コリアンダー:薬効と有益な特性

もちろん、海外のスパイスについてはたくさん聞いたことがありますが、私たちのほとんどにとって、エキゾチックではありませんが、この部族のより有名な代表者がこのサイトで育っています。有名なコリアンダーであるコリアンダーをどうぞ。誰もがその味を愛しているわけではありませんが、これはこの植物の薬効を損なうものではありません。この植物は、私たちのロシアを含む世界の多くの国の薬局方に含まれています。

その癒しの特性は古くから知られています。この植物は、植物学テオプラストスの父によって知られている、植物の使用に関する古代の論文であるエーベルスパピルスで言及されています。ディオスコリデスとガレンは産科と皮膚病にコリアンダーを使用し、ヒステリーにはヒポクラテスを使用しました。古代エジプト人はそれから香りのよい油を手に入れました。それは宗教的な儀式の間に使われました。それは4-5世紀に中国で使用されました。

コリアンダーとその成分の医薬品原料

 

コリアンダー

一般的に、植物のほぼ全体が使用されます-葉と果物の両方、そしてさまざまな国の民間療法の根ですら。しかし、種は野菜売り場で売られているので、緑から始めましょう。葉には最大15%の乾物、アスコルビン酸、カロチン、ルチン、ビタミンB群が含まれています1 とで2..。ビタミンCは、緑の毛細血管強化特性を決定するルチンと組み合わせて含まれているため、緑は優れた抗スコルブ剤です。

コリアンダーの原料は果物です。傘の中の種子の30-50%が褐色になったら収穫されます。カットされた傘は、風通しの良い場所で紙や防水シートに配置されます。脱穀の際には、エッセンシャルオイルの入っている細管にダメージを与えて蒸発させ、原料の香りが悪くなり、価値が低下するため、果実がつぶれないようにする必要があります。

薬用および技術的な原材料(コリアンダーフルーツ)は、黄褐色(おそらく緑がかった)の色合い、芳香のある香り、スパイシーで刺激的な味がする必要があります。未発達で甘やかされて育った果物は3%以下でなければなりません, エッセンシャルオイルの含有量-0.5%以上。原材料では、次の含有量(%)が許容されます:水分-13、刻んだ果実(セミフルーツ)-15、この植物の精油不純物-10、雑草不純物-2;他の植物のエッセンシャルオイルの混合は許可されていません。

コリアンダーエッセンシャルオイル

欧州薬局方の要件によると、コリアンダーの原材料には、原材料1kgあたり少なくとも3mlのエッセンシャルオイルが含まれている必要があります。

エッセンシャルオイルの生産に関して、コリアンダーが、おそらくバラとラベンダーを除いて、ほとんどすべての最も有名な文化より劣っていることを知っている人はほとんどいません。その果実には、最大20%の脂肪油、1.5%のエッセンシャルオイルが含まれています。 rその主成分はリナロールです。そのシェアは70%に達する可能性があります。ゲラニオール、テルピネン、ペランドレン、ピネン、ボルネオールも含まれています。無色から淡黄色の液体で、甘いウッディスパイシーな香りがします。エッセンシャルオイルは、ローズ、バイオレット、ユリ、レモン、オレンジなどの香りのあるオイルを蒸留して得る出発製品として機能します。

コリアンダー(Coriandrum sativum)の播種

コリアンダーエッセンシャルオイルの蓄積の特徴:

  • 開発の過程で、エッセンシャルオイルの含有量が増加し、結実の開始までに最大に達し、その後、オイルの含有量が減少します。
  • 油の損失は、殻を貫通するアルデヒドが原因で発生するため、果実の貯蔵中に、それらの香りが大幅に改善されます。
  • それが発達するにつれて、アルデヒドは油で減少し、アルコールと炭水化物が優勢になります。したがって、熟していない果物によって集められた果物は、香りの緑に特徴的な「虫」の色合いを持ちます。
  • 未乾燥の果物を保管すると、油が失われ、品質が低下します。まず、生の種子にカビが発生する可能性があります。これは、現代の研究が示しているように、体に非常に有害なマイコトキシンの発生源です。これがオイルの成分を酸化し、それが悪臭を放つ香りを獲得するときでさえ、塊は暖まり始めます。
  • 組成において、コリアンダーエッセンシャルオイルは安定しており、品種、成長ゾーンによってほとんど違いはなく、すべての場合にリナロールが優勢です。
  • ドライフルーツを保存すると、香りが良くなります。

さらに、コリアンダーの果実には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、セレンなどの微量元素が含まれています。

 

