ジャムと治療のためのブラックベリー

ブラックベリーグレー

もちろん、多くの人がブラックベリーについて聞いたことがあります。森で集めたり、個人的な区画で栽培したりします(多くの素晴らしい品種が販売されていることを考えると)。それにもかかわらず、この素晴らしい植物はまだ評価されておらず、民間療法では、果物、葉、根など、ほとんどすべてに使用されています。ディオスコリデスは、皮膚病や喉の病気のうがい薬として使用した薬効があることを知っていましたが、ガレンは胃腸管の病気に使用しました。ヒルデガルト・オブ・ビンゲンは、彼女の著作の中で彼女について言及しています。中世では、魔法の特性もブラックベリーに起因していました。アーチはそのとげのある枝から作られ、その下を不治の病気から癒されるために通過する必要がありました。特に効果的で、古代の医師によると、この治療法は子供たちに作用しました。現在、多くの薬草師にも使用されています。しかし、それについては以下で詳しく説明します。

亜属 ブラックベリー ラズベリー属に属する(キイチゴ属) 約200種あります。それはロザス科の低木であり、ロシアのヨーロッパのほぼ全域、コーカサス、中央アジア、西シベリア、および西ヨーロッパのほぼすべての小アジアで自生しています。それは、川や湖のほとりに沿った湿気の多い場所、峡谷、氾濫原の森、開拓地や開拓地、生け垣に沿って成長します。

薄いまっすぐまたは下向きに湾曲したとげがあり、豊富な白っぽい花で覆われた、上昇するシュート。葉は三葉で、下の葉は時々5倍になり、無茎の側葉があります。葉は緑色で、卵形で、下は少しふわふわです。まばらなscutesの花;がくは薄い灰色のトメントースであり、熟したものが果実に押し付けられると、しばしば根元でスパイクされます。花びらは白く、長方形で、がくより長く、切り欠きがあります。果実は複雑で、黒い小さな核果から、プラークから灰色です。ブラックベリーは、ラズベリーと同様に、隔年で芽を出します。つまり、生後2年目の芽が咲き、実を結びます。この植物の開花と結実は非常に長く、1ヶ月以上です。結実は毎年、かなり豊富です。

ブラックベリーグレー

ブラックベリーグレー、または ozhina(Rubus caesius)、 ロシアのヨーロッパ全域、西シベリア、カザフスタン、中央アジア、コーカサスに沿って、川や小川の谷、渓谷、湿った森、茂みの茂み、開拓地や空き地、森や氾濫原の牧草地、泉の近くに分布しています。灰色のワックス状の花で覆われた、長さ0.5〜1.5mの弧状の開いたとげのある芽を持つ半低木。花は白く、大きく、直径3 cmまでで、頂端の総状花序に集められ、雄しべや雌しべがたくさんあります。がく片とペディセルは羊毛状で、有頭腺が豊富です。. 果実は卵形で、外観はラズベリーに似ていますが、より大きく(直径2 cmまで)、黒く、青みがかった花を咲かせます。果実はジューシーで酸っぱいスパイシーな味わいです。

ブラックベリーの畝間 (キイチゴ属 sulcatus) ロシアのヨーロッパ地域の森林や茂みに分布しています。高さ1.5〜3mの半低木。葉は大きく、下部は思春期で、上部の葉はコーディエートオーバルで、先のとがった、均一な歯です。花びらは白いです。果物は、グラブで大きな黒です。

ブラックベリーフェルト (キイチゴ属 canescens) ロシアのヨーロッパ地域、クリミア半島、コーカサスのオープンスロープに分布しています。高さ0.5〜3mの半低木。毎年の新芽は通常tomentose-hairyです。葉は上から灰色がかっており、星状の毛が密集しており、下からはより明るく、三葉です。リーフレットは誤って切開されています-鋸歯状、頂端、くさび-基部まで狭くなっています。密な花序の花。規定は線形です。プラークのない、光沢のある果物。

ブラックベリーネサ

ブラックベリーネス、 または クマニカ(キイチゴ属nessensis) ロシアのヨーロッパ地域、バルト諸国、トランスカルパチア、モルドバ、北コーカサスに、森の端に沿って、茂みの茂みに、川の土手に沿って分布しています。高さ3mまでの低木です。毎年の新芽は直立しており、断面は五角形です。葉は三葉で、めったに五重ではありません。規定は線形です。リーフレットは、静脈に沿って短い髪の毛だけの下に、毛が生えていることはめったにありません。花は大きく、花序はほとんどありません。卵巣はむき出しです。果実は赤みがかった黒です。

