ドリコス:急いでいない人のための豆

ドリコスパープル、または普通(Lablab purpureus)非常に美しい一年生草本です。それはまた、ヒヤシンス豆、エジプト豆、lablab、lobiaまたはカーリーライラックとして知られています。これは人類に知られている最も古いタイプの豆の1つです。それは長い間食品に使用されてきたので、異なる言語でのこの植物の名前は完全に異なります。なぜなら、各人がそれを自分のものと見なし、母国語で独自の方法で呼んだからです。

ドリコスパープル

今日、ドリコスはアジアやアフリカの多くの地域で一般的であり、温暖な気候では多年生植物です。私たちの国では、一年生の観賞用つる植物として栽培されています。

気候条件に応じて、長さは1.5メートルから3メートルに成長し、サポートをしっかりと包み込むことができます。ドリコスは大きなハート型の葉を持っており、その三葉の形は豆や豆の葉に似ています。葉は、品種に応じて、緑、紫、赤紫の色が異なります。香りのよい蛾の花は、葉の腋に形成される優雅で長い、複数の花が咲く花序に集められます。花序には最大40の花を含めることができます。品種のドリコスでは、花は白、ピンク、深紅、青または紫で、さまざまな色合いで、2色もあります。私たちの条件では、この植物は7月上旬から霜まで咲きます。花序は腋窩の多花総状花序です。一輪の花の開花期間は約3日、ブラシ全体は20〜30日です。花はとても心地よい香りを放ちます。ドリコスの花は刈り取りに適しており、非常に長い間水中にとどまります。そして開花が止まると、ブドウから遠く離れたところに似た、濃い紫色の豆の大きな束が植物に現れます。ドリコスの葉や花だけでなく、結果として得られる果物も装飾的です。豆の内部では、種子は楕円形で圧縮されており、長さ1〜2 cmのヘルメット型の傷跡があり、色は茶色、黒、またはオレンジ色で、白い傷跡があります。平らで湾曲し、注ぎ口があり、光沢のある豆は長さが11 cmに達し、緑色または色が付いており、園芸シーズンの終わりにこの植物を長い間飾ります。 1つの花序は5から15の豆を結びます。

ドリコスパープル

秋になると、このリアナでは、若い緑の葉(植物の上部)と黄ばんだ古い葉、特に葉の付け根に形成された見事な色の豆を背景に同時に見ることができます。同時に、すべての新しい花は、空に向けられた元の花序で明らかになります。

窒素固定菌は、土壌に窒素を蓄積するドリコの根に生息し(100 g / 1sq。M)、緑肥は壮大な緑肥です。

農業技術

 

ドリコスは好熱性で、十分に暖かい場所でよく育ちます。それを植えるには、緩くて十分に湿った土壌のある日当たりの良い場所を選ぶ必要があります。しかし、彼は酸性および強アルカリ性の土壌を許容しません。

すべてのつる植物と同様に、dolichosには、茎が結び付けられ、植物がそれらに沿って誘導されるサポートが必要です。

北部の人々は、泥炭の立方体、大径の錠剤、または肥沃な土壌で満たされた鉢に種を蒔くことによってドリコを栽培する方が良いです。もやしは8-10日で現れます。そして、苗が早く現れるためには、種子を乱切にかける方が良いです、すなわち。 2枚のサンドペーパーの間をこすります。

4枚目の葉が出た後、苗の上部をつまみます。その後、サイドシュートがシュート上に成長し、緑豊かなカーペットを形成します。

種子をカップに播種し、1日水に浸した後、発芽後、安定した熱を発して、野外に植えるか、3cmの深さまで直接地面に播種することができます。互いに40-50cmの距離。主な条件は、土壌が絶対に暖かくなければならないということです。

苗木は、土壌が十分に暖まる6月30日、互いに50〜60 cmの距離で野外に植えられ、すぐに支柱(強力な合成コード)を伸ばします。

ドリコスの世話は特に問題を引き起こしません。それは成長の初期の湿気の不足に非常に敏感です。そして、列が閉じた後、それは長い間雨が降らなかった場合にのみ水をまきます。成長の過程で、植物は完全なミネラル肥料を与えられます。そして、より良い発達のために、彼は明るい光と暖かさを必要とします、彼は日陰で貧弱に成長します。

開花と結実の間、通常の成長のために、温度は+ 18°Cを下回ってはいけません。したがって、多くの庭師はバルコニーやロッジアでドリコス走をすることを好みます。

ドリコスパープルドリコスパープル

料理アプリケーション

 

ドリコスはとても美しい植物であるだけでなく、古代の食文化でもあり、世界中に広く普及しており、インド料理で非常に人気があります。この作物は、豊かなハーブ豆の香りだけでなく、バ​​ランスの取れたタンパク質含有量も誇っています。熟したドライフルーツと新鮮な緑色のさやの両方が食品に使用されます。ドライシードも美味しいです。ドリコス豆はインゲン豆に少し似ていますが、はるかに柔らかく、柔らかく、洗練されています。

ドリコスは用途が広く、おかずにもメインディッシュにもなります。特に生姜やココナッツと組み合わせると、サラダやスープにも同様に適しています。どんなスパイス、ご飯、野菜、シーフードにもよく合います。さやいんげんと未熟な種は肉料理の調味料として使われます。

ドリコスはヨーロッパ料理ではあまり使われていません。これにはいくつかの理由があります。第一に、ドリコは調理に非常に長い時間がかかり、第二に、人体で青酸に変換される可能性のある物質である配糖体が含まれています。そのため、これらの豆を事前に浸し、水を数回交換してから、少なくとも1〜1.5時間調理する必要があります。

CM。 ドリコスとシーフードのバレンシアのパエリア、

ドリコス豆の野菜シチュー、

シャキッとした揚げシャロットとドリコス豆

装飾的な特性

 

ドリコスは、非常に美しいつる植物として、ガゼボ、柵の造園や装飾、アーチやパーゴラの作成に使用できます。その珍しい色の葉と特に明るい果物は、並外れた装飾効果を生み出します。それは、ガツァニア、テンニンギク、ジモルフォテカ、ハルシャギク、エスコルジア、および対照的な色の他の明るい色の隣の庭で見栄えがします。

新聞「ウラルガーデナー」の資料に基づく


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