胃の治療など

コリアンダーには、鎮痙、駆風、胆汁分泌促進、軽度の下剤、防腐効果があります。それは消化腺の活動を刺激します。

コリアンダーの果実は、消化を改善し、胃液の生成を高め、肝機能を正常化する能力があります。ディルやフェンネルなどの他の傘と一緒に、それは腸内の過剰なガス形成のための素晴らしい治療法です。そして、ボリュームたっぷりの食事の後、それは胃の重さを取り除くのに役立ちます。味を良くするためにコレクションに追加されることがよくあります。

前世紀のフランスのハーバリストA.Leclercは、腸チフスや腸チフスなどの腸の感染症に苦しんだ後、消化を回復するようコリアンダーを勧めました。

民間療法では、コリアンダーの果実は性機能を高める手段と考えられており、コリアンダーグリーンとパセリを等量で混合したものがインポテンスに使用されていました。

コリアンダーのレシピ

今こそ、いくつかのレシピに精通する時です。

果物の注入:大さじ1杯の種子にコップ1杯の沸騰したお湯を注ぎます。食後にグラス1杯を主張して服用してください。

新鮮なコリアンダージュース -優れた止血剤、患者の体重1 kgあたり2〜5mlの用量。

うつ病を伴う 乾燥赤ワイン1リットルあたり100gの事前に粉砕された果物を濾し、昼食時と夕食時に1日2回50gを摂取します。

胃潰瘍を伴う 次のチベットのレシピが推奨される場合があります。同じ割合で、シーバックソーンの果肉(これはジュースを絞って乾燥させた後に残るものです)、オオグルマの根、コリアンダーの果実を取ります。この混合物はコーヒーグラインダーで粉砕され、少量の水で食事の前に小さじ1/2杯取られます。

そばかすあり コリアンダーの煎じ薬で毎日顔を洗うことをお勧めします。パセリのように、肌を白くします。

アロマセラピストへの注意

コリアンダー(Coriandrum sativum)の播種

古代エジプト人は、宗教儀式で使用された植物油で抽出することにより、芳香性のコリアンダー油を入手しました。その種はファラオラムセス2世の墓で発見されました。

現在、コリアンダーのエッセンシャルオイルは市販されており(かなり安価です)、アロマセラピストは、うつ病やうつ病の状態、平滑筋のけいれんに使用しています。

E.バッハ博士は、倦怠感、刺激、産後うつ病、神経質を和らげるための軽い精神栄養調節剤としてコリアンダーオイルを推奨しています。エッセンシャルオイルにはエストロゲン作用があり、体内のホルモンレベルを正常化するために使用できます。

コリアンダーのエッセンシャルオイルが局所的に使用されています 神経痛とリウマチを伴う..。このために、5滴のエッセンシャルオイルを10mlのベースで希釈します。同じオイルを使ったマッサージは、ストレスや疲労を和らげるのに役立ちます。

V.V.によるとこの植物のエッセンシャルオイルであるニコラエフスキーは、血球の生存率を高め、顕著な抗酸化作用を持っています。

コリアンダーの使用に対する禁忌

しかし、他の薬と同様に、コリアンダーにもその使用にいくつかの制限があります。それらは主にエッセンシャルオイルの使用に関連しています。

  • コリアンダーのエッセンシャルオイルは心臓と腎臓を圧迫する可能性があるため、治療用量を超えないようにしてください。
  • 開放創には適用しないでください。
  • 妊娠中も禁忌です。

種子とエッセンシャルオイルはとして使用されます 獣医学における駆虫剤..。馬の場合、10〜25 gの果物が飼料に追加され、牛と豚の場合は5〜10 g、犬の場合は0.5〜2gが追加されます。

熱心な主婦のために-コリアンダーを使った料理

料理では、コリアンダーはイギリスとドイツでリキュール、ソーセージの生産、つまりビールの生産に使用されています。

ここにいくつかの簡単なレシピがあります:コリアンダーのトマトスープ、スパイスの効いたフライドポテト、スパイシーな酢。

そして最後に、このスパイスをご飯やにんじん料理に加えることをお勧めします。たとえば、これらの製品を詰めたピーマンや韓国のにんじんを調理するときなどです。ええと、自家製の香ばしいパンやオーブンで焼いた肉をまぶしたとしても、それについて話すことすらできません。

コリアンダーのレシピ:

  • 燻製肉、キャラウェイシード、コリアンダー入りエンドウ豆のスープ

    グーズベリー、ディル、コリアンダー入りズッキーニジュース

  • コリアンダーとフェタチーズのスパナコピタ
  • 豆、ヘーゼルナッツ、コリアンダーのスパイシーな七面鳥のサラダ
  • ベーコンのグリル、フェタチーズ、コリアンダーロール

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