黒豆-賛否両論

比較的最近、通常の白豆と小豆に加えて、黒豆が私たちの市場に登場しました。やや恐ろしくて嫌悪感さえあるように見えますが、黒豆を恐れる価値はありますか?誰がそれを食べることができ、それに何か利点がありますか?今、私たちはすべてについてあなたに話します。

黒豆の故郷はラテンアメリカで、この野菜はなじみがあり、長い間誰にも驚きを与えていません。ロシアのラテンアメリカ豆は主に2つの品種で表されます- 腎臓 そして プレト、1つ目は栗色の粒で、遠くから見ると黒く見えますが、2年生の粒は石炭のように完全に黒です。両方の品種の穀物はわずかに甘い味があり、一貫性が非常に密です。調味料を使わずに調理して食べると、豆を噛んでいるのではなく、燻製した肉を噛んでいるように見えることがあります。

インゲンマメプレト(プレト)

彼らのメリットは何ですか?最も、おそらく、主なものは、製品の驚くべきカロリー含有量です。黒豆の粒には341カロリー、赤の「たった」280カロリーが含まれています。タンパク質の割合は8.9グラムですが、小豆の重量は100グラムあたり約8グラムです。黒豆のたんぱく質組成は動物のたんぱく質組成に可能な限り近いので、これは菜食主義者への本当の贈り物です。黒豆のおかげで、菜食主義者はよく食べることができ、人体に必要な微量元素、ビタミン、アミノ酸を手に入れることができます。

市場に出回っている黒豆の登場を伴う代替医療は、ほぼ瞬時にこの野菜に薬効があると考えました。雑誌やインターネットサイトのカラフルなページから、黒豆の粒を食べることで、ガンのリスクから永遠に自分自身を救い、歯の健康を維持し、肌の弾力性を維持し、以前の髪の色を復元することさえできると確信しています。 、白髪を完全に取り除きます。

黒豆は一般的な豆の一種です。写真:ニコライ・クロモフ

実際、すべてがはるかに乱暴であり、黒豆は、激しい運動や長時間の絶食の期間中に体を健康に保つことを可能にする効果的な栄養複合体になる可能性があります。黒豆は心筋の正常な機能を助ける製品として使用できます。そのような豆を定期的に摂取すると、血中コレステロールが低下し、脳機能が改善されます。アミノ酸やビタミンが豊富な栄養価の高い食品を食べると、消化管の正常な機能を自然にサポートし、免疫システムを強化しますが、糖度の低い食品である黒豆は、2型糖尿病の人に適しています。

同時に、栄養士は黒豆が胃にとって最も難しい食べ物であると考えています。したがって、胃や腸に問題がある場合は、劣化を防ぐために、豆をできるだけ長く調理するか、食べることを拒否してください。痛風に苦しむ人々のために黒豆を摂取することは強くお勧めしません。

黒豆の栽培

インゲンマメバイオレット(バイオレット)。写真:R。ブリリアントヴァ

どういうわけか、黒豆は市場だけでなく菜園もゆっくりと征服しています。庭師は主に友人や隣人を驚かせるために自分たちの区画に何か変わったものを植えようと努力します。したがって、豆は装飾文化として単に配布され、育てられることがよくあります。

黒豆の農業技術は、何十年にもわたって栽培されてきたこの作物の伝統的な品種の農業技術と何ら変わりはありません。さらに、インゲンマメはマメ科植物であり、その根には窒素固定細菌の根粒があります。そのため、「好奇心から」成長した豆でさえ、サイトの土壌構造を改善し、特に窒素を豊富にするのに役立ちます成長期の終わり、つまり秋に地上の塊全体が土壌に埋め込まれ、深く掘り下げられた場合(シャベルの完全なバヨネットで)。

興味深い事実は、黒豆はマメゾウムシの影響をまったく受けないということです。どうやら、昆虫は豆の不自然な色に怯えているようです、あるいはこれには他の理由があるかもしれません。どういうわけか、しかしかなり一般的で非常に危険な黒豆の害虫はまったくひどいものではありません。

黒豆の収穫と保管

家の区画で栽培する場合、庭師が直面する主なタスクの1つは、黒豆のタイムリーな収穫と、収穫した作物を保管する前の高品質の乾燥です。

豆は、さやが乾き始め、フラップがわずかに開いたときに最もよく収穫されます。収穫された穀物は、晴れた晴れた日に黄麻布または紙の上に配置し、1時間に1回程度かき混ぜながら、日没まで保持する必要があります。豆は通常の湿度の涼しい部屋に保管してください。貯蔵作物の量が少ない場合は、冷蔵庫の一番下の棚にバッグを置くだけです。


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