バジルは非常に有用な植物、スパイス、蜂蜜植物であり、世界の多くの料理に欠かせない材料です。香りのよいバジルはエッセンシャルオイルが豊富です。バジルは料理に加えて、天然ハーブの家庭用化粧品にも使用されています。バジルに適切な条件を提供することで、庭、パティオのポット、バルコニーのボックス、日当たりの良いキッチンの窓で喜んで成長します。
このスパイシーな植物の香りは、スパイシーな香りの気まぐれなブレンドを組み合わせています。品種によって、この植物の芳香の花束は非常に多様である可能性があります：それはコショウ、クローブミント、クローブと月桂樹の葉、レモン、アニス、シナモンなどであり、小枝が動くとき、バジルの香りはより目立つ。
バジルはキャラメル家の非常に古いスパイシーな文化です。そして、香りのよいバジル、または樟脳、または普通は、その最も一般的なタイプです。この植物で、サラダからきゅうりのピクルスやズッキーニまで、すべての料理がより美味しくなります。彼の名前は「バジル」で、ラテン語から翻訳すると「王にふさわしい香り」を意味します。東部では、彼はまだハーブの神聖な王と見なされています。古代の伝説によると、それは神の保護、エネルギーと強さを与え、生活空間を保護し、オーラを浄化し、免疫システムを強化します。しかし、残念ながら、辛味と辛い香りが燃えるこの文化は、私たちの庭ではあまり普及していません。
バジルの発祥の地は、太古の昔から栽培されてきた南アジアの熱帯地域です。古代ギリシャでは、バジルは「オキモン」として広く知られており、さまざまな病気の治療に使用されていました。それはスパイシーで薬用植物として12世紀にヨーロッパに来ました。それは17世紀以来ロシアで知られています。
バジル （カミメボウキ）一年生草本です。その根系は分岐しており、繊維状です。根は細く、土壌に浅く浸透し、その大部分は耕作可能な層にあります。茎は四面体で、高さは35〜55 cmです。保護された地面では、高さは60cm以上になります。植物はかなりふさふさしています-それは一次の最大12の側枝を持っています。
この文化の葉は、滑らかなまたは泡立った表面で、ペティオレート、卵形、上向きです。バジルの品種は葉の色によって区別されます。色は濃い紫、緑で、薄紫から薄緑に変化します。紫色の色素沈着は、茎、葉柄、花序にも見られます。
茎とほとんどの側枝は小穂のような花序で終わります。バジルは7月から9月に咲きます。花は小さく、ピンク、白、または薄紫です。発芽から開花まで70〜90日が経過します。種子はロシアの南部地域でのみ熟します。
農業技術
バジルは熱を必要とします。その種子は14-16度の温度で発芽し始めます、最適な温度は20-25度です。低い正の温度では、それは成長と発達が不十分であり、軽い霜さえも許容しません。温度が25度に上がると、植物は急速に成長し始めます。
それは、光に対する需要の増加によって区別されます。陰影や低照度では、成長期が長くなり、植物の葉が減少します。バジルは土壌中の過度の水分を嫌います。彼は何も病気ではなく、害虫は彼を恐れています。
バジルの品種
ウラルの条件のためにゾーニングされたバジルの種類はありません。庭師やトラック農家は主に白人の淘汰の品種を持っていますが、近年ではロシアの淘汰の良い品種が登場しています。しかし、品種バジルを栽培する場合、バジルの品種ごとに特有の匂いがあることを覚えておく必要があります。
- アニスキン® -シーズン半ばの品種で、発芽から経済的な貯蔵寿命までの期間は50日です。植物は中型で、葉の半分に盛り上がったロゼットがあり、重さは350〜450gです。料理や缶詰のジンジャーブレッドフレーバー添加物であるサラダグリーンとしての新鮮な使用に推奨されます。
- アニスの香り -植物は中型で、半拡散しています。茎は緑色で、アントシアニンの色合いがあり、葉は緑色です。 1つの植物の質量は200〜250 gです。緑の香りが強く、アニスが塗られています。
