 25°Cに上昇すると、生ミントのエッセンシャルオイルの含有量が増加し、メントールの量がわずかに減少します。冬には、ミントは-10°Cまでの負の気温に耐えます。しかし、根茎の深さで-10°Cでは、それらは24時間以内に死にます。 15〜20 cmの雪の層の下で、ミントは-25°Cの気温に耐えます。

それは面白いです： AAKhotinの地理的実験では、南部地域では北部地域と比較して（それぞれ、7月の1日の平均気温+ 23°Сと+ 18°С）、ミントのエッセンシャルオイル含有量が2から増加していることがわかりました。メントール含有量は55％から39％に減少しました。ゾーンと特定の場所を選択するときは、強風が作物の品質に悪影響を与えることに留意する必要があります。植物の摩擦の結果として、腺の保護シェルが破壊され、エッセンシャルオイルの急速な蒸発につながります。損失は​​20％に達します。