香ばしい庭:便利なプロパティ

驚いたことに、この植物は乾燥するとタイムと混同されることがよくあります。確かに、匂いは漠然と似ていますが、タイムにはその特徴的な胡椒の風味が欠けています。実際には、セイボリーには2つのタイプがあります-一年生のガーデンセイボリー、またはガーデン (Satureja hortensis) そして多年生の矮性低木 マウンテンセイボリー(Satureja montana)..。どちらの種もヨーロッパ、主にドイツ、フランス、スペイン、バルカン半島、ハンガリーで非常に人気があります。それらのオイルの香りは、かなりの量のチモールとカルバクロールが存在するため、タイムとモナルダに似ています。そして、これらの成分のおかげで、セイボリーは長い間栄養価だけではありませんでした。

厳しい条件と比較的早い成熟で冬を過ごす必要がないため、非チェルノーゼムゾーンでの栽培により適したガーデンセイボリーから始めましょう。

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スパイスと防腐剤

スパイシーな香料植物として、古くからガーデンセイボリーが使われてきました。フレーバーオイル、ビネガー、ソーセージに理想的なスパイスと常に考えられてきました。現代の研究が示すように、この観察には科学的根拠があります。香ばしい葉にはフェノール化合物が豊富に含まれています。現代の科学者はまず、優れた抗酸化物質であり、特に冷蔵庫がない場合に油が酸敗するのを効果的に防ぐロスマリン酸を分離します。セイボリーには、チモールを多く含むエッセンシャルオイルも含まれています。これは優れた防腐剤であり、食品の腐敗を引き起こす微生物を含むほとんどすべての微生物の発生を抑制します。

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おいしいレシピ:

  • マスタード入りにんじんのピクルス
  • 袖にりんごとバナナが入った鶏の胸肉「お祭り」
  • スパイスとナッツのチキン「グルリ」
  • 野菜とひよこ豆のサラダ、スパイシーなドレッシング
  • トマト全体「香ばしい」
  • 香草入り子豚の丸焼き
  • ハーブパフパイパイ
  • チェリートマトとフレンチハーブのクスクスサラダ

薬効成分

その抗菌特性のために、植物は積極的に使用されており、医学で使用されています。

開花中に切断された空中部分は、防腐剤、駆風剤、刺激性消化、ならびに胃および去痰剤として使用されます。経口摂取すると、疝痛、胃の膨満感、下痢、特に感染症に関連する症状に効果があります。気管支炎、気管炎、喉頭炎の咳に使用される他の抗風邪植物と混合されたお茶または注入の形で内部。ボウルの中の乾燥した原料に沸騰したお湯を注いでから、上昇する蒸気を吸い込むことで吸入できます。

科学文献には、香ばしいものを摂取した場合、および食品として、特に2型糖尿病に関連する肥満に効果的であるという証拠があります。

この植物は、ここ数十年で人気が高まっている料理やアロマセラピー用のエッセンシャルオイルを入手する目的でも栽培されています。主要な石油生産国:イタリア、ブルガリア、米国、ダルマチア、フランス。エッセンシャルオイルは、新鮮な植物または乾燥した植物から水蒸気蒸留によって得られます。油の収率は0.3から1.7%です(まれに、3%以上に達することがあります)。無色から淡黄色で、辛くて刺激的な味わいで動きやすい液体です。植物が乾燥した形で処理される場合、エッセンシャルオイルの収量はより高くなり、その色はわずかに暗くなります。このオイルには、カルバクロール、チモール、γ-テルピネン、p-シメン、β-カリオフィレン、リナロールなどの成分が含まれています。チモール(29〜43%)が野生の成長形態で優勢であり、カルバクロール(42〜63%)が品種で優勢であることは興味深いことです。フェノール(すなわち、チモールとカルバクロール)の総含有量も、栽培場所、植物の発育段階、起源によって12〜73%の範囲で異なります。エッセンシャルオイルに加えて、すでに述べたように、ローズマリーとウルソール酸、そして原材料に苦味を与えるフラボノイドのヘスペリジンとナリンゲニンが存在します。空中部分では、タンニン、粘液、苦味、シトステロールの4〜8%、および200 mg /%を超えるアスコルビン酸が検出されました。