白人のブラックベリー 野生、または 露滴(キイチゴ属caucasicus)、 海抜1500〜1700メートルの道路近くのコーカサスの山で育ちます。厚くて長い(最大4 m)忍び寄る芽があり、柔らかい黄色の剛毛のとげがある低木。葉は3葉で、丸く、光沢があり、垂れ下がったり、ワックス状に咲いたりすることはありません。芽の上部にある花序は、小さなコンパクトなブラシです。ベリーは丸い大きな核果で、しっかりとつながっていて、黒く、光沢があります。

ブラックベリーは夏のコテージでは比較的まれです。それはI.V.によって文化に導入されました。ブラックベリーは私たちの条件では非常に有望な作物であると考え、個人的な区画での生産と栽培への広範な導入を提唱したミチューリン。彼はいくつかの種類のブラックベリー(Izobilnaya、Vostochnaya、Texas)を飼育し、その栽培のための基本的な技術を開発しました。

ブラックベリーの属の非常に大きな多様性にもかかわらず、栽培された品揃えは、3つのヨーロッパの種と9つのアメリカの種から生じました。ブラックベリーの品種(多くの場合、複雑な雑種)は、直立したブラックベリー(または実際にはブラックベリー)と忍び寄る、忍び寄るブラックベリー(または露)の2つのグループに分けられます。

現在、かなりの数の品種があります。最も有名なのは、ヤング、ボイセン、エルドラド、ソーンフィ、ネスベリー、アバンダント、テキサスです。

成長するブラックベリー

ブラックベリーは植物学的にラズベリーと関連していることを考えると、それらの栽培は非常に似ています。家庭用区画では、茂みの間の距離が0.75〜1.0 m、列の間の距離が1.5〜2.0 mの単列または複列の植栽の形で、ワイヤートレリスのフェンスに沿ってブラックベリーを配置するのが最適です。植物の広がりをすぐに制限し、特別な幅の広いテープを掘ります。これは現在、園芸用品センターや通常のボードにあります。それ以外の場合、シュートは茂みから1メートル以上の半径内に表示されます。このように制限された庭のベッドの土壌は、植える前に、10 kg / m2の割合で有機肥料(肥料、堆肥、泥炭、腐植土)で豊富に施肥されます。ミネラル肥料-アンモフォスクまたはニトロフォスク、ケミラは、それぞれ40〜50 gの植栽ピットに導入され、土壌と混合されます。植栽用の穴は40x40x35cmの大きさで掘られています。植栽は春に行うのが最適です。

植物の世話は、特に成長の最初の年に、除草、緩め、そして強制的な水やりに帰着します。

ブラックベリーはラズベリーよりも耐霜性が低いため、秋に発芽した新芽を取り除いた後、今年の毎年の新芽は地面に曲がります。

ブラックベリーを剪定するとき、弱く、損傷した、未発達の芽は、実を結ぶ芽と一緒に取り除かれ、5〜7本の強い芽が茂みに残ります。耐霜性を高めるために、年間シュートの上部を25〜30cm切り落とすことをお勧めします。

ブラックベリーの収量を増やすための効果的な技術は、泥炭、堆肥、おがくず、その他のバルク有機材料でプランテーションをマルチングすることです。

味覚には砂糖、放射線にはコバルト

ブラックベリーの果実には、約3%の砂糖(ブドウ糖とショ糖)、有機酸(主にリンゴ酸)、アントシアニン、多くの繊維、ペクチン、タンニンと芳香物質、カリウム塩、銅、マンガン、リン、鉄、アスコルビン酸、ビタミンEが含まれています、C、グループB、およびプロビタミンA。

さらに、ブラックベリーにはコバルトが含まれており、血液の形成に有益な効果があります。何らかの形でバックグラウンド放射線の増加に関連しているすべての人が食べることをお勧めします。

葉には、タンニン(タンニンを含む)、リンゴ酸、乳酸、シュウ酸、酒石酸、アスコルビン酸、カロチン、植物駆除剤、イノシトール、フラボノイドが含まれています。種子には脂肪油が含まれています。それらはタンニン、有機酸、およびビタミンCを含むタンニンを含んでいます。

薬用には、果物、葉、植物ジュース、根が使用されます。ブラックベリーの果実とジュースは6月から8月に収穫され、根は秋に収穫されます。葉は開花期(6月)に収穫され、乾燥され、屋根裏部屋の薄い層に広がります。

何から何から

いつものように、私たちは最もおいしいものから始めます。ブラックベリーは貴重な原料です。まず第一に、それらは一般的な強壮剤として使用され、ビタミンや微量元素で体を飽和させますが、前述のように、かなりの数があります。

フレッシュジュースとベリーは、風邪や発熱のために喉の渇きをよく癒します。熟しすぎた果実はわずかな下剤効果があり、逆にタンニンの含有量が増加した緑色の果実は固定効果があります。民間療法で乾燥した果実から作られたお茶は、優れた強化剤と見なされており、クライマクテリック神経症にも鎮静効果があります。新鮮なブラックベリーは気管支炎に使用されます。

