カリフラワー

カリフラワー 野菜ファミリーのほぼ最高の代表と考えられていますが、実際には、このキャベツには、私たち全員がよく知っている白キャベツよりもはるかに多くのタンパク質とビタミンCが含まれています。加工の過程で、カリフラワーはブロッコリーよりもはるかに多くの栄養素を保持します。カリフラワー料理は、食事療法や離乳食の不可欠な属性です。

それにもかかわらず、カリフラワーは同じ白キャベツほど広く普及しておらず、カリフラワーの庭に割り当てられるスペースが非常に少ない場合があります。

興味深いことに、ロシアで最初に登場した18世紀以来、カリフラワーは本質的にそれ以上のスペースを占めることはなく、好奇心としてのカリフラワーに対する人々の態度はまだ変わっていません。

 

カリフラワー

 

文化史

カリフラワーは、11世紀に文化に登場した一年生植物です。アラブ諸国では初めてカリフラワーが占める広大な地域が出現し、このキャベツの2番目の名前はアラビアキャベツまたはシリアキャベツです。当時のカリフラワーは現在のものとは大きく異なり、やや苦味のある小さな緑白っぽい頭を形成していましたが、この野菜を使用することの利点は、その目立たない味を中和しました。

12世紀にはヨーロッパに文化が現れましたが、その価値を実感し、野菜作物として積極的に栽培し始めたのは15世紀になってからで、今世紀にはヨーロッパで最初に作られた品種が売り出されました。

ロシアに関して言えば、私たちの国の文化は、これからも、そしておそらく、これからも珍味であり、不思議なものになるでしょう。しかし、昔は、ロシアのカリフラワーの風変わりさは非常に簡単に説明されていました。種子は狂ったお金がかかるので、裕福な人々だけがキャベツを育てることができました。さらに、カリフラワー、またはその当時の品種は、ロシアのかなり寒くて気まぐれな気候ではうまく機能しませんでした。

国内の栽培品種の出現によってのみ、高価な外国の種子を購入する必要がなくなり、私たちの気候でカリフラワーを栽培する機会がありました。

現在、ロシアでは100平方ごとに。ヨーロッパ諸国では​​、カリフラワーの下で、土地のmはわずか1 mであり、10 m以上、つまり10倍以上です。

 

カリフラワー

 

文化生物学

カリフラワーの植物は、75 cmの長さに達する、かなり強力な蛇口の茎が特徴です。カリフラワーの葉は、品種に応じて、茎に垂直に配置されるか、わずかに上向きになります。青みがかった緑がかった色で塗られた葉の形は、品種に応じて、楕円形、羽毛状、または披針形であり、葉柄のサイズは5〜40cmです。熟成期間までに、頭は未発達の茎からなる茎の上部に形成され、ここで食物に入るのはこれらの頭です。頭の色は、カリフラワーの品種に応じて、雪の白っぽい、クリーム色、黄色、緑がかった、またはビートルートピンクがかった色になります。時間通りに収穫しない場合、つまり頭を切り落とさない場合は、花序が頭の上に形成されます。花は黄色で、受粉後はサイズが小さく、白キャベツと形や大きさが似ている合法的な果実を形成します。このような各ポッドには、最大12個の球形のシードが含まれています。

カリフラワーの根系はほとんど表面的です。このため、キャベツを栽培するときはもっと注意し、栄養価の高い土壌を優先し、最適な土壌水分を維持する必要があります。この品質では、カリフラワーは白キャベツよりもやや劣ります。

 

カリフラワー

 

カリフラワーの有用な特性

カリフラワーは、人体の完全な存在のためにほとんど最も有用な野菜として当然のことながら評判を得ています。有用性の点では、カリフラワーは私たち全員によく知られている白キャベツと比較されることがよくあります。その有益な特性を反映するほとんどの指標によって、カリフラワーは白キャベツよりも優れています。したがって、たとえば、カリフラワーには白キャベツの2倍のタンパク質化合物と、3倍のビタミンCが含まれています。さらに、この培養物には、カロチン、葉酸、チアミン、コリン、およびリボフラビンとミネラルを含むビタミンB群が含まれています。ミネラルの中で、最も多いのはカリウム、亜鉛、マンガン、リンです。

その豊富な化学組成に加えて、文化はまた、低カロリー含有量を持っています。 100グラムのカリフラワーには30カロリーしか含まれていません。このことを考えると、カリフラワーは、実際、ダイエット中の人や、過剰な体重を減らしたい、または健康的なライフスタイルを守りたい人にとって理想的な製品と見なすことができます。

カリフラワーは、とりわけ、植物繊維の優れたサプライヤーです。他の種類のキャベツには植物繊維がたくさんあることは誰もが知っていますが、繊細で消化しやすいカリフラワーとは言えないほど丈夫です。このことを念頭に置いて、カリフラワーはダイエット製品や医薬品に広く使用されています。

医師は、腸の病気、肝臓や胆道系の病気、心臓の正常な機能の障害に苦しむ人々がカリフラワーを食べ、単に免疫を適切なレベルに維持することを勧めています。カリフラワーを食べると悪性腫瘍のリスクが減り、その発生と成長が阻害されるという十分な証拠があります。

ただし、禁忌もあります。したがって、カリフラワーにはプリン化合物が含まれているため、痛風に苦しむ人々に使用することはお勧めできません。カリフラワーは薬のプラスの効果を減らす可能性があります。

カリフラワーのレシピ:

  • カリフラワーと大根のコールラビサラダ
  • カリフラワーとコーンの煮込み
  • カリフラワーとロレーヌのキッシュ
  • カリフラワーとほうれん草のミルクスープ

Agrotechnics-記事内:

  • 成長するカリフラワー、
  • カリフラワーの苗:成長とケア。