タイム、タイム、お香

少し前のウズベキスタンの市場の1つで、スパイスを売ったウズベク人は非常に有名でした。匂いに敏感な人々は、彼のカウンターの近くを取り巻く香りの花束にすでに魅了されていました。彼はポーションの準備を一種のショーに変え、多くの観客を魅了しました。彼と彼のポーションに魅了され、定期的に新しい場所に移動した後でも、常連客は頑固に彼を探しました。秘訣は、クライアントの目の前で調味料を用意し、テーブルの上に立っている50個以上のバッグからスプーンで調味料を拾うことでした。顧客は料理に名前を付けるだけでよく、味を改善する必要がありました。

 

あなたの庭からの東のスパイス

タイム普通

かつて私は彼のクライアントの一人でした。朝に食べたオートミールは、その有用性に加えて、美味しくて欲しかった。マエストロをたくさん見た私の癖は、まったく驚きませんでした。彼の手は、少なくとも5〜6個混ぜた材料の袋をすばやく通り抜けました。最初に彼の手が届いた鞄を思い出し、この植物の名前を聞いた。長い質問と「スニッフィング」の後、中央アジアではピラフや肉料理に追加したいタイムがあることがわかりました。他に何があったのかわかりませんが、オートミールは卑猥に美味しかったです。沸騰したお湯で蒸した裸のロールドオーツではなく、肉と野菜を使った絶妙な多成分料理のようでした。母親がソーセージのこぶをこすって騙した甘やかされて育った猫のバスカを思い出せないのはどうしてでしょうか。その後、彼は熱心にそして貪欲に普通の黒いパンを叩きました。しばらくして、ウズベキスタンはどこかで市場から姿を消しましたが、彼の「ファン」は長い間彼を探すことに失敗し続けました。

タイムは長い間、ヨーロッパ人やコーカサスの人々によってスパイスとして使用されてきました。彼は今でもそれほど人気が​​ありません。その葉は強くて刺激的なスパイシーな味があり、別々にそして様々な混合物の一部として調味料として使用されます。タイムは料理に心地よい味を与え、消化を改善します。特に肉料理や魚料理に適しています。栄養士はそれをすべての脂肪の多い食品に加えることを勧めています。タイムは、ジャガイモ、野生動物や家禽の肉、魚、豆類(エンドウ豆、豆、豆)、トウモロコシ、チーズ、燻製肉など、ほとんどすべての製品の味を改善することができます。タイムはきゅうりやきのこの塩漬けによく使われます。ミルクマッシュルームとマッシュルームはタイムに特に適しています。

興味深いことに、タイムの香りと味は多種多様ですが、すべての種類と種類がスパイシーな性質を持っています。それらのいくつかを試してみて、あなたはいつもあなたの好きな料理に合うものを見つけるでしょう。タイムはハーブティーの愛好家に特に尊敬されており、それらの不可欠な芳香成分であることに注意してください。香料としてのその存在は、多くの医薬品において望ましい。例えば:

タイムのパイク

タイム入りビタミンティー

植物学者との相談に

タイム(胸腺) 植物学者でさえ、決定するのは難しいので、含まれる種の数についてコンセンサスがありません-確かに300以上、またはおそらく400以上です。それらはすべて、ラメラの家族の常緑の亜低木です(またはシソ科)、北半球の温帯で成長しています..。タイムの最北端の種はすでにグリーンランドで記録されています。そして南部では、この属の植物が北アフリカに浸透しています。ロシアでは、主にヨーロッパ南部とシベリアの草原と山岳地帯で多くのタイムが育ちます。

すべてのタイムに共通する特徴は、茎の下にある薄くて木質の、ミニチュアの楕円形、卵形または槍形の葉で、芽の反対側に強い香りがあります。断続的な有頭花序で上行枝の端に集められた小さな二重唇の紫赤色の花。タイムはほぼ夏に咲きます。それらは昆虫にとって非常に魅力的であり、優れた蜜源植物であり、ちなみに、勤勉の擬人化としてタイムを崇拝した古代ギリシャ人によって注目されました。

 

