なす:バーベキュー用の品種

ナスは、バドリジャンまたはブブリジャンと呼ばれるアジアでより尊敬されていますが、主に栽培されているロシアの南部地域では、簡単かつ単純に青と呼ばれています。

しかし、この名前は完全に正しいわけではなく、青くて肉がしっかりしているときではなく、紫色になり、サイズが小さいときにナスを取り除く方が良いですが、今ではブリーダーの仕事のおかげで黒が見えます、白、緑、赤、オレンジ、黄色、さらには縞模様のナス。そして、種子のパッケージに示されている熟度の期間だけで除去期間をナビゲートするのが最善です。

なすタイガーカブ

奇妙なことに、ナスはインドからやって来ました。ビルマでは、キリストの誕生の1000年前に、ナスはすでに文化の中で育ち、現在ソーセージを作っているので、火で焼いて食べられました。ナスは15世紀にヨーロッパにやって来ましたが、それは異国情緒あふれる野菜としてだけでしたが、栽培植物としては文字通り昨日の前日、つまり19世紀の終わりに重要性を与えられました。

インド市場のナス。写真:ニーナ・スタロステンコ

ナスが有毒植物として長期間(理由は完全に不明)認識されていて、長期間使用すると狂ってしまう可能性があると主張されていたのは興味深いことですが、どういうわけか間違って使用されたのではないでしょうか?

しかし、コーカサスでは、彼らはすぐに野菜に恋をし、それを長寿の野菜と呼びました。山の高いところにある山の水を飲み、茄子の炒め物だけを食べ、114歳まで生き、誤って崖から落ちて水を集め、どれだけ長く生きられるかという伝説もあります...

ちなみに、コーカサスでは、ナスは間違いなく、ビタミン、カリウム、カルシウム、銅、リン、鉄、カロチンなどの微量元素、さまざまなビタミンが豊富で、ニコチン酸、葉酸がありますと他の数。皮はフェノール化合物が豊富です-彼らは「皮のある青」があれば腫瘍学を忘れることができると言います。

知っている人は少ないですが、なすから抽出したジュースでも防腐剤として使われ、傷口を癒します。さて、ニコチン酸は喫煙をやめるのに役立ちます-喫煙したかった、カットオフ、ナス、噛んだ、手放した...。

ナスは好きなように調理できますが、お祝いのオプションの1つは、それらからケバブを作ることです-スライスは単に肉片と交互になります。

なすのケバブ

この点で理想的なのは、ナスの雑種です。 バーベキュー用 F1、この目新しさはまだ州登録にありませんが。シーズン半ばで、長さは約115 cm、厚みは薄く、果実の重さは約200グラム、濃い紫色、最も繊細な淡い緑色の果肉です。どうやら、これらはすべて串で寝る基準です。

バーベキューF1用ナス

どの国の料理でも、ナスは串に刺した非常に異なる肉片の間の「分離器」として使用されます。私たちの意見では、この品種に最も適したものを集めました。さて、原則として、必要なのは少なくとも15cmの長さで、カットするものがあり、重さは約200グラム、厚さは少なくとも7〜8cmで、すばやく焼くことができます。皮は焦げる時間がありません。そしてもちろん、味は最高レベルです。

なすのデザートゴリアテ

したがって、州の登録簿に正式に存在するバーベキュー用のナスの品種:

  • バタイスキー -果実の長さは最大20cm、直径は最大8.0 cm、重量は最大220 g、優れた味わい。
  • アルバトロス -果実の長さは最大13〜15 cm、直径は最大11 cm、重量は最大350 g、素晴らしい味わい。
  • カバ -果実の長さは最大21cm、直径は最大15 cm、重量は最大340 g、素晴らしい味わい。
  • デザートゴリアテ -実が長くて切ることができないという意味でおもしろいですが、ソーセージのように串に刺すか、昔ながらの使い方です。この果実の最大重量は250グラムに達し、味は素晴らしく、苦味はありません。
  • カプリスF1 -これはハイブリッドで、ケバブにも理想的です。また、これは肉ではないことを忘れずに、細かく切ることと串全体に置くことの両方で使用でき、揚げるのにほとんど時間がかかりません-これ以上12〜15分以上。このナスの質量は200グラムを超えることがあります、あなたはただ味をなめるでしょう。
  • ロリータ -果実の長さは最大21cm、直径は最大15 cm、重量は最大309 g、素晴らしい味わい。
  • シミター は、ケバブに適しており、あらゆる方法で使用できる、もう1つの素晴らしい新しいナスの品種です。果物の重さは200グラムに達することができます、味は単に驚くべきものです。
ナスカプリスF1なすヤタガン

これらの品種はすべて、オープングラウンドと保護されたグラウンドの両方でよく育つので、家で育ったので、安全にピクニックに連れて行くことができます!

そして、グリルで焼いた茄子やその他の野菜は、バーベキューに最適なおかずを作るために使用することができます。もっと料理すると、とても美味しいです!