愛の黄金の林檎

「愛は過ぎ去った-トマトはしおれた」ということわざは、おそらく誰にでも知られています。 そして、実際、トマトはそれと何の関係があり、愛との関係はどうなるのか、おそらく誰もが不思議に思っているわけではありません。それでも、つながりがあり、直接的なつながりがあります。 しかし、歴史から始めましょう...

トマトの起源と人間の日常生活への参入の歴史は非常に面白いです。科学者たちは、南アメリカの西海岸の高地をトマトの故郷として特定しました。しかし、これらの野生のトマトは、私たちのお気に入りのトマトとはまったく異なり、小さく、タフで酸味があり、食用(または条件付きで食用)とは見なされませんでした。そして、私たちにとってトマトの通常の外観(大きく、赤く、丸く、肉質)は、小さくてあまり美味しくない野菜からの突然変異の結果です。

科学者たちは、この突然変異が中央アメリカの植物で起こったと信じています。そのおかげで、トマトはその後広く普及しました。南アメリカにスペイン人が到着する前に、地元のアボリジニがトマトを栽培して消費したという証拠は見つかりませんでした。これは絶対に確実に述べることはできませんが。結局のところ、他の多くの果物がペルーで長い間栽培されていたことが知られていますが、それらは歴史的なメモの話題にはなりませんでした。これは、それらが食品のために特別に栽培されたことを示唆しており、それはどこにも記録されなかった(または単にこのデータが見つからなかった)だけでした。

すべての情報が見つかったという確信はありません。多くの農学および経済知識は、ヨーロッパ人の到着後に単に失われました。

トマトの文化は、言葉自体のように、別の理論があります "トマト"は南アメリカからではなく、メキシコから来ています。メキシコでは、植物は2つの最も古い種のひとつと見なされており、野生の手付かずの形でまだ見られます。ペルーのインディアンは、紀元前5世紀には早くもトマトを知っていました。彼らは彼らを呼んだ 「トゥマトル」、これは翻訳で意味します "ベリー".

トマトの農作物のカテゴリーへの導入は、これら2つの地域で同時に、互いに独立して行われる可能性がありますが、これも推測にすぎません。

とはいえ、トマトはやがて中米に登場しました。マヤとその地域の他の住民はそれに注目を集め、果物を食物に使い始めました-そして14世紀までに、トマトはメキシコ南部と他の地域で栽培され始めました。地元の人々はトマトを神聖な植物だと考えていました。彼らは彼らの土地に恵みを送る神々によって養われているという信念がありました。ブレスレット、お守りはドライフルーツから作られ、ドライトマトビーズは信仰の象徴としての役割を果たしました。全体の儀式さえありました、その集大成はそれらを偶像の姿に置くことでした。異教の神の​​頭には、トマトの花と茎から織られた花輪がありました。また、トマトの種を食べると、神の力と神々の保護がもたらされると信じられていました。そして、これらのトマトの果実はスグリの大きさでした。

トマトの歴史的な道をさらに進んでいきましょう。スペイン人はトマトの普及という点で南アメリカだけでなく全世界を征服したことが判明しました。彼らは最初にトマトをカリブ海の植民地に持ち込みました。彼らはまたそれをフィリピンに持ち込み、そこからトマトはアジアの南東に行き、そしてアジア大陸全体を覆った。そしてスペイン人はトマトを再びヨーロッパに持ち込みました!名前の下で 「ポミーデルペルー」つまり、 「ペルーのリンゴ」..。地中海性気候の条件で、新参者はそれが好きでした、彼は首尾よく根を下ろし、そして増殖しました。それは1540年以来ヨーロッパで栽培され、食べられてきました。 17世紀にさかのぼる食用植物としてのトマトの歴史的証拠があります。少なくともこの時は誰がいましたか? -そうです、再びスペイン人です!トマトのレシピが書かれた最初に発見された料理本は、1692年にナポリで発見されました。彼女の作者がこれらのレシピをスペインの情報源から入手したことが立証されています。

