ブラックエルダーベリー：すべての国のヒーラー
総称の由来については2つの仮定があります。まず、ニワトコのラテン語の名前です ニワトコ ギリシャの「サンバックス」（赤い絵の具）に由来し、キャンバスを描くための赤いニワトコの使用に関連しています。 2番目の仮説は、ニワトコから作られたイラクの楽器の名前に関連しています。
また、人々の中には長老の姿についての伝説があります。狩りの際、王子は従者に遅れをとって道に迷いました。ついに彼はクリアリングで小屋に出かけました。老人が入り口に座って泣いていた。王子の質問に対して、彼は不注意に祖父をベンチからベッドに運び、彼を落としたので、彼の父が彼を殴打したと答えました。王子は小屋に入り、さらに2人の古代の老人を見ました。彼はそのような長寿の秘密に興味を持つようになりました。老人たちは彼に、近くで育つチーズ、パン、ミルク、ベリーを食べたと言いました。これはニワトコでした。
数種類のニワトコが私たちの花壇に一度に現れました。しかし、これらの植物は装飾的なだけではありません。この属の代表は、民間療法で広く使用されています。そして、黒いニワトコは、世界の多くの国の薬局方で非常に名誉ある場所を占めています。ここから始めましょう。
エルダーベリーブラック （Sambucus nigra） -スイカズラ科の古くからのお気に入りで栽培されている低木 (スイカズラ科). 自然界では、西ヨーロッパ、クリミア半島、コーカサスの落葉樹林で育ち、高さ10 mに達し、木のように見えます。私たちは通常3〜4 mまで成長します。葉は反対側にあり、羽状で、5〜7個のランセオレートがあり、葉の端が鋸歯状になっています。野外に植えられた黒いニワトコは丸い茂みを形成し、密に葉が多く、根元まで大きな（直径20cmまで）白い香りのよい花序で覆われています。 6月下旬から7月上旬に1か月間咲きます。深紅色の脚にある紫黒で光沢のある果実は、9月上旬に熟し、鳥が食べなければ葉が落ちた後も残ります。
香りのよい花と食用のニワトコの実
野生植物の果実は先史時代から収穫されてきました。ニワトコの骨は、他の「残り物」とともに、新石器時代の遺跡の発掘調査で発見されました。古代には、それは特に果物のために育てられました。彼女は風邪に花を勧めたプリニウスの時代に有名でした。それらの使用は科学医学によって承認されています。花は開花の最初に収穫され、30〜35°Cを超えない温度で乾燥されます。しかし、それらは使用されるだけでなく、果物、樹皮、根だけでなく、さまざまな病気にも使用されます。ニワトコの花は、発汗作用、利尿作用、抗発熱作用、抗炎症作用があるとされています。樹皮は利尿剤です。ベリーは発汗性および下剤として知られています。
植物の化学組成は非常に多様であり、器官によって大きく異なります。葉にはサンブニグリンC配糖体が含まれています14H17O6N（0.11％）は、ブドウ糖、青酸、ベンズアルデヒドに分解されます。この植物には、下剤樹脂と少量のエッセンシャルオイルも含まれています。アスコルビン酸（200-280 mg％）とカロチン（0.014％）が新鮮な葉で見つかりました。枝の樹皮には、エッセンシャルオイル、コリン、フィトステロールが含まれています。ベリーにはアスコルビン酸（10-49 mg％）、カロチン、サンブシンCが含まれています27H31O15Cl、菊。これに加えて、タンニン（0.29-0.34％）があります。花にはエッセンシャルオイル、フラボノイドルチン、タンニン、配糖体、粘液が含まれています。ベリーにはミネラル成分（鉄、カリウム、カルシウム、リン）、チロシンが含まれています。脂肪油は、種子、花、半固体のエッセンシャルオイル（0.027-0.032％）、サンブニグリン、コリン、ルチン、吉草酸、酢酸、リンゴ酸で見つかりました。
ニワトコには薬効と栄養価の両方があります。最初のケースでは、それらは8月から9月の完全な成熟期間中に収穫され、果物と野菜の乾燥機で乾燥されます。貯蔵用の果実の水分含有量は15％以下です。原材料の貯蔵寿命は6ヶ月です。
狡猾な実験の結果
根の煎じ薬は、糖尿病とその合併症（多発性神経障害、腎症、皮膚機能障害）の医療行為で推奨されています。樹皮または根の煎じ薬は、代謝障害、硬化症、心臓の神経症にうまく使用できます。
