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最近、オリーブ、クルミ、ゴマ、カボチャの種など、さまざまな種類のオイルがほぼ無期限に販売されています。誰がどこに「注ぎ込む」かは大きな問題です。自家製の調製品に適したオイルと、自家製の化粧品に適したオイルはどれですか？だから、誰が鍋にいるのか、誰がフライパンにいるのか、そして誰があなたの最愛の体をマッサージするために残されているのかを理解してみましょう

はじめましょう ひまわりと..。料理の楽しみには非常に適していますが、化粧品の場合は難しく、皮膚への吸収が不十分です。しかし、食品としては、ビタミンE、カロチンの供給源として機能しますが、飽和脂肪酸のみが含まれています。

オリーブオイル とても違う。コールドプレスによって得られる最も価値のある製品-加熱すると、多価不飽和脂肪酸が破壊されます。これは、素晴らしい抗酸化作用があり、肌に有益な効果があり、コレステロールを減らします。また、微量元素が豊富です。オイルの色はオリーブグリーンからライトイエローまであり、すべて原産国と技術によって異なります。香りもこれに依存し、わずかに目立つものから非常に強いものまであります。料理では、熱処理せずに未精製の油を使用することをお勧めします。これにより、すべての有用な油を維持することができます。野菜やハーブによく合います。バターを入れた受け皿にガーリックブレッドを浸すのはとても美味しいです。ペストなどのソースを作るのに使われます。揚げ物には精製油を使用できます。シーフードやフェンネルなどの地中海野菜とよく合います。

アマニ油 ロシアでは長い間使用されてきました。老後はとても便利です。しかし、残念ながら、それは非常に速く酸化します。したがって、製造中に特別な酸化防止剤を加えることができます。特にカブや大根などの「私たちの野菜」のサラダに最適です。キャベツのサラダも味付けできます。

近年、ヨーロッパは夢中になっています パンプキンシードオイル..。そして何かがあります！古くから、このオイルはバルカンの男性に力と長寿を与えてきました。 「正しい」オイルの色は、緑から黒茶色の範囲で、カボチャの強い香りがします。前のものと同様に、それはモノ不飽和およびポリ不飽和​​脂肪酸を含み、したがって、開いたコルクでそして光の中で貯蔵することも好きではありません。それに応じて、冷たい料理に加えられ、熱い料理は調理後に風味が付けられます。しかし、それは一つの特徴を持っています-それは皿を強く着色するので、これはその使用をいくらか制限し、そしてそれはカボチャのスープ、きのこ料理、豆サラダに加えられます。しかし、治療法として、それは空腹時に大さじ1杯を取ることができます。排便機能が改善され、幸福が改善され、強度が追加されます。

ピーナッツバター アジアでは非常に一般的ですが、私たちの国ではほとんど使用されていません。したがって、タケノコ、豆腐、醤油、魚などのアジア料理を作るときは、それを覚えておくとよいでしょう。覚えておくべき主なことは、これらの料理は特別な丸底のフライパンで調理されるということです-中華鍋では、食べ物は非常に短時間、比較的低温で揚げられます。これにより、ナッツの風味と一価不飽和脂肪酸の両方が保持されます。しかし、あなたはそれから強力な抗酸化特性を期待するべきではありません、そしてそれはコレステロールを軽減しません。

菜種油 心地よいフローラルテイストがあります。精製油は無色無臭です。一価不飽和脂肪酸が多く含まれており、ビタミンAが含まれています。揚げ物やベーキングに使用できます。しかし、精製されていない油は冷たい料理の素晴らしいドレッシングであり、ソースの基礎です。マリネ、魚、狩猟肉など、味わい豊かな肉に最適です。

それでは、もっとエキゾチックなオイルに目を向けましょう。近年、国内 オオアザミ油..。精製されていない、それは穏やかなフルーティーな味で黄色です。また、多価不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富で、硬化症の人には良いのですが、揚げ物や料理は禁忌です。そのため、サラダ油として使用するのが最適で、温かい料理は熱処理後に味付けされます。サラダでは、ミルクシスルオイルがハーブ（バジル、パセリ、ディル、セロリ、キャラウェイシードなど）と調和して組み合わされています。

胡麻油 または、ゴマとも呼ばれます。無色または太陽黄色で、強い臭いがします。一価不飽和脂肪酸と抗酸化物質を大量に含んでいます。短い熱処理にのみ耐え、「高温」の熱処理には耐えられません。アジア料理に最適で、カツレツ、チキン、サラダによく合います。

販売も可能 クルミ油..。これは素晴らしい医薬品です。その抗酸化作用と抗硬化作用は比類のないものです。さらに、ブドウの種子、アーモンド、小麦胚芽からのオイルのように、アロマテラピーのための素晴らしい化粧品およびベースオイルです。しかし、それはまったく別の話です。

覚えておくべき主なことは、オイルがそれらの治癒特性をより長く保持するために、それらを暗所で、しっかりと密封された容器にそして涼しい場所に保管することがより良いということです。