いくつかの科学的研究によると、トマトは1590年までヨーロッパで栽培されていませんでした。あえて育てた(しかし食べない!)最初の人の一人は、なじみのない植物は薬草のイギリス人専門家ジョン・ジェラールでした。コレクション ジェラールのハーブ1597年に出版された、スペイン国外のトマトなどの植物に関する最初の談話も含まれていました。ジェラルドは、トマトがスペイン人とイタリア人に食べられていることを知っていました。しかし、それにもかかわらず、彼は野菜が有毒であると考えました(トマトの葉、茎、未熟な果実は、実際、有毒物質-グリコアルカロイドを含んでいます)。ジェラールの意見は社会に大きな影響を与えました。そのため、英国と北米の植民地のトマトは長い間食べられないと考えられてきました(必ずしも有毒ではありませんが)。そして18世紀半ばまでに、英国全体がすでにトマトを食べていました。百科事典によると «»18世紀の終わりまでに、トマトはスープ、スープ、おかずとして日常的に使用されていました。トマトはここではとして知られていました 「愛のりんご」、イタリア語の表現の誤った翻訳から生じた可能性があります ポモドーロ(「黄金の林檎」) なので ポモダモーレ(「愛のリンゴ」)..。名前から、最初のトマトは赤ではなく、黄橙色であったと結論付けることができます。

北米では、トマトの最も初期の証拠は、植物学者のウィリアムサーモンがサウスカロライナでトマトを見たと報告した1710年にさかのぼります。トマトはカリブ海から北アメリカに来た可能性が最も高いですが、イタリアの移民がヨーロッパからそこに持ってきたバージョンがあります。イタリアでは、トマトは冗談めかしてまたは真剣に先輩と呼ばれていました。そうじゃないですか、おとぎ話「チッポリーノ」セニョールトマトの主人公がすぐに思い浮かびますか?

18世紀半ばまでに、トマトはカロライナのいくつかのプランテーション、そしておそらくアメリカ南部の他の地域で栽培されていました。一部の人々は、この時点でそれらを有毒であると考え続け、観賞用植物として成長し、食べる目的ではない可能性があります-これは19世紀まで続きました。

パリでトマトを食べて種を家に送ったアメリカの第3代大統領トーマス・ジェファーソンのような啓蒙された人々は、トマトが食べられることを知っていましたが、教育を受けていない人々は違った感じでした。ジェファーソンはトマトがとても好きだったので、彼はアメリカ人として初めてトマトを自国で栽培しました。

トマトの毒性については多くの噂がありました。有名な科学者カール・リンネでさえ彼らに惑わされ、植物は有毒であると考え、彼の植物リストでそれを次のように指定しました 「Solyanummecopersicum」つまり 「オオカミ桃」.

トマトは毒としても使われてきました。それで、居酒屋の1つで、ヨーロッパにもたらされた「毒」への報復として、所有者が料理の1つをトマトで味付けすることによってクリストファー・コロンバスを毒殺したいと思ったとき、物語は大きな名声を得ました。計画を見抜いた偉大な航海士は、吐き気と死の悲劇の発作を描いた。そこで食事をし、死にゆくコロンバスについて知った怒った船乗りたちは、宿屋に大混乱をもたらしました。その間、有名な旅行者は起き上がり、不運な毒殺者に彼の夕食の請求書を要求された不動の空気でした。このイベントに出席したすべての人の顔を説明するのは難しいですが、コロンバスは同じように静かにテーブルにお金を投げて去りました。

アメリカでは、北米の反政府勢力の最高司令官であるジョージ・ワシントン将軍をトマトで毒殺したかったという伝説がまだあります。赤いトマトが出されました。暴露を恐れて、夕食が終わる前に毒殺者になる可能性のある人が自殺し、赤いジューシーなトマトを味わった将来の米国大統領は何年もの間生きていました。

ビクトリア朝時代には、野菜栽培は工業規模に達し、温室に移りました。しかし、家主への圧力により、産業はイングランドの西にリトルハンプトンに移動し、果樹園では植物が栽培されてチチェスターに販売されました。スペインからの安価な輸入トマトがスーパーマーケットの棚に殺到したため、英国のトマト産業は過去15年間で規模が縮小し始めました。

皇帝ロシアのトマト栽培量について言えば、この文化に割り当てられた面積の観点から、世界のどの国も皇帝ロシアと比較することはできませんでした。そしてこれは、現在ヨーロッパのトマトの下の面積が10倍に増加しているという事実にもかかわらずです。

フランスでは、トマトは18世紀の終わりにイタリアからプロヴァンスを経由して登場しました。トマトは野菜作物の1つであるだけでなく、その赤い色のためにフランス革命の料理のシンボルになっています。それは一般的にフランス料理で使用されます。フランスは故郷です 「カロリナ」 -品種の鋭い味を保持する珍しい、シーズン半ばのトマト品種 "ブランデー" と形 「初期スウェーデン語」..。ボルドー近郊のどこかでイタリアの僧侶ジャコモ・ティラミスネッリによって最初に注目されましたが、ドラゴス・ニキュラエやニコラス・デル・ニサンなどの現代の研究者は、この品種の起源はベルギーであると主張しています。とにかく、 「キャロライン」 フランスだけでなく海外のトマト愛好家の間では珍味と考えられていました。これはオートミールと一緒に出される唯一のトマトです-バリーモアによって作られたものではなく、イチジクで飼育された鳴き鳥です。カロライナを遺伝子組み換えする試みがなされましたが、ベルギーのコミュニティは多くの騒ぎを起こし、品種は変わりませんでした。