フラワーズ XV-XIX世紀の公式原材料でした。そして、乳汁産生剤、またはもっと簡単に言えば、ミルク生成剤として処方されました。他の植物と一緒に、それらは乳がんの乳房切除術を受けた患者のリハビリテーションのために内部で推奨されています。低酸素時に抗低酸素活性を示します。ラットでの実験におけるサポニンとフェノール化合物の合計は充血除去効果があり、後者はフェノールカルボン酸によって最も明確に現れます。水性抽出物は、インフルエンザ株A / PR / 8およびA /香港に対して抗ウイルス活性を示します。
フルーツ 放射性同位元素を使用している人や放射性核種で汚染された地域に住んでいる人には、重金属や放射性核種の塩を体から排除するのに役立つため、お勧めします。効率を20〜25％向上させるシロップ、香油、濃縮物、ノンアルコール飲料が提案されています。獣医学では、発熱にはニワトコの花の点滴と煎じ薬が推奨されます。
すべての時代と人々からの百万のレシピ
文献には、個々の植物器官のさまざまな影響の兆候があります。ニワトコの花の使用は、風邪の発汗剤として許可されています。
ニワトコの植物全体は、古代の医師によってさまざまな病気に使用されていました。特に、ヒポクラテスが風邪に使用したことは確かに知られています。民間療法では、ニワトコの調合薬は呼吸器疾患のすすぎの形で使用されます。樹皮製剤は、腎臓や膀胱の病気にも使用されます。
準備。 ニワトコの花の注入：5〜15gの砕いた乾燥花に200mlの沸騰したお湯を注ぎ、20分間注入し、ろ過し、涼しい場所に保管します。食事の15分前に1/4カップを1日3〜4回飲んでください。花の注入が使用されます 風邪やインフルエンザの場合 解熱剤および抗炎症剤として、口内炎および喉の痛みのために口と喉をすすぎ、火傷および沸騰のためにローションを作ります。ニワトコの花の湿布は痔核を助けます。花は慢性膵炎のコレクションに含まれています。
そして、ここにさまざまな病気のレシピがいくつかあります。
体液貯留あり 体内では、黒または草本のニワトコの根を30 g摂取し、沸騰したお湯を1リットル注ぎ、半分に蒸発させ、食事の前に150gを2か月間摂取できます。
甲状腺機能亢進症を伴う （甲状腺機能の増加）新鮮な葉を集め、蒸し、絞って首に湿布をかけることをお勧めします。葉は5層に並べられ、少量のソーダが振りかけられ、新聞で覆われ、その上に布で覆われます。
嗄声で にんにく2頭を切り、長老の花大さじ2と蜂蜜大さじ3を加え、沸騰したお湯600mlを注ぎます。 1時間ごとに50gの温かい飲み物を飲みます。治療コースは3日です。
赤痢を伴う 大さじ5杯のとげと黒いエルダーベリーを取り、1リットルの沸騰したワインを注ぎ、暖かい場所で2時間主張し、濾し、蜂蜜を加え、1時間ごとに50gを飲みます。
絶え間ない喉の渇き イタリアの漢方薬は、1リットルの沸騰したお湯に一握りの熟していない黒いエルダーベリーを投げ、5分間沸騰させ、少量の砂糖を加え、温かいスープを飲むことをお勧めします。
便秘の場合 熟した黒いエルダーベリーを冷水で束にして洗い、水がなくなったら、茎を切り取り、すぐにベリーを鍋または鍋に注ぎ、砂糖を加え（ベリーの瓶1リットルあたり1杯の割合で）、すぐに沸騰します。 15〜20分以内で沸騰させます。料理をするときは細心の注意を払ってください。ニワトコはミルクよりも「逃げる」。得られた塊を蒸し瓶に移し、ねじります。得られたピューレを大さじ2〜3杯を1日2〜3回服用します。ニワトコ（茹でただけ！）便秘を解消し、胃の機能を着実に改善し、胆汁分泌促進効果があり、血圧を調節します。フランス人はこの目的のために推薦します ベリーの煎じ薬：ニワトコ60gを1リットルの水で3分間沸騰させ、毎朝と夕方に70mlを飲んでから就寝します。便を正常化するために、一部の医師は生を使用します 砂糖でつぶした熟したベリー 1：2の比率で;温かい沸騰したお湯の半分のガラスに混合物を取ります。
オーストリアのハーバリスト、マリアトレーベンは、彼女のコレクションにニワトコの花を含めています 白血病を伴う..。ブルガリアのハーバリストP.Dimkovは、同様の、しかしより永続的なレシピを提案しています。新鮮なニワトコ6部を、蜂蜜2時間、卵殻とイラクサの葉の粉末1時間と混ぜ合わせます。昼食と夕食の後にスライドなしで小さじ1を取ります。
セントジョンズワートとカシスの葉と一緒に、注入はすすぎに使用されます パラドントーシス.