- アララト -シーズン半ばの品種（発芽から開花開始までの期間は70日です）。高さ60cmまでの植物で、直立し、半広がります。青みがかった緑色の中型の葉は、中程度のアントシアニンとアニスの香りで芳香が増すことで区別されます。新鮮な乾燥した葉と若い芽は、漬物や塩漬けの調味料として使用されます。
- シナモンの香り -心地よいシナモンの香りを持つ、新しい早熟の品種。フルシュートから経済的な貯蔵寿命の始まりまでの期間は28-32日です。緑の収量は高く、2.8-3.0 kg / m2です。植物は広大で枝分かれしており、Ø30〜40 cm、高さ35〜40 cmです。1つの植物の重量は300〜400 gです。ビタミンサラダ、温かい料理、缶詰のスパイスや香料添加物として、生鮮および乾燥した使用に推奨されます。
- バクー -植物の高さ40-50cm。葉は茶色がかった紫色で、クローブミントの香りがします。
- バジリスク -早熟（発芽から開花まで60〜70日）の品種で、緑の葉と高さ20〜25 cmのコンパクトな茂みがあり、クローブペッパーの強い香りのある小さな葉が多数あります。彼の若い茂みは、窓辺の鉢に移植することで、秋の寒さから救うことができます。
- 春の気分 -シーズン半ばの品種で、完全に発芽してから経済的な貯蔵寿命が始まるまでの期間は50〜60日です。植物は中程度の高さです。葉のロゼットは半分上げられています。葉は緑色で、卵形で、大きいです。葉身のブリスタリングが強いです。花の色は白です。 1つの植物の質量は160-250gです。香りはクローブです。緑の収量2.4-2.9kg / sq.m.
- シナモンフレーバー -初期の熟した実り多い品種。ブッシュはコンパクトで半広がりです。葉は中くらいの大きさで、オリーブグリーン、紫色の花輪、芳香があり、明るいシナモンの風味があります。
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- クローブ -早熟品種。高さ30〜35 cmの植物で、コンパクトで、葉が密集しており、バルコニーの鉢植えに最適です。茎は緑色で、アントシアニンの色合いがあります。葉は明るい緑色で、クローブアニスの強い香りがします。調味料ソース、ピクルス、マリネに最適な品種。刺激臭があり、クローブの代わりに野菜の調合に使用でき、同時に強力な防腐剤です。
- スルタンの夢 -壮大なクローブペッパーの香りを持つ新しい早熟品種。発芽から経済的貯蔵寿命の開始までの期間は45-50日です。緑の収量は高く、1.7-2.0 kg / m2です。植物は葉が多く、丈夫で、Ø20-26cm、高さ22-26cmです。1つの植物の重さは150-200gです。さまざまなサラダ、温かい料理、缶詰のスパイスや香料添加物として、新鮮で乾燥したものを使用することをお勧めします。
- グルメアニス -シーズン半ばの品種で、発芽から技術的熟成までの期間は60日です。植物はコンパクトで丸みを帯びており、高さ30 cm、直径28 cmです。葉は小さく、卵形で、緑色です。香りは強烈なアニスです。 1つの植物の質量は160gです。
- グルメクローブ -クローブノートが支配的な多面的な香りの品種。完全な発芽から経済的な貯蔵寿命の始まりまでの期間は50日です。植物は直立していて、中程度の高さです。葉は緑色、中型、楕円形です。 1つの植物の質量は800-900gです。緑の収量は2.0-2.5kg / m2です。魚、肉、じゃがいも、豆腐料理、ご飯、チーズ料理の味を完璧に引き立て、さまざまなサラダ、スープ、ソース、飲み物に使用されています。新鮮で乾燥したものを使用することをお勧めします。