低体温症では、40%アルコール中のベリーの10%チンキが処方され、1回の投与量あたり50mlです。

以前は、乾燥ベリーの注入と煎じ薬が発汗剤と利尿剤として使用されていました。後で、葉が風邪にはるかに大きな影響を与えることが判明しました。植物のこの部分は、上気道、気管支炎、気管気管支炎、肺炎、インフルエンザ、出血の病気のための収斂性、止血性、解熱性、抗炎症性、血液浄化剤としてベラルーシの民間療法で使用されています。

風邪に加えて、喀血、下痢、胃炎、神経興奮性の増加、浮腫、高血圧、アテローム性動脈硬化症にも使用されます。

料理用 煎じ薬 乾燥した葉大さじ1杯と沸騰したお湯を1杯取ります。 10分間沸騰させ、冷めるまで主張し、1/3カップを取ります。お茶の代わりに淹れることができます(ティーポットごとに大さじ1杯)。ブルガリアでは、それらは事前に発酵されています-葉はそれらが黒くなるように厚い層に数時間配置されます。この場合、お茶はより芳香的になります。

気管支炎、喉頭炎、喉頭気管炎の場合は、乾燥した砕いたブラックベリーの葉を大さじ2杯取り、沸騰したお湯を2カップ注ぎ、密閉容器に数時間入れてろ過します。 ½グラスを1日3回温めます。この注入に蜂蜜の小さなスプーンを追加することができます。

風邪の場合は、葉または根の注入または煎じ薬をお勧めします。1:10(原材料1部、水10部)1/2カップを1日3〜4回、発汗、利尿剤として調製します。収斂剤。

狭心症で、葉の注入でうがいをします。創傷治癒と抗炎症効果があります。効果的な治療法は、花の注入と狭心症の枝と根の煎じ薬であると考えられています(経口およびうがい薬で服用)。

慢性扁桃炎では、ブラックベリーの葉2部、キンセンカの花1部、オオバコの葉1部のコレクションを取ります。小さじ4杯のコレクションを1.5カップの沸騰したお湯に入れ、1/2カップを1日3回服用します。

ブラックベリーの葉、ブラックカラント、ストロベリー、ミント、レモンバームを等量混合したお茶は、インフルエンザがひどい後は、心地よい強壮剤として1日3回グラス1杯を飲みます。沸騰したお湯1リットルあたり大さじ4〜5杯のコレクションからそれを準備し、ティーポットの加熱パッドの下で15〜20分間主張します。

有名な植物療法士M.A. Nosalは、炎症性腸疾患のために、ブラックベリーの葉2部とキンセンカ花序1部のコレクションを推奨しています。

乾燥した砕いた葉は、古くから栄養性潰瘍に適用されてきました。フランスの医学では、葉の注入は口内炎とうがい薬としての喉の痛みに使用されます。

赤痢の場合は、ブラックベリーの新芽からのお茶を飲み物として無制限に飲むと、助けになります。

根の煎じ薬は利尿剤として使用されます。これを行うには、10 gの乾燥原料を取り、コップ1杯の沸騰したお湯を注ぎ、蓋の下のエナメルボウルで5〜10分間煮ます。スープは冷却する前に注入され、ろ過され、食事の前に1日3回1/3カップが取られます。

血尿(尿検査で血液が見つかります)の場合は、ブラックベリーの根20gと赤ワイン0.5リットルを取り、弱火で沸騰させ、半分に蒸発させ、大さじ2杯を1日3回服用します。

グルメレシピ

ブラックベリーは、デザートやさまざまなペストリーを作るのに最適です。最も簡単なのは、フルーツとホイップクリームをスプーン一杯上に乗せることです。まあ、とてもおいしいです。

ブラックベリーからスープやソースを作ることもできます。ここにいくつかの簡単なレシピがあります:

  • ピンクのペラルゴニウムの葉とブラックベリーリキュール

  • ゼラニウムの葉とベリーの夏のフルーツサラダ

  • ハーブ、ヤギのチーズ、ベリークリームで乾杯

  • ブラックベリーミルクセーキ

  • ブラックベリージャム

  • ナッツ入りブラックベリージュースソース

  • ブラックベリージュースソース

  • ブラックベリーChrianteliスープ

  • ラム酒とブラックベリーのコンポート。

調理したブラックベリージャムをより美味しく食べるために、ブラックベリーティーを用意しています。葉はガラスまたはエナメルのボウルにあらかじめ入れられ、しおれて黒くなるまでそこに保管されます。その後、戸外で乾燥させます。それらから作られたお茶は、味と香りが普通のお茶を幾分思い出させます。

ブラックベリーの茂みからミツバチが集めた透明で軽いブラックベリーハニーはとても便利です。


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