黒ニワトコは老化を防ぐために使用されます。多くのハーブ学者によると、ブラックエルダーベリーの毎日の消費は寿命と若い年を延ばします。ドライベリー大さじ2杯を1リットルの水に注ぎ、蜂蜜大さじ5杯を加え、6分間煮て、ろ過し、1日数回お茶として熱く飲みます。
アディゲでは、心臓血管系の臓器の病気を患っている高齢者には、果物の煎じ薬（熱い、蜂蜜入り）が推奨されています。ブルガリアでは、痔核に果物（ゆで卵、中身）が処方されていますが、これはおそらくその軽度の下剤効果によるものです。
民間療法では、他の植物と一緒に、注入の形の花が慢性肝炎、胆嚢炎、前立腺炎の抗炎症、アレルギー性疾患、アテローム性動脈硬化症、胃炎、はしか、風疹、高血圧、血尿に使用されました。お風呂-血液循環を改善する手段として。花の注入は日射病の助けを圧縮します。
ホメオパシーでは、気管支喘息、心臓喘息、狭心症に黒いニワトコの根が処方されます。
熟練した主婦のために
黒ニワトコの香りのよい花は、 お茶、特に風邪の場合。それらはまた、本物のお茶に特別な香りを与えるために加えられます（G. H. Andersenによる「MotherofElder」を思い出してください）。花は次の割合でお茶に風味を付けるために使用されます：ニワトコの花1部と紅茶3部。普通のブドウのワインも花で味付けすることができます。
黒ニワトコは料理に使用されます 混雑する..。ジュースは、ポルトガルのポートワインなど、ブドウのワインの着色と風味付けに使用されます。
食品では、黒ニワトコが菓子の添加物として使用されています。シロップやフルーツゼリーが作れます。シロップを準備するには、1リットルのジュースが必要です。これは、ブランチングされたベリーと1.4kgの砂糖から絞り出されます。シロップは、濃厚な粘稠度まで煮詰められます。甘いソースやゼリーを作ったり、アイスクリームに注いだり、水で薄めたりして美味しい飲み物にできます。
米国では、皮をむいた若い芽はゆでたり、漬けたりします。
黒ニワトコワイン ワイン ニワトコジュースは、ほとんどの場合、リンゴ、ナシ、プラムなどの他のジュースと混合して調製されます。 それを準備するには、10リットルのエルダーベリーベリー、2リットルのリンゴジュース、1kgの砂糖が必要です。 小枝からベリーを引き出し、大きな容器でつぶします。もちろんこれらが特別なステンレス鋼の大桶でない限り、あなたは金属容器でベリーを粉砕することはできません。大きくて首の広いガラスの瓶が最適です。得られた塊にリンゴジュースと砂糖を加え、混合し、5〜6日間発酵させます。ベリーを長く保つことは価値がありません、そして、アルコールの代わりに酢が形成されます。 自然発酵が終了すると、パルプはろ過され、絞り出され、ボトルに密封されます。ボトルはコルクで閉じられ、シャンパンのようにさらにワイヤーで固定され、地下室に数ヶ月置かれます。 適切なタイミングで、ワインはセラーから取り出されます。慎重に、振らずに（まず、ボトルの底にたくさんの沈殿物があり、次にコルクが飛び出す可能性があります）、それを開いてグラスに注ぎます。得られたワインは、その優れた味わいに加えて、まったく珍しい豊かな色をしています。 ブラックエルダーベリービネガー それを準備するには、リンゴ酢と新鮮なまたは乾燥した長老の花が必要になります。 よく咲いているが、まだ咲いていない花序を持つ花序を選択してください。それらは、茶色が混ざっていない白でなければなりません。密封せずにガラスに入れます。次に、同じ量のリンゴ酢を測ります。ガラス容器に入れて、できれば太陽の下で12日間放置します。その後、布でこすり、ボトルに水を切り、暗い場所に置きます。 得られた芳香性酢は、サラダ、ソース、ピクルスを作るための通常のテーブルビネガーとしても使用できます。そして、コップ一杯の水と蜂蜜で希釈されたこの酢の大さじは、風邪や肺の病気の良い治療法です。 そして今、栽培について一言。この植物はかなりきれいです。ブラックエルダーベリーは、開花期と秋期の両方でエレガントに見え、光沢のあるブラックベリーが散らばっています。葉の色、冠の形、習性が異なる装飾的な品種がいくつかあります。ギンショパープルでは、年をとるにつれて葉が新緑から黒紫に変化し、秋になると赤くなります。 「Aurea」（「Aurea」）-黄金色の葉を持つ古くて安定した形の1つ。 「Aureomarginata」（「Aureomarginata」）では、端に沿って不均一な黄色の縞模様の葉があります。 「Laciniata」（「Laciniata」）-狭くカットされた明るい緑の葉。品種「マルギナタ」は、葉の縁にクリーム色の縁取りがあります。ニワトコ「ナナ」-低く、高さ1 mまで、球形。 「Pulverulenta」-成長が遅く、白い大理石の模様の葉。 「錐体筋」は柱の形をしています。 時々私たちの冬の黒いニワトコはまだ耐えられません。肥沃な土壌で冷風から保護された明るい場所に植えることをお勧めします。それは、冬の前に層状になるか播種されるか、4ヶ月間層状になる種子によって繁殖します。 ニワトコは基本的に他家受粉植物であるため、敷地内に異なる品種の2つの低木を植えることをお勧めします。そうでなければ、あなたは果物の収穫を待つことができません。 植えてから1年目から冠を形成し始めます。このために、6〜7個の強力なブランチが残り、1/3または1/2に短縮されます。これは、さらなる分岐と美しい丸い茂みの形成に貢献します。ボールからピラミッドへ