外見上、口内炎と歯肉炎のすすぎにはオイルとハーブの両方の注入が使用され、新鮮な葉が虫刺されをこすります。皮膚に触れると、オイルは温まり、刺激効果があります。点滴は、抜け毛、初期の禿頭症、フケの場合に髪をすすぐために使用されます。さらに、内部消費のための注入のために彼らがグラスごとに小さじ1杯を取る場合、ここではより多くの原材料を摂取する方が良いです-1杯。

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イランの民間療法では、筋肉痛や捻挫の鎮痛剤として香ばしいものが外用されていました。現代の研究が示しているように、湿布の形で植物の空中部分からの水アルコール抽出物(そして、日常の言葉では、ウォッカチンキ)は本当に痛みを和らげます。同時に、チンキ剤、植物から分離されたポリフェノールの量、エッセンシャルオイルを比較すると、それらすべてに鎮痛効果があり、エッセンシャルオイルとポリフェノール画分も浮腫を軽減していることがわかりました。したがって、大さじ1杯のオリーブオイルと混合した数滴のエッセンシャルオイルは、捻挫、筋炎、神経根炎に適した自家製の軟膏です。

エッセンシャルオイルがない場合は、乾燥した植物を取り、ひまわり油でそれらを主張することができます。さらに、これを次のように行うことをお勧めします:原材料を取り、油を注ぎます。よく密封された瓶または瓶の中の暖かくて暗い場所で5〜7日間主張し、次にこの油で原材料の次の部分を濾して注ぎ、そしてこのプロセスをもう一度繰り返します。これにより、植物油をエッセンシャルオイルでより強く飽和させることができ、外用には必要なものを手に入れることができます。サラダ油としての内部使用については、原材料を1食分に制限することができます。

動物実験では、一般的に香ばしいものからの抽出物の抗酸化活性、およびそのポリフェノール画分が示されています。そして、彼らはこの特性をロスマリン酸の存在と関連付けています。ロスマリン酸はさらに抗アレルギー特性を持っています。インビトロでは、香ばしいものからの水性抽出物の添加は、フリーラジカルおよび酸化ストレスと戦う酵素であるカタラーゼおよびスーパーオキシドジスムターゼの活性を倍増させた。

香水や化粧品業界で使用され、食品業界でスパイシーな芳香族組成物を作成するために使用されます。

禁忌 セイボリーは妊娠中の薬用植物として禁忌です。

植物全体の抗菌活性、および植物から分離された個々の画分を研究するために、非常に多くの興味深い研究が行われてきました。特に、エッセンシャルオイルは酵母のような真菌の発生を抑制しました Cアンディダ アルビカンス (ツグミの原因物質)と C。 グラブラタグラム陽性菌と同様に連鎖球菌 sanguis, 連鎖球菌 サリバリウス 有名で無敵の黄色ブドウ球菌(ブドウ球菌 アウレウス) および腸障害のグラム陰性病原菌 赤痢菌 flexeneri, 赤痢菌 dysantri、 肺炎の原因物質の1つと同様に クレブシエラ 肺炎..。この抗菌効果では、主成分であるチモール、カルバクロールだけでなく、ピネンなどの微量成分も重要であることが興味深いです。成分を別々に摂取した場合、それらの有効性は混合物よりも低いことがよくありました。

菜園ディフェンダー

ガーデニングに関する古い本は、マメ科植物の隣に香ばしいものを植えると、作物に害を与える害虫を撃退することを示しています。現代の詳細な研究では、野菜の苗の病気に対する活動が注目されています。トルコの研究者の結果は、植物の地上部からのヘキサンとメタノールの混合物の抽出が、気腫疽菌と戦う手段として使用できることを示しています(クラビバクターミシガネンシス ssp。 ミシガネンシス, キサントモナスaxanopodis) レタスとトマトの実生では、発芽前に2.5 mg / mlの濃度で種子を処理します。しかし、エッセンシャルは種子の発芽を少し抑制しました。しかし、これはまだ科学研究の分野からのものです。

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