- エレバン 広く普及している早熟品種です。植物は広大で、高さ40〜60 cmで、刈り取った後は完全に元に戻ります。植物の重さ500g。葉は大きく、青紫色で、オールスパイスとお茶の心地よい香りがします。新鮮な乾燥した葉は、魚や肉料理、ソース、サラダの調味料として適しています。冷凍しても香りを完全に保ちます。
- テーブル -発芽から開花開始までの中期後期品種は最大75日かかります。植物の高さは最大60cmです。葉は大きく、広く卵形で、葉の端は鋸歯状で、柔らかく、ジューシーで、薄緑色の白い花です。緑の香りがとても強いです。 1つの植物の質量は120-140gです。緑の収量は2kg /m²です。グレード値：優れた味、高いアマチュア需要。
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- エメラルド -完全な発芽から45〜55日の経済的貯蔵寿命の開始までの期間である新しい早熟品種。植物は中程度の高さで、大きくて緑色の凸状の葉があります。 1つの植物の質量は500gです。緑の収量は2.6〜3.0 kg / m2です。フレッシュハーブの味はスパイシーで辛く、甘さと辛味のある苦味があります。クローブとピーマンがアロマのスペクトルを支配しています。これらの特性は肉料理に最適です。新鮮で乾燥したものを使用することをお勧めします。
- テンプター -晩熟の実り多い品種。高さ85cmまでの直立した半広がりの植物。葉は大きく緑色で、マリネの香りがとても強いです。 1平方メートルから4kg以上の緑の収穫。
- カラメル -実生培養で育てられた中熟品種。植物は中型で広がり、茎の上部は明るいアントシアニンの色をしています。フルーティーなキャラメルの香りで、香りが強いです。新鮮な消費、乾燥、冷凍、酸洗い、酢やその他の飲み物の風味付けを目的としています。
- ライム -早熟品種、完全な発芽から経済的な貯蔵寿命の始まりまでの期間は45-50日です。高さ40〜50cmの分枝した密な茂みを形成します。緑の収量は2〜3kg / m2です。スパイシーな甘みと鮮やかなライムの香りが特徴です。葉や若い芽は、新鮮で乾燥した家庭料理に使用されます。グリーンは野菜、チーズ、魚、肉とよく合い、飲み物の風味付けや缶詰に使用されます。
- クエン酸 -ミディアムレイト、非常に珍しいバジルの品種。苗培養で栽培されています。植物は半直立で、レモンの香りが強い明るい緑色の大きな葉があります。
- レモンの香り -植物は半拡散しています。茎は中型の緑色です。葉は薄緑色で、中くらいの大きさです。サラダ、ソース、肉料理、魚料理のスパイシーな調味料として、新鮮なものを乾燥させて食べます。フレーバードリンク、カッテージチーズ、チーズ、塩漬け、缶詰に。
- レモンミラクル -明るいレモンミントの香りを持つ新しい早熟品種。完全な発芽から経済的な貯蔵寿命の始まりまでの期間は45-53日です。緑の収量は高く、2.3-2.5 kg / m2です。高さ22〜26 cm、Ø35〜40 cm、重さ300〜350 gの植物。さまざまなサラダ、温かい料理、缶詰のスパイスや香料添加物として、生鮮および乾燥した使用に推奨されます。
- スプーン型 -中程度の高さの植物。葉は薄緑色で、ほとんどレタスです。クローブと月桂樹の葉の香りがします。
- モーリタニア -シーズン半ばの品種。高さ65cmまでの植物。強いアントシアニンの色と鋸歯状の縁、紫色の花を持つ葉。
- 侯爵 -初期の品種の中期、発芽から開花の開始まで65日が経過します。植物は直立していて、非常に短く、高さはわずか25 cmです。葉は緑色で、小さいです。鉢植え栽培に適しています。
- 小葉 -植物は低く、高さは20〜30 cmです。小さな緑の葉があり、オールスパイスの香りがします。
- Moskvoretsky SEMKO -シーズン半ばの品種。植物は非常にコンパクトで、高さは最大40 cmです。葉は大きく、垂れ下がっていて、紫色です。
