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2007年の夏、休暇でイタリアに行ったとき、私はイタリア人がなんらかの珍しいカボチャを育てていることをすでに知っていました。イタリア人はこのカボチャを海の怪物と呼んでいると誰かが私に言った。ナポリからそう遠くない島で休んでいたのですが、実はこのカボチャの種をなんとか購入して、2か所で購入しました。初めてナポリで海の怪物を購入したとき、2回目はホテルのある島のイタリアの小さな町フォリーオで購入しました。当然、バッグの写真から種を購入しましたが、ご存知のように、何とも混同することはできません。 「ZussaMarinadi Chioggia」-これは、この品種の名前がイタリア語で綴られている方法です。

私たちのロシアの考え方によると、私は2つの離れた場所から、異なる会社から、異なるパターンでシードを取りました。おそらく、少なくとも1つのパッケージでシードが実行可能であり、本物であると期待して、貿易を信頼していませんでした。しかし、奇妙なことに、種子はすべて発芽し、私によってそれぞれ異なるバッグから異なる場所に植えられました。カボチャが成長し、果実が固まり、成長し始めると、果物がゴムボールのように滑らかであることがわかりました。イタリア人がだまされたことは間違いありませんでした。私たちの生活の中で、私たちは非常に多くの失望に慣れているので、多かれ少なかれ失望は私たちにとって取るに足らない違いです。シードバッグの写真にあるしわや波線のあるカボチャを育てて、そのような滑らかな緑色のカボチャを育てようとするのをあきらめなければなりませんでした。確かに、最初は純血種の種子を得るために単独で植えられていたため、将来的には手作業で受粉する必要がありました。

しかし、しばらくすると、最初の果物はしわやでこぼこで覆われ始め、しばらくすると、その外観はすでにシードバッグの写真と完全に一致していました。同じことが残りの果物でも起こりました。これは、以前の失望を背景にした嬉しい驚きでした。それで、私はなんとか一度に2つのベッドで海の怪物を育てました。

さて、カボチャ自体、品種の歴史、農業技術について。夏にイタリアの市場や店に出回る900種類のカボチャのうち、料理のスペシャリストやシェフからの需要があるのは約10種類だけです。その中には、現在イタリア北部のすべての地域に広まっているキオッジャのマリーナがあります。これらの果物は丸く、平らで、いくつかは大きなターバンの形をしており、灰色から青緑と緑までの色のしわのある樹皮があり、甘い味の厚くて繊細な黄橙色の果肉があり、イタリア人に非常に適しています料理の目的。イタリア人が食べる玉ねぎ、にんじん、キャベツ、野菜の茹でについてはあまり話さないようにしますが、カボチャについては何も悪いことは言いません。この品種は渋味がなく、リンゴのように生で食べることができます。言うまでもなく、イタリア国立栄養研究所によると、1日あたり200グラムのカボチャは私たちの体の毎日のニーズを満たすのに十分です。カロリーが低く、食物繊維が多く、消化や消化が容易なため、調味料を適度に使用すれば、カボチャを食べることで減量食を作ることができます。私を信じてください、イタリア人はカボチャから完璧な料理を作ります。彼らはそれをご飯、チーズ、ソーセージ、マッシュルーム、ほうれん草で調理し、クリーム、スープ、おいしいデザートを作り、茹でたり、揚げたり、オーブンで調理して甘くしたり、パイを作ったりします。

キオッジャのマリーナは、最も美しくユニークなカボチャの1つと見なされています。イタリア人は、海が彼らにキオッジャからのカボチャを与えたと考えており、この品種は海からの遺産であると考えています。キオッジャは、ヴェネツィア近郊のヴェネト地方にあるイタリア北部の小さな町で、運河と橋で結ばれた3つの島で構成されています。キョーギアの住民は、危険にもかかわらず、海から食料を取り戻すために、常に毎日釣りに従事してきました。興味深いことに、ソットマリナの村はキオッジャから700メートルの湾の向こう側にあります。この村では、人々は長い間植物の栽培に従事しており、長年にわたってこの有名なカボチャをそこで栽培してきました。キオッジャとソットマリナの間の橋は、前世紀の20年代にのみ建設されました。そして、カボチャがキオッジャで栽培され始めたときだけ、それはその時だけ現在の名前を得ました。今、キオッジャのマリーナも私によって育てられました。つまり、私が種を送るので、あなたも彼女を育てることができます。イタリア人は3月にそれを植え、果物は6月に離陸し始めます。私たちと一緒に、5月末に植えられると、果実は8月末に技術的に熟し始めます。最大標本は10kgまで成長します。時間に合わせて摘み取られ、春までよく保管されます。植物は非常に活発で、施肥された土壌と定期的な水やりによく反応します。このカボチャもとても装飾的です。イタリア人は、幸福と豊かさへの希望としてカボチャを家に置いておくという伝統があります。これは、豊饒の象徴である多数の種子に関連しています。