忍び寄るタイム、 または忍び寄るタイム (胸腺セルピルム) コーカサスから森林地帯まで、ロシアのヨーロッパ地域全体に乱暴に分布しています。植物は外部データと匂いの両方で非常に多面的であるため、一部の専門家はそれをプレハブ種であると考えています。それは、開いた砂地、乾燥した松林、特に森林ステップとステップゾーンで成長します。聖母被昇天の日の彼女のアイコンを香りのよい草で飾るという古代の習慣のために、人々はこれをタイムタイムまたはボゴロツカヤグラスと呼びます。ロシア南部の州では、住居の床と壁がタイムでさらにこすられ、心地よい香りがしました。

忍び寄るタイム

この種の高さは最大10〜15 cmで、低密度のカーペットの茂みを形成し、耐霜性があります。それは多くの装飾的な形と種類を持っています。 6月中旬から8月下旬に咲きます。気取らない、干ばつに強い。民間療法では、消化不良、腹部膨満、利尿剤として、また咳、胸痛、不眠症に使用されます。外見上、ハーブは代謝障害に関連する病気の芳香浴に使用されます。それはよく育ち、乾燥した場所の芝生の代わりとして使用することができます。それは斜面を強化し、斜面をよくします。あらゆる種類の岩だらけの庭に適しています。

 

タイム普通 (胸腺尋常性) 南ヨーロッパから来ています。高さ40cmに達し、6月から8月上旬にかけて淡いライラックの花が咲きます。忍び寄るタイムよりも耐冬性が低く、雪のない過酷な冬には霜によって損傷を受けます。斑入りの葉を持つ人気の装飾品種があります。 Aypeaの品種は非常に人気があり、広く普及しています。金色、黄色がかった、小さい、長さ1 cmまでの、楕円形の葉。それは急速に成長し、高さ約10〜15cmの密なクッションの茂みを形成します。

 

タイム普通

レモンの香りのタイム (胸腺バツcitriodorus) 南フランスで400年以上にわたって知られている天然の雑種です。ヨーロッパ中で人気のあるいくつかの品種があります。それらのいくつかの特徴は、小さな丸い葉から発せられる柑橘系の香りです。

バラエティ ドナバレー(Doone V路地 ") もっとも知られている。その葉は卵形でエメラルドグリーンで、形のない明るい黄色の斑点があります。こすると、強いレモンの香りがします。高さ約5〜7cmの密な斑入り枕を形成します。

バラエティ シルバークイーン 珍しい葉の色で私たちの庭でとても人気があります。それらは楕円形で、長さ約5 mm、薄緑色で、さらに狭い白い境界線で装飾されています。比較的高く(約20cm)、ゆっくりと成長します。指定された種に属しているにもかかわらず、レモンの香りは実際には目に見えず、典型的なタイムの香りが支配的です。この品種は比較的好熱性であることに注意してください。私はそれを10年間、そして庭のさまざまな場所で、さまざまな土壌条件で育てています。しかし、その後、「ある美しい冬に」、彼は一緒に落ちました。

レモングラスタイムシルバークイーン

タイムの装飾用の品種は多数あり、完全にハイブリッド起源であり、識別するのは困難です。説明的なアプローチは、私たちのコレクションから2つの名前のない形式に頼った彼らのプレゼンテーションに最も受け入れられます。

フォーム 「コケ」 -おそらく最小の品種で、カバーの高さはわずか約1 cmです。葉は濃い緑色で、非常に小さく、長さ3 mmまでで、楕円形で、スパイシーな香りがします。植物の新芽は密に枝分かれして絡み合っており、苔のように地面に密着した密な覆いを形成しています。このようなコーティングは、わずかに起伏のある表面で特に興味深いものです。なぜなら、それらのレリーフを繰り返すと、異常な風景写真が作成されるからです。花が咲かず、よく育ちます。コケの模倣者として、和風の作曲で非常に興味深い。

苔むしたタイム

フォーム 「たっぷり開花」 高さ3cmまでの絨毯を形成します。葉はランセオレートで、典型的なタイムの香りがします。 6月下旬から9月にかけてピンクがかったライラックの花が咲きます。花柄は突き出ていませんが、カーペットの上にそびえ立つことなく広がります。ある時期には、花が葉を完全に覆うことがあります。それは急速に成長し、広い領域を芝刈りするのに興味深いです。