- オリオン -シーズン半ばの品種。植物は直立しており、高さ60 cmまでで、ライラックの花が咲いています。葉は小さく、強いアントシアニンの色合いと強い胡椒の香りがあります。
- オスミン -コンパクトで非常に装飾的な植物で、豊かなバーガンディ色と強い香りがあります。辛い芳香植物としてだけでなく、観賞用植物としても栽培されています。
- ロビン・フッド -シーズン半ばの品種で、発芽から開花が始まるまでの期間は75日です。植物の高さは50cmで、葉は濃い紫色、楕円形、スパイシーな香りがします。植物の重さ200-300g。新鮮な消費、乾燥、冷凍、酸洗いを目的としています。
- ルビーブーケ® -高収量のミッドシーズン品種で、発芽から開花までの期間は65〜70日です。香ばしいバジルと美味しくて装飾的な葉。緑の収量は2.0-2.5kg / m2です。中程度の高さの茂み、半広がり、重さ250〜300 g、葉が多く、ミニチュアの濃い紫色の葉。心地よい胡椒の香りがする葉と茎。それらは、缶詰の間に、サラダグリーンおよび肉、魚、野菜料理のスパイス風味添加物として新鮮に使用されます。乾燥や冷凍に適しています。
- Excellence® -比類のない香りと繊細なスパイシーな味わいのサラダバジル。植物はコンパクトで、高さ20〜25 cmで、大きくて幅の広い葉があり、エッセンシャルオイルと塩が多く含まれています。カット後は見事に成長します。
- タイの女王 -バジルの多くの種類すべての中で最も装飾的です。クラシックな香りがします。きちんとした茂みの明るく対照的な大きな花序は、最大8週間咲きます！縁石、容器、花壇に適しています。ポットカルチャーとして一年中栽培できます。新鮮な葉は成長期を通して使用されます。
- トーン -シーズン半ばのバジルの品種。高さ55cmまでの植物で、直立し、半広がります。葉は緑色で、歯の細かい縁と非常に強い香りがあります。緑の収量は1平方メートルから最大3kgです。
- トロール -植物は半ば広がり、低（35〜40cm）です。葉は小さく、滑らかで、緑紫色で、アントシアニンの色合いがあります。 1つの植物の質量は170-280gです。香りが強いです。緑の市場性のある収量は1.2-1.8kg /平方メートルです。急激な温度変化に強い。多様性の価値：高い葉、装飾的な植物、芳香。
- ドリーマー -発芽から開花開始までの中期後期品種は最大90日かかります。高さ70cm、重さ400gまでの植物。葉は大きく、薄緑色で、ペティオレート、ランセオレート-楕円形で、縁はまばらで、白い花があります。香りはクローブペッパーでとても強いです。緑の収量3kg / sq.m.
- 哲学者 -初期の熟した品種で、発芽から開花が始まるまで45〜50日かかります。植物の高さは最大30cmです。葉は強いアントシアニン色をしており、花は紫色です。香りがとても強いクローブ。
- 紫の -シーズン半ばの品種で、発芽から開花までの期間は70日です。植物の高さは60cmです。葉は大きく、長方形の卵形で、オールスパイスのスパイシーな香りがします。植物の重さ250-300g。
- 魔術師 -シーズン半ばの品種。植物は半ば広がっています。葉は大きく、アントシアニンで着色されています。 1つの植物の質量は200-300gです。茎は紫色です。緑の市場性のある収量は1.3-2.0kg /平方メートルです。バラエティ価値：良い葉、装飾用植物、長続きする香り。
- チャーム -シーズン半ばの品種。高さ60cmまでのコンパクトな植物。葉は大きく、濃い緑色で、特に下側に強い紫色の色素沈着があります。フレッシュハーブの香りはとても強く、乾燥した葉では最長3年持続します。
- シルクロード -シーズン半ばの高芳香性品種で、発芽から技術的熟成までの期間は70日です。高さ40cmまで植え、葉の数が多いコンパクトな植物。葉は滑らかで、大きく、紫色です。 1つの植物の質量は最大150〜200gです。
「ウラルガーデナー」No.39-2014