トマトは1780年にロシア帝国に登場しました。彼らは、すべての新しいものと同様に、通常の不信感で扱われました(少なくとも、ジャガイモの歴史を覚えておいてください)。長い間、私たちの国ではトマトは有毒​​であると考えられていました。論争が巻き起こった。上院の特別会期でさえ、トマトに関する報告が検討され、文化、植物や果物の外観、それらの毒性または無害性、経済的適合性に関する資料が発表されました。植物や果物自体も持ち込まれました。長い議論の末、トマトは上院議員によって食用であるが味がないものとして認識されました。トマトの運命は当然の結論のように思われます。しかし、ロシア駐イタリア大使は、エカチェリーナ2世皇后に数箱の果物を送りました。そこには、「愛」の果物、つまりトマトもありました。トマトの運命の最後の言葉は皇后に残った。そして、彼女はトマトがとても好きだったので、定期的にイタリアからテーブルに持ってくるように命じました。それで、トマトの毒性と食用性についての論争は終わりました。すぐに、トマトはクリミア、アストラハン、ジョージアで栽培され始めました。

興味深いことに、ロシア語の名前「トマト」はフランス語のフレーズに由来しています 「ラ・ポム・ド・ラムール」これは次のように解釈されます 「愛のリンゴ」..。 "金のりんご" - 「ポモドーロ」 と呼ばれるトマトの果実イタリアでは、そしてオーストリアでは、彼らは 「天のリンゴ」..。ロシアでは愛されていないドイツ人にもかかわらず、トマトは「犬」、「マッドベリー」、さらには「罪深い果物」と呼ばれていました。

14世紀、トマトがヨーロッパを征服したとき、それは媚薬と見なされていました。そして理由がないわけではありません!トマトには、セロトニンと同様の作用を持つ物質がかなり大量に含まれていることがわかりました。この物質は、人がリラックスして安心し、解放されるのを助けます。したがって、「種類が違う」または過度にストレスを感じている場合は、トマトを食べると気分が良くなります!ちなみに、この物質は熱処理中にその特性を失うことはありません-したがって、解放のために、トマトジュースを飲んだり、スプーン一杯のトマトペーストを食べたり、最悪の場合、ケチャップを食べたりすることができます。

不思議なことに、トマトを果物または野菜として認識することをめぐる論争はまだ収まっていません。植物学的な観点から、トマトの果実はベリーです。では、なぜトマトは野菜と見なされるのでしょうか。それは経済なしではありませんでした。そのため、米国では、果物とは対照的に、他の国からの野菜の輸入に特別な関税が課せられました。そのため、1893年の合衆国最高裁判所は、トマトを野菜と見なし、その輸入に課税することを決定しました。それでトマトベリーは野菜になりました。しかし、2001年に、欧州連合は歴史的正義を回復し、現在ヨーロッパではトマトは果物と見なされています。さて、ロシアでは、トマトはまだ野菜であり、アプリコット、リンゴ、オレンジの間の棚でそれらを探すべきではありません。

興味深いことに、ドイツではトマトとトマトに違いがあります。逆説的ですが、本当です!そこでは、トマトは大きくて肉質の果物と呼ばれ、ソース、グレービー、野菜キャビアなどの加工にのみ使用されます。トマトは中型で強くジューシーな果物で、新鮮に食べてサラダを作るために使用されます。

長い間、トマトは観賞用植物として栽培されていました。ドイツでは、屋内、鉢植え、フランスでは、望楼の最高の装飾として、イギリスとロシアでは、珍しい花の温室で栽培されていました。

約束がなされたのはトマトのパビリオンで、姦淫が起こりました。女性が男性に会う前に、衣装や髪型をトマトの花で飾った場合、これはロマンチックな関係への同意を意味しました。さて、贈り物として赤いトマトの実を手に入れることは、愛の宣言に等しいです。

注意の兆候がなければ、トマトが適切なケアなしに消えるのと同じくらい早く愛は過ぎ去ります-これがトマトがすべての弱さ、感情の一時性の象徴になり、ことわざになった方法です。

あなたと色あせないトマトを愛してください!