伝記ページ

比喩的に言えば、タイムの最高の年は過去です。なぜなら、いわゆる文明の人々の大多数が合成アロマや薬に依存している現在、それは日常生活から事実上取って代わられているからです。しかし、数百、数千年前、彼の名声は本当に全国的なものでした。古代ギリシャとローマでは、タイムは力と勇気の象徴と見なされていました。ギリシャ語 気概 変種の1つでは、それは精神、生命の息吹として翻訳されます。古代でも、人々はタイムハーブを燃やすと非常に香りのよい煙が出ることに気づきました。そのため、ギリシャ語のトランスクリプションの1つにあるタイムがお香に変わりました。香を灯すために、タイムの枝を犠牲の火に投げ込むことは、異教の時代以来、ほとんどのヨーロッパの人々の間で習慣的でした。神々の住まいである空に昇る香りのよい煙は、神聖な奉仕の必要な属性と見なされ、タイム自体が最も重要なカルト植物と見なされました。

キリスト教の到来とともに、タイムはその地位を強化するだけでした。中世には、タイムが人々にスタミナと勇気を植え付けると信じられていたため、特に蜂に囲まれた小枝のイメージは、騎士のスカーフの典型的な装飾でした。修道院の出現により、タイムは修道院の庭園で最も人気のある文化の1つになりました。彼らの精神を高めるために、十字軍は彼らのキャンペーンの前に彼らの首につけられたお守りにタイムを縫いました。ロシアでは、それは神の母のカルトに捧げられ、しばしば彼女にちなんで名付けられた教会の周りに植えられました。

医学におけるタイムの使用は同じ古代の歴史を持っています。ギリシャ人とローマ人は、タイムが失われた健康だけでなく、生命そのものを回復することができたと信じていました。タイムはさまざまな方法で使用されました:失神のための嗅ぎタバコの形で、風邪、喘息、女性の病気、胆嚢の石のための注入の形で。

家庭用薬棚のタイム

風邪を引いた後、百日咳止めシロップをよく買います。同時に、友達の娘である双子の女の子との面白い話をいつも覚えています。彼らが病気になると、小児科医は彼らのために百日咳を処方しました。彼らは甘くて甘いシロップがとても好きだったので、しばらくして母親が報酬としてアイスクリームを購入したいと思ったとき、彼らは満場一致でアイ​​スクリームは必要ないと結論付けましたが、百日咳を購入しました。おもしろいことに、彼らは成熟しても、タイムに基づいたシロップを買う習慣をなくしていませんでした。ちなみに、自然の中でタイムに慣れていない人にとっては、「百日咳」はその味と香りの例(より正確には変種)になる可能性があります。

一般的で忍び寄るタイムは、ロシアを含む多くの国の薬局方に含まれています。その製剤は、例えば、口腔の消毒剤として使用されます。タイムのエッセンシャルオイル成分-チモール(すぐに口を苦くする臭いグリース)は、歯科医の椅子に座ったことのある人なら誰でも知っています。民間療法では、タイムハーブは上気道や気管支炎の病気、胃炎、大腸炎、腸のけいれん、鼓腸に使用されます。タイムを詰めて頭の下に置く枕は、不眠症の良い治療法と考えられています。カモミール、ラベンダー、ショウブ、ミントと一緒にタイムハーブは、神経症や不眠症の芳香浴に使用されます。

 

原材料の調達と保管..。薬草や食品用のタイムハーブは、開花の初めまたは途中で収穫されます。カットシュートは、日よけの下や屋根裏部屋で乾燥するために配置されています。乾燥後、脱穀し、花のついた葉だけを残します。

規制により生タイムは最長3年間保管できますが、毎年在庫を更新することをお勧めします。ただし、アロマバスの場合、タイムハーブはこの期間よりも長く使用できます。

レモングラスタイムアウレウス

 

子供の頃を復活させる

日本にタイムがあるかどうかわかりません。しかし、私個人としては、彼の「苔むした」低絨毯は日本庭園に関連しています。私はいくつかの簡潔な構成を持ちたいと思います、その足は完全にタイムに捧げられます。たとえば、広大なタイムカーペットと真ん中にあるコニカのクリスマスツリーのグループ。

いわゆる赤ちゃんの痕跡は、この植物に対する私の不可解な同情のせいであると私は思う。実は、私たちが文字通り地球に近づいた2、4歳のときに、タイムを完全に吸い込んだのです。タイムの香りは、生息地の匂いのように、私の潜在意識にしっかりと根付いています。しかし、カザフスタンからウラジミールに引っ越したとき、この植物はまったくここにないことがわかりました。実際、絶え間ないリマインダーなしで、私は彼を忘れ始めました。たまにしか、彼は姉に、焦げた斜面に低く横たわっていて、異常に心地よいにおいがする草を覚えているかどうか尋ねました。しかし、姉は私より6歳年上で、私の「子供時代への憧れ」を和らげるために何もできませんでした。

そしてある日、すでに約30歳のとき、私は庭用の茂みを購入しました。それは、私にはなじみのない植物、タイムです。パッケージを開けるとすぐに、意外と馴染みのある繊細なモチーフが鼻に触れました。小包の中身を精練した後、風味の源を抽出しました。その上にタイムタグがありました。この一見普通の出来事が私に引き起こした感情を部外者が説明することは単に不可能です。その間、その瞬間、幻覚に匹敵する明るさの写真が私の脳に現れました。確かに、彼らは想像力によって独占的に描かれました。これらは私の以前のタイムとの出会いに付随する写真だったと確信しています。感情的な興奮は文字通り私を支配しました。そして、私はそれらの感情を正確に識別するための言葉を見つけることができません。悲しみと喜び、喪失と獲得、希望と絶望-すべて一緒に。

 

タイムを喜ばせる方法

 

タイムは太陽を愛し、干ばつに強く、土壌の肥沃度を要求しません。真ん中の車線だけでなく、北部でも確実に冬を越すさまざまな形態や品種があります。

同時に、植物は、寒風から保護された、南と西の露出の開いた斜面でよりよく成長します。土壌基質は、組成が軽く、水はけがよい必要があります。タイムズは、停滞した湿気、さらには湿地の低地や窪地を絶対に許容しません。干ばつ耐性にもかかわらず、タイム、特に品種は、適度に湿った土壌を好みます。

 

土壌の準備と植え付け。 タイムの根系はほとんどが浅く、浅く耕作された土壌でもよく育ちます。この場合、最良の条件は、腐植性の高い砂質ロームと中性またはわずかにアルカリ性の反応の軽いロームで作成されます。土壌混合物が特別に編集されている場合は、オプションとして、芝の土壌、腐植土、砂を1:2:3の比率で混合し、10cmの層に制限することができます。雨天が始まる早春、秋、夏の裸根....連続したカーペットをすばやく作成するには、雑草を発生させることなく、植物がその領域をすばやく引き継ぐことが重要です。これは、1平方メートルあたり16〜26divというかなりタイトなフィットによって実現されます。

 

お手入れ。 タイムは植えた後初めて水をまくことができます、それ以上の水やりは半月以上続く乾燥期間に示されます。時々、閉じた枕やタイムの芝生に肥料を与え、その上に換気された泥炭、腐植土、または堆肥(1平方メートルあたり0.5〜1 kg)を振りかけると便利です。時折、有機物の暴走では、普遍的な鉱物混合物が使用されます(1平方メートルあたり15〜20g)。個々の領域を薄くしたり露出したりすると、ハゲの部分に新しい植物が植えられます。

 

レモングラスタイムアウレウス

 

さまざまな方法でタイムガーデン

 

タイムは、そのすべての長所を備えたほぼ完璧なグランドカバーです。それは、密集した、雑草に強い、常緑の敷物と枕を形成します。タイムコーティングは一年中装飾的ですが、特に3か月までの長い間、開花し、いくつかの品種では非常に豊富です。タイムにはさまざまな装飾品質のさまざまな種類があり、さまざまな構成で使用できます。タイムは、ほとんどの低木や多年生植物と有機的に組み合わされており、それらの自然な背景となっています。

パスに沿ったさまざまな幅のタイムボーダーは非常に魅力的です。タイムクッションとリボンは、ミックスボーダーの前景に適しています。タイムズは、都市の造園で花壇やカーペットの花壇をガードルするために使用できます。タイムは石と完全に調和しており、平らな岩場、岩の斜面、高山の滑り台、日本庭園など、あらゆる種類の石庭で望ましいものです。さまざまな種類のタイムやその他の地被植物が植えられた大きな芝生や広大な平らな庭園は、並外れた風景に